Mostra versione intera : Cotechino Col Pure'
Appena ho addocchiato il cotechino dal macellaio è stato mio...freschissimo, me lo sono portato subito a casa da far bollire, prima però ricordatevi di bucarlo così tutto il grasso esce nell'acqua di cottura e soprattutto deve cuocere pianissimo per almeno 1 ora e mezza (più cuoce più diventa buono:p::p:).
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/normal_DSCN3960_edit.JPG
Eccolo cotto pronto per essere affettato
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/normal_DSCN3973_edit.JPG
Inanto che lui cuoce si prepara il purè. Lessiamo le patate con la pelle e una volta fredde le spelliamo per bene;
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sia passano poi nello schiacciapatate direttamente in un pentolino http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/thumb_DSCN3962_edit.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/normal_DSCN3963_edit.JPG
A fuoco basso se no si brucia, si aggiunge poi del latte http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/thumb_DSCN3965_edit.JPG e del grana grattuggiato http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/thumb_DSCN3972_edit.JPG, si aggiusta di sale.
Una volta pronto il purè si serve ben caldo con il cotechino affettato. Troooppo buono...per essere uno di quelli doc il cudeghin al ga da taca in boca (il cotechino deve attaccare il bocca, come se fosse appiccicoso).
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/normal_DSCN3974_edit.JPG
In realtà il colore del cotechino è più sul rosato, qua sembra un salamino di sangue:\:\ va beh...al prossimo vi rimetto la foto, va bene????
buonoooo paola:p:.....io in genere, cambio un paio di volte l'acqua della cottura,così il grasso se ne va:D:D
Da piccolina era il mio piatto preferito (andavo sul leggero!!), e lo adoro ancora adesso ma vedo di limitarmi solo durante le feste natalizie!:D
:p::p::p: mi hai fatto tornare in mente il cotechino di Loiano (BO) uno dei migliori mai assaggiati, sono aperti alla domenica e appena posso ci faccio un giro!!! :)
:p::p::p: mi hai fatto tornare in mente il cotechino di Loiano (BO) uno dei migliori mai assaggiati, sono aperti alla domenica e appena posso ci faccio un giro!!! :)
guarda nn dirmelo due volte che ci vengo pure io!!!:p::p:
buonoooo paola:p:.....io in genere, cambio un paio di volte l'acqua della cottura,così il grasso se ne va:D:D
cambiando l'acqua il cotechino nn perde il sapore??
guarda nn dirmelo due volte che ci vengo pure io!!!:p::p:
NON puoi sbagliare: e' l'unica macelleria in centro a LOIANO! :):p:
cambiando l'acqua il cotechino nn perde il sapore??
Assolutamente no, anzi, a mio parere, perde quel saporaccio di grasso (un po' stucchevole) :)
:p::p::p: mi hai fatto tornare in mente il cotechino di Loiano (BO) uno dei migliori mai assaggiati, sono aperti alla domenica e appena posso ci faccio un giro!!! :)
se ti interessa, c'è una macelleria dalle parti di casa mia che ne ha di eccellenti...
Ecco...cominciano le prime serate freddolose di autunno...:rolleyes:...e ricominceremo a fare il cotechino col purè...:D;)...un classico anche dalle nostre parti....e qua piace molto...:p::D
Quello di cambiare l'acqua non lo sapevo, merci!(:-*
se ti interessa, c'è una macelleria dalle parti di casa mia che ne ha di eccellenti...
:p::p::p:!
NON puoi sbagliare: e' l'unica macelleria in centro a LOIANO! :):p:
Assolutamente no, anzi, a mio parere, perde quel saporaccio di grasso (un po' stucchevole) :)
al prossimo ci cambio l'acqua....una domanda l'acqua nuova deve già bollire?
buonoooo paola:p:.....io in genere, cambio un paio di volte l'acqua della cottura,così il grasso se ne va:D:D
Anche la mia mamma cambia l'acqua!!!! Che voglia che m'è venuta cotechino con purè:p::p::p:
Ale(:-*
e a Milano sud? magari qualcuno sa dove si compra un cotechino super buono in zona porta genova? :D
e a Milano sud? magari qualcuno sa dove si compra un cotechino super buono in zona porta genova? :D
Nella mia zona, Bocconi, trovare un macellaio e' pressoche' impossibile.
Idem per un paio di mutande ti conviene andare in Duomo !!!
Pero' in compenso ti puoi sbronzare in tutti i bar che aprono di continuo.
Per cui per quel che riguarda il cotechino io mi accontento di quello della
Bellentani (che trovi all'Esselunga) che e' sicuramente uno dei meno grassi in
commercio.
E non fatemi pensare al cotechino che appena lo prendo me lo mangio tutto in solitaria.
E lo digerisco pure !
infatti a Milano mi sa che fai fatica a trovare un cotechino di quelli giusti....secondo me ti conviene farti un giro in campagna il sabato e prenderlo lì....io l'ho preso al macellaio che c'è a Cusago, presente? Vai lì che di sicuro nn sbagli
infatti a Milano mi sa che fai fatica a trovare un cotechino di quelli giusti....secondo me ti conviene farti un giro in campagna il sabato e prenderlo lì....io l'ho preso al macellaio che c'è a Cusago, presente? Vai lì che di sicuro nn sbagli
Forse da Peck...Ma il rischio e' di lasciarci lo stipendio e non aver soldi nemmeno per le patate del pure' :rolleyes:
al prossimo ci cambio l'acqua....una domanda l'acqua nuova deve già bollire?
si l'acqua deve già bollire;):)
Nella mia zona, Bocconi, trovare un macellaio e' pressoche' impossibile.
Idem per un paio di mutande ti conviene andare in Duomo !!!
Pero' in compenso ti puoi sbronzare in tutti i bar che aprono di continuo.
Per cui per quel che riguarda il cotechino io mi accontento di quello della
Bellentani (che trovi all'Esselunga) che e' sicuramente uno dei meno grassi in
commercio.
E non fatemi pensare al cotechino che appena lo prendo me lo mangio tutto in solitaria.
E lo digerisco pure !
Se posso suggerire una marca :o direi il Montorsi .... precotto ma ottimo! :)
si l'acqua deve già bollire;):)
ESATTO! :)
Forse da Peck...Ma il rischio e' di lasciarci lo stipendio e non aver soldi nemmeno per le patate del pure' :rolleyes:
hahaha è vero....una volta ho provato a fermarmi e prendere degli affettati, quando mi ha detto il conto a momenti svengo era tipo 20 €uro/25 per una paio d'etti di prosciutto e uno di lardo
di quelli precotti a me piace un sacco quello del Fini:o, secondo me è quello che si avvicina di più a quello del contadino;):D
:p::p::p:!
se ti interessa, c'è una macelleria dalle parti di casa mia che ne ha di eccellenti...
sorry! forse ho perso il messaggio! Dove? :)
nel frattempo sto cuocendone uno, l'etichetta dice di bologna, boh vi faro' sapere! :)
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