crostata (quasi) con le mele

[marble]

ingredienti per la base:
250 gr farina
25 gr latte
10 gr zucchero
175 gr burro ammorbidito
1 uovo
un pizzico di sale

per la copertura:
5 mele
130 gr a scelta tra: crema pasticcera, marmellata di mele cotogne o di quello che si preferisce, o purea di mele (2-3) come ho fatto io
50 gr circa di zucchero

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090872.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090872.JPG)

la purea di mele:
l'ho preparata semplicemente facendo cuocere delle mele a pezzi con un paio di cucchiai d'acqua ed uno di zucchero, si sono disfatte in un quarto d'ora circa, le ho comunque passate al minipimer per renderle più cremose, ho fatto poi ricuocere un pò per asciugare al massimo la purea

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090789.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090789.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090794.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090794.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090873.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090873.JPG)

preparazione delle mele:

sbucciarle e tagliarle in due

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090876.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090876.JPG)

levare i residui di buccia ecc, scavare delicatamente il torsolo con l'aiuto di un cucchiaino

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090878.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090878.JPG)

tagliarle a fettine (io di circa 4 mm) e disporle sulla teglia da forno (rivestita di carta forno) stendendole leggermente ma lasciando ogni mezza mela insieme, come nella foto

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090879.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090879.JPG)

spolverizzare lo zucchero su ogni blocchetto di mela

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090880.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090880.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090882.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090882.JPG)

ecco la teglia pronta per essere infornata:

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090881.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090881.JPG)

infornare a 200° per 20'

ho dimenticato di fare la foto alle mele cotte, ma tanto si vedono tra poco... ;)

per l'impasto:
fare normalmente (a mano o con l'impastatrice) riunendo tutti gli ingredienti e amalgamando bene, prima ho mischiato gli ingredienti secchi (farina, zucchero, sale) e poi ho unito il resto (burro, uovo, latte)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090875.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090875.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090883.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090883.JPG)

si otterrà un impasto abbastanza appiccicoso, è normale, ma che poi si stenderà benissimo!

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090891.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090891.JPG)

metterlo in frigo 5'-10' prima di procedere a stenderlo su un piano leggermente infarinato

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090893.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090893.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090894.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090894.JPG)

andrà steso ad uno spessore di circa 3-4 mm
andremo poi a riverstire con questa sfoglia una teglia di 28 cm di diametro (meglio con cerniera apribile)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090895.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090895.JPG)

rifiliamo poi i bordi magari con l'aiuto del mattarello (ho visto comunque che questa operazione è meglio farla dopo aver messo le mele ;))

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090896.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090896.JPG)

andiamo a spalmare sulla base la crema scelta

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090898.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090898.JPG)

ricopriamo con le mele

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090899.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090899.JPG)

e ripieghiamo i bordi di pasta sulle mele

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090900.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090900.JPG)

a piacere lucidare con uovo o latte

infornare a 200° per 35'-40'

sformare appena si è freddato un pò per non rischiare di romperlo

servire tiepido, magari accompagnato da crema inglese (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=15450)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090933.JPG

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1090908.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1090908.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1100030.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1100030.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_P1100036.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1100036.JPG)

la fetta:

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/P1100050.JPG

veramente ottima! :p: :p: :p:

la base ha un gusto neutro, secondo me è da provare anche in preparazioni salate ;)

[pina67]

annarita come al solito è una bellissima ricetta:D
la crostata di mele mi mancava:D;)
provare;)

[L'Araba Felice]

semplicemente meravigliosa! La voglio fare uno di questi giorni(:-*

[Jayashanti]

Questa la devo provare!
Mio marito mangia solo crostate di mele...per quanto io mi sforzi nel preparare altri dolci...;)

[matric]

semplicemente meravigliosa! La voglio fare uno di questi giorni(:-*

concordo al 1000 per 1000. domani la farò!!!!!;)

[Aitina]

che bella e che buona:p:... bravissima(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*

[Jayashanti]

Scusa Marble,ma le mele vanno infornate prima? Se si ,a quanto e per quanto?:confused:;)

[zioda']

buona!!!!!!!!

complimenti anna rita!!!!! e grazie per la ricetta!!!:):):)

[Nocciola83]

Una coreografia meravigliosa! Complimenti!!!:)
Sembra davvero ottima:p:

[Sara88]

Complimenti Marble bellissima e davvero invitante!!!! :p::p: che ne dici di una spolveratina di cannella???:rolleyes::p:

[marble]

Scusa Marble,ma le mele vanno infornate prima? Se si ,a quanto e per quanto?:confused:;)

non l'avevo scritto! :o

ora ho corretto, a 200° per 20'

[marble]

Complimenti Marble bellissima e davvero invitante!!!! :p::p: che ne dici di una spolveratina di cannella???:rolleyes::p:

in genere la cannella mi piace molto con le mele, ma in questa ho voluto proprio il sapore mela-mela

puù essere ottimo sia aggiungerla alla purea che mischiarla allo zucchero per spolverizzarle prima di infornare, che ne dici? :)

[Froda]

Mi piacciono un sacco le torte di mele, ma una crostata non l'ho mai provata...la salvo tra i miei preferiti!Complimenti è stupenda;)!

(:-*

[marble]

grazie a tutti! :)

[Sara88]

in genere la cannella mi piace molto con le mele, ma in questa ho voluto proprio il sapore mela-mela

puù essere ottimo sia aggiungerla alla purea che mischiarla allo zucchero per spolverizzarle prima di infornare, che ne dici? :)

Fantastica anche mischiata allo zucchero!!!:D:p:

[Jayashanti]

non l'avevo scritto! :o

ora ho corretto, a 200° per 20'

Grazie Marble;)

[matric]

Ecco la mia crostata, la foto è quando l'ho appena sfornata, ma è stata già apprezzata con successo:

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10105/le_mie_ricette_144.jpg

[romana64]

bellissima davvero d'effetto e sicuramente buooona!!

[marble]

Ecco la mia crostata, la foto è quando l'ho appena sfornata, ma è stata già apprezzata con successo:

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10105/le_mie_ricette_144.jpg

già fatta!!!! ti è venuta proprio bene!!! ;)

[matric]

già fatta!!!! ti è venuta proprio bene!!! ;)


Grazie a te, merito della tua strepitosa ricetta. sapessi come è stata gradita!!!!!!!!!!!!! dimenticavo: la base è fatta di mele cotte e non di marmellata(:-*

[marble]

Grazie a te, merito della tua strepitosa ricetta. sapessi come è stata gradita!!!!!!!!!!!!! dimenticavo: la base è fatta di mele cotte e non di marmellata(:-*

sono contenta vi sia piaciuta!!! (:-*

non ho capito come hai fatto la base... le hai cotte senza passarle o come?

[matric]

sono contenta vi sia piaciuta!!! (:-*

non ho capito come hai fatto la base... le hai cotte senza passarle o come?

Le ho cotte e le ho passate, solo che ho aumentato il nr. di mele (5), mi è venuto uno strato abbastanza altino, mhhhhhhhhhh, che buona!

[Pituffolina]

mi ero persa questa ricetta mmmm buona, ma sei una grande seguo sempre le tue ricette sei grande!;)

[marble]

mi ero persa questa ricetta mmmm buona, ma sei una grande seguo sempre le tue ricette sei grande!;)

grazie!!! (:-* (:-* (:-*

[monny61]

Marble l'hai poi provata la pasta per preparazioni salate?
:\Non mi piace molto la pasta briseè...