Patate nella cenere

[vapjazz]

Ciao!:D
Questo topic è per far conoscere a Ropa la famosa pentola di coccio grezzo che consente di cuocere le patate come quando da scout si mettevano nella cenere, magari scavate con un uovo dentro...:p: :p: :p: :p:
La pentola in questione è questa:
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_pentola%201.JPG
Prendete alcune patate, possibilmente della stessa grandezza, lavatele con estrema cura, asciugatele

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_ingredienti%20%21.JPG
mettete in pentola e ponete la stessa sul fuoco, così
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_cottura%7E0.JPG
a fuoco vivo, come vedete non c'è bisogno di interporre la retina spargifiamma
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_sulla%20fiamma.JPG

lasciate cuocere con il coperchio, importante, infatti il coccio grezzo diffonde il calore all'interno e crea un effetto forno uniforme, proprio come la cenere...
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_sulla%20fiamma%202.JPG

abbiate cura ogni tanto di dare una "dondolata" come fosse una padella per non far bruciare le patate nello stesso punto
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_quasi%20cotte%20%21.JPG

ed ecco il risultato finale:
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_in%20tavola%20%21.JPG

Vi assicuro che le patate sono veramente ottime, finalmente ho trovato (alla metro) questa meravigliosa pentola... sapeste quante volte ho affumicato casa per far le patate così....

La pentola rimane un po' annerita e non si può pulire perchè, essendo così porosa, il nero si "insinua" nel coccio.... così:

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_pentola%20alla%20fine.JPG

Ciao!:)

[cosepazzzz]

che belle queste patatone vap :D
io ho imparato a farle così quando avevo il camino.Le si avvolgevano nella carta alluminio e poi venivano sistemate nella brace coperte completamente.....sono straottime

[pepecalabro]

tempo fa ho postato una ricettina veloce veloce di una salsina a base di burro ed aglio...
dovrebbe sposare benissimo

belle le patate!!!!

gnammmmmmmmm

[violalice]

meraviglia! Io adoro le patate.....:p:

[stefy69]

Corro a comprarmi il coccio, devono essere buonissime!!!!!!!

[trinity]

Quanto hai fatto cuocere le patate?

Che altri cibi si possono cucinare nel coccio?

Grasssieeee (:-*

[vapjazz]

Il tempo di cottura varia a secondo della grandezza della patate, del fornello, del numero delle patate (se sono tutte a contatto del coccio oppure no) ecc.. Comunque circa venti minuti.... però io uso forarle e "saggiare" in quel modo la cottura...

Penso che si possano cuocere tutti i tipi di ortaggi e verdure ma, siccome la cottura è "a secco" senza aggiungere nulla, io preferiscvo tenermi la pentoluccia solo per le patate, visto che vengono davvero buone..

[trinity]

Sotto Natale devo andare giusto alla metro e se la trovo la compro adoro le patate fatte alla cenere e anch'io ho affumicato casa varie volte oppure cotto le patate in forno nella stagnola ma il risultato non è mai soddisfacente!!!

(:-*

[israele]

Fantastico;adesso non dico niente a mio marito,se la vede comincia a fare i capricci che vuole le patate.

Ma dove la trovo questa pentola di coccio:confused:
Spero di non dovere girare tutto Bologna:D !
M'interessa molto,ed ancora di più ad Ernesto mio marito quando la vedra :) .

By!!!
Françoise(Israele).

[fedrogaf]

Anche io ho questa pentola. L'ho comprata in una delle tante fiere che si tengono in Calabria (.....provincia di Catanzaro) in occasione delle feste patronali. Le patate non ce le ho mai cotte, ma i fagioli si. Ed ho anche un "pignatedu" che serve per la cottura dei fagioli sul camino. Che bello.!!!!!!

[lilly]

.... ma questa pentola di coccio ha un nome particolare? e si usa senza particolari preparazioni? lo scorso anno ho comprato in Marocco il tajine, che è una pentola di coccio con un coperchio a forma di cono, ma prima di usarlo l'ho dovuto immergere in acqua per 48 ore, poi una volta asciutto, l'ho cosparso d'olio fino al momento in cui non ne assorbiva più, e solo allora l'ho messo sul fuoco.

[fedrogaf]

Questa tua pentola è ottima per il couscous

[lilly]

grazie, bella idea! invece ho preparato solo carni con verdura fino ad ora! e invece quella pentola per le patate nella cenere dove posso trovarla? la vogliooooooooooo .....mi manca tra le mie "cose inutili"....

[vapjazz]

Come ho già detto l'ho comprata alla Metro e, tornato a casa, l'ho messa sul fuoco con le patate dentro ... nessun trattamento!!! il bello è quello, la porosità del coccio dà l'effetto "cenere" ...