Tomino caldo fasciato di speck con uva passa al Porto

[Emanuela68]

Tomino caldo fasciato di speck con chicchi d'uva passa aromatizzati al Porto e saltati in padella

Ingredienti:
Tomini piemontesi di latte vaccino
Due fette di speck per ciascun tomino
Uva passa
Porto

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Prendere il tomino ed avvolgerlo completamente con le fette di speck.

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Cuocerlo in una padella antiaderente o su una griglia e tenerlo in caldo.

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Saltare in una padellino, con poco burro, l'uvetta fatta rinvenire (per
almeno 1 ora) in mezzo bicchiere di Porto, aggiungere il Porto dell'ammollo, far evaporare l'alcool e restringere il tutto.

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Servire l'uvetta con il tomino.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11000/tomino05.JPG

Questo è l'interno (sfocatissimo, sorry) del tomino.

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L'uvetta si può anche preparare prima e riscaldare all'ultimo, il tomino è meglio farlo espresso.

:)

[Trilly66]

Preparazione interessante!
Ho già sperimentato il tomino piemontese ma fasciato di solo prosciutto crudo San Daniele infornato per 5/6 minuti a 175/180°.
Semplicissimo ma gustoso e delicato.
Ciao. Trilly

[Moncy]

adoro il tomino alla piastra... grazie per la ricetta sfiziosa! :p:

[Nancy90]

:eek::eek: buonissimi! E' molto tempo che cerco questo tipo di formaggio a Napoli ma non riesco a trovarlo:'-(:'-(:'-(

(:-*

[Emanuela68]

:eek::eek: buonissimi! E' molto tempo che cerco questo tipo di formaggio a Napoli ma non riesco a trovarlo:'-(:'-(:'-(

(:-*

A Roma fino a poco tempo fa non si trovava. Poi hanno cominciato a venderlo nelle salsamenterie più fornite. Adesso lo vendono anche nei discount o nei grandi ipermercati.

[frostflower]

domanda iperstupidissima:o ma la buccia del tomino si mangia??? io l'ho sempre buttata.....:\

[Lilly68]

Mamma che buono! Da provare!

[Kitt3n]

domanda iperstupidissima:o ma la buccia del tomino si mangia??? io l'ho sempre buttata.....:\

Si si, si mangia...
i tomini alla piastra con lo speck sono uno dei miei piatti preferiti... mamma che fameeeee

[Trilly66]

Assolutamente si, si mangia. Per quanto ad alcuni possa fare impressione la patina bianca che lo ricopre :\ il contrasto tra la crosticina ed il cuore morbido è fenomenale....purchè si tratti di un vero tomino piemontese neh!!! :D

[popa]

ma che bello!!!!! un'alternativa al solito tomino alla piastra..complimenti

[Emanuela68]

Si, confermo: la crosta è da mangiare anche se occorre prestare attenzione a quelli che si trovano nei supermecati. Su alcuni è presente l'indicazione di "crosta non edibile". Evidentemente non son veri tomini piemontesi ed io ne sconsiglio l'acquisto anche perchè eliminare la crosta non solo diminuisce il sapore ma è complicato e costituisce uno spreco vero e proprio.

Grazie per i complimenti. I tomini così piacciono molto anche ai miei bambini (ovviamente nella versione priva di uvetta e ... Porto !!).

[frostflower]

buonissimi! alla fine però la buccia l'ho tolta:o non mi azzardavo a mangiarla:o e doppio:o

però i tomini fatti così sono eccezionali:p: