Mousse al cioccolato by Nigella [Archivio]

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willywonka

19-10-2007, 11:33

Innanzitutto una precisazione: Nigella molto spesso omette le dosi ..... per cui bisogna regolarsi ad occhio .....
La ricetta in questione è per la mousse ma senza l'aggiunta di panna diventa un'ottima crema di copertura per le torte (non lo dico io ma lei!!!! io l'ho fatta ed era moooooooooooolto buona!!!!!)

Allora:
cioccolato fondente (diciamo 200 g)
burro (50 g circa)
marshmellows (una decina di quelli grossi, lei ha iniziato a tagliuzzarli poi si è stufata e li ha messi com'erano)
un po' di acqua calda

Non avendo lei, per sua ammissione, molta pazienza, non ha sciolto a bagnomaria ma ha messo direttamente il ciocco a fondere nel pentolino e poi ha aggiunto via via gli ingredienti.

Quando la crema è diventata bella liscia ci ha aggiunto la panna montata, ha messo in frigo nelle coppette ed è venuta una splendida mousse!!!

cindystar

19-10-2007, 11:35

Che tentazione!!!!:p::p::p:
Ora ci invaderemo la case di marshmellows...:D:D...non bastavano le creazioni di Cozza...:D:D...pure la mousse!!!:p::p::D:D
Grazie, sai che la proverò davvero?;)(:-*

Nymphetamine

19-10-2007, 11:39

Almeno con il cioccolato posso coprire il verde pisello dei miei marsh:rolleyes:

willywonka

19-10-2007, 11:40

Che tentazione!!!!:p::p::p:
Ora ci invaderemo la case di marshmellows...:D:D...non bastavano le creazioni di Cozza...:D:D...pure la mousse!!!:p::p::D:D
Grazie, sai che la proverò davvero?;)(:-*

wow speriamo ti piaccia!!!
io farò i tuoi brownies!!!!:D:D

donnadifiume

19-10-2007, 12:12

le marshmellows dove si acquistano?
sono caramelle?
quelle schifose che mangiavo da piccola?

pazzarellona

19-10-2007, 12:17

le marshmellows dove si acquistano?
sono caramelle?
quelle schifose che mangiavo da piccola?

non sono schifose :D
io ne mangerei tantissime con le bimbe
ci sono anche quelle lunge intrecciate di tre colori
bone

willywonka

19-10-2007, 12:33

le marshmellows dove si acquistano?

in tutti i supermercati e negozi x dolci
sono caramelle?
+ o -

quelle schifose che mangiavo da piccola?

beh...non saprei cosa mangiavi da piccola!!!:D:D
cmq non è che io le trovi buonissime, ma in questa ricetta fanno da addensante, il sapore non si sente perchè si sciolgono nel cioccolato

donnadifiume

19-10-2007, 13:01

allore si sono quelle.
grazie che mi hai spiegato che sono un addensante e senza sapore,
ma sono curiosa, chi l ha scoperto che sono per addensare?
ciao e grazie

Sara88

19-10-2007, 16:25

Stupendaaaa!!!:D marsh e cioccolato :eek::rolleyes::rolleyes:

willywonka

21-10-2007, 09:41

Ieri era il compleanno di mia figlia Gaia....siamo stati via tutto il giorno e alla sera, nel tempo record di 40 minuti, abbiamo preparato,cotto e "montato" la sua torta utilizzando le crema di Nigella!!!
Molto, molto buona!

P.S. La base era la Nuvola Nera di Mon Dieu.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10855/torta.jpg

calliope_84

21-10-2007, 12:19

Wow! :eek:
Più o meno quanta acqua e quanta panna occorre???

araujosax

21-10-2007, 12:26

bellissima....
anche io vorrei sapere quanta panna ci va e se bisogna usare quella zuccherata o no
grazie claudia(:-*

calliope_84

21-10-2007, 12:31

Mi faccio domanda e risposta da sola! :D
Ho trovato le dosi precise sul sito di Nigella... ve le riporto...

150 g di marshmallow
50 g di burro non salato
250 g di cioccolato fondente (minimo al 70%)
60 ml di acqua bollente
284 ml di panna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Buona domenica a tutti! (:-*

araujosax

21-10-2007, 12:36

willywonka

21-10-2007, 13:56

Grazie ragazze, non ero connessa....avete fatto tutto da sole!!!
io la panna la utilizzerei zuccherata....(:-*(:-*(:-*(:-*

DONNA78

21-10-2007, 19:02

grazie per la ricetta Claudia!mooolto interessante!!!(:-*

willywonka

21-10-2007, 20:36

grazie per la ricetta Claudia!mooolto interessante!!!(:-*
figurati!!!! (:-*in queste lunghe giornate ho preso parecchi appunti....;)