Cocottina di riso con spinaci

[ellina]

Dopo aver fatto un soffritto di cipolla e burro versare 500gr di passata di pomodoro e portare a cottura per una buona mezz'ora

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versare 300gr di riso, far insaporire
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e allungare con brodo fino a cottura
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Una volta pronto mantecare con burro e parmigiano e un buon pizzico di noce moscata.
Nel frattempo passare nel burro 300gr di spinaci lessati

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In cocottine individuali fare una corona di spinaci, versare al centro il risotto scavando un nido dove si adagerà un tuorlo d'uovo. Cospargere di parmigiano

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Passare qualche minuto in forno riscaldato a 200° e servire

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[Annalisa]

da fare sicuramente......se faccio la porzione normale, potrei proporlo come piatto unico?:)(:-*

[ellina]

Sicuramente può essere un piatto unico. E' molto sostanzioso.

[popa]

mmmmm...buono!!!!primo e secondo insieme...l'ideale