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Mostra versione intera : Pollo al limone e olive

frangipane
13/11/04, 12.14
E' un piatto che per riuscire al meglio andrebbe cucinato nella tajine, ma va bene anche una pentola di coccio

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Ingredienti:
In senso orario: un pollo ruspante, ghee, limone, coriandolo, peperoncino, curcuma da grattare, prezzemolo, pomodori, zenzero, patate, ras al-hanut, cumino in polvere, pistilli di zafferano, olive, limone in salamoia, 3 cipolle, brodo di pollo, aglio

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Tagliare il pollo a pezzi e farlo marinare almeno 4 ore in una marinata preparata con il succo di limone, l'aglio e la curcuma grattugiata. Far sudare la cipolla nel ghee, aggiungere lo zenzero sbucciato e grattugiato (con il suo succo), aggiungere il pollo e coprire.

http://img113.exs.cx/img113/6590/taj3.jpg

Pestare i pistilli di zafferano, prendere dell'alluminio, posarci lo zafferano, ricoprire con l'alluminio e passarci sopra con un mattarello. Aggiungere al pollo un bicchiere di brodo con lo zafferano sciolto dentro e 2 pizzichi di ras al-hanut. Coprire e cuocere per 10 minuti.

http://img113.exs.cx/img113/1150/taj4.jpg

Aggiungere le patate, le carote, 2 cipolle tagliate in quarti, i pomodori ed eventualmente un bicchiere di brodo, ricoprire e cuocere per 20 minuti

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Sbollentare 2 minuti le olive. Aggiungerle al pollo insieme ai limoni in salamoia e a 2 pizzichi di cumino; aggiungere il coriandolo e il prezzemolo tritati. Ricoprire e terminare la cottura in forno.

http://img113.exs.cx/img113/2992/taj6.jpg

Buon appetito :D :D

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ropa55
13/11/04, 20.41
Vedo che il coccio prende piede in svariate forme ed aspetti,ma che cos'è ghee? :confused:
Anche se non rientra nelle mie corde complimenti per la realizzazione :D
Luca
13/11/04, 21.41
Il ghee o ghi è il burro chiarificato, usatissimo nelle cucine africane e asiatiche.
cosepazzzz
14/11/04, 13.04
che bontà.
questa è da provare anche se non ho la pentola di coccio. :p:
frangipane
14/11/04, 18.26
il ghee invece di farlo si puo' comprare nei negozi indiani, arabi, cinesi in lattine di vari pesi
trinity
15/11/04, 13.33
Non vedo le immagini!!!!! :'-(
trinity
02/12/04, 16.15
Frangi io continuo a non vedere le immagini e questa ricetta mi interessa parecchio!!!!!! :'-( :'-( :'-(
rossadiana
02/12/04, 16.16
È molto strano Alessandra....io le vedo! :confused:
trinity
02/12/04, 16.19
Io non le vedo!
Cinzia
02/12/04, 16.37
pure io le vedo
trinity
02/12/04, 16.42
:'-( :'-( :'-( uffiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

devo scoprire il perchè io non le vedo!!! :o :o :o
Cinzia
02/12/04, 16.44
ma solo queste non vedi o anche altre?
trinity
02/12/04, 16.47
medaglioni di coda all'arancia sempre di frangipane!

Ma l'agnello con patate sempre di frangipane le vedo!

Bohhhh e bahhhh why... pecchè! :D
Cinzia
02/12/04, 16.52
allora sono le foto di frangipane il problema :D :D :D :D :D ;) naaaaa sto ascherzando ..... numble numble, non ne ho proprio idea ..... le foto ci sono quindi secodno me è il tuo sistema che non legge ..... penso :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
trinity
02/12/04, 16.56
Allora dico che alcune foto di frangipane hanno un virus e il mio sistema si difende!!!!!! :D :D :D :D :D
Cinzia
02/12/04, 16.58
davvero Ale????? ma come è possibile????? non mi prendere in giro che non ci capisco niente di queste cose :o :o :o :o :o >:-> >:-> >:-> >:-> >:->
trinity
02/12/04, 17.05
No Cinzia sono serissima si vede che le foto sono infette e quindi non il mio sistema non carica le immagini!
trinity
02/12/04, 17.14
scherzetto!!!!!!!!!!!! :D :D :D :D

Però le immagini continuo a non vederle! :o
ninjo
02/12/04, 17.19
scherzetto!!!!!!!!!!!! :D :D :D :D

Però le immagini continuo a non vederle! :o

Stranissimo,
anch'io ho un Antivirus POTENTISSIMO mà le vedo
benissimo....
trinity
02/12/04, 17.23
Ma tu dici che è possibile una cosa del genere??

io scherzavo con Luna sul carcamento delle immagini e del mio sistema di difesa!!!!

Dici che se una immagine ha un virus il mio sistema o l'antivirus non le carica????
trinity
02/12/04, 17.34
Anche a me sembra strano!
Vai a vedere ora nella sezione problemi tecnici
Pablo
03/12/04, 00.12
per fortuna non ho il tuo problema tecnico, la ricetta e merabiglioooosa!
brigidaa
27/02/05, 11.19
bellissimo! mi intriga proprio! domande: posso usare curcuma in polvere? semini di coriandolo, ok? zenzero fresco, vero? e dove trovo il tajine? o posso usare la tofeja? (la adoro) :D bri
frangipane
01/03/05, 09.37
Certo che puoi usar la curcuma in polvere, ma dovrebbe essere freschissima; i semi di coriandolo invece te gli sconsiglio, a meno che non li fai tostare e riduci in polvere con il mortaio o un macina caffè e aggiungi all'iinizio; se non trovi il coriandolo fresco sostituiscilo con prezzemolo, anche se cambia il sapore. Per lo zenzero se non trovi quello fresco usa tranquillamente quello in polvere. La tofeja va bene, basta che non sia troppo alta; la tajine me la sono portata dal marocco, comunque è in vendita a volte presso i macellai che vendono carne halal, insieme alla couscoussiera
brigidaa
01/03/05, 10.30
wow. mi sa che la tofeja(che ho io) non va bene...e tutta tonda,alta perfetta per le zuppe. adesso provo vedere cosa posso usare...mi affascina assai la ricetta! il coriandolo fresco...me lo semino...cosi per il futuro sono a posto! con i semi che ho, faccio come mi consigli.curcuma, apena preso. zenzero fresco, no problem...lo trovo anche ad esselunga. grazie!:D bri