sandrati
15/11/04, 13.17
INGREDIENTI:
pasta sfolgia (q.b. per foderare una tortiera)
250 g di salmone affumicato
1 porro
125 ml di panna liquida
2 uova
sale
pepe
olio extravergine
PREPARAZIONE
Prendete il porro, lavatelo, asciugatelo e fatelo a rondelle sottili.
Prendete il salmone e fatelo astriscioline
prendete metą porri e metą salmone e tritate con la mezzaluna abbastanza finemente
in una larga padella mettete circa 3 cucchiai d'olio e unitevi i porri a rondelle, fate dorare qualche minuto e poi unite il salmone a striscioline. Bagnate con pochissima acqua e fate cuocere circa 5 minuti, pił che gli ingredienti devonon insaporirsi, poi unite il triro di porri e salmone saltate ancora un minuto, levate dal fuoco e fate raffreddare.
in una terrina metete la panna ed unitevi le uova, il sale, il pepe e mischiate bene. con il mestolo forato per non tirare su troppo olio prendete porri e salmone che saranno ormai freddi e uniteli al composto di panna e uova e rimescolate bene.
con la pasta sfoglia foderate una tortiera e cuocetela in bianco. Estraetela a metą cottura versatevi dentro il composto preparato in precedenza e continuate a cuocere finchč il ripieno non solidifica.
Se si fa la sfoglia a mano capita che sia troppa per una sola torta, allora con la sfoglia che avanza potete fare dei ravioloni usando come ripieno solo porri e salmone passati in padella.
Se invece di una torta volete fare delle porzioni monodose potete usare delle barchette di pasta sia sfoglia che frolla allora gli ingredienti saranno gli stessi ma senza le uova. In pratica:fate insaporire porri e salmone come sopra poi riempite i "salatitni" cotti in bianco e prima di infornarli versate su ogniuno un cucchiaio di panna liquida salata e pepata.
Sandra
pasta sfolgia (q.b. per foderare una tortiera)
250 g di salmone affumicato
1 porro
125 ml di panna liquida
2 uova
sale
pepe
olio extravergine
PREPARAZIONE
Prendete il porro, lavatelo, asciugatelo e fatelo a rondelle sottili.
Prendete il salmone e fatelo astriscioline
prendete metą porri e metą salmone e tritate con la mezzaluna abbastanza finemente
in una larga padella mettete circa 3 cucchiai d'olio e unitevi i porri a rondelle, fate dorare qualche minuto e poi unite il salmone a striscioline. Bagnate con pochissima acqua e fate cuocere circa 5 minuti, pił che gli ingredienti devonon insaporirsi, poi unite il triro di porri e salmone saltate ancora un minuto, levate dal fuoco e fate raffreddare.
in una terrina metete la panna ed unitevi le uova, il sale, il pepe e mischiate bene. con il mestolo forato per non tirare su troppo olio prendete porri e salmone che saranno ormai freddi e uniteli al composto di panna e uova e rimescolate bene.
con la pasta sfoglia foderate una tortiera e cuocetela in bianco. Estraetela a metą cottura versatevi dentro il composto preparato in precedenza e continuate a cuocere finchč il ripieno non solidifica.
Se si fa la sfoglia a mano capita che sia troppa per una sola torta, allora con la sfoglia che avanza potete fare dei ravioloni usando come ripieno solo porri e salmone passati in padella.
Se invece di una torta volete fare delle porzioni monodose potete usare delle barchette di pasta sia sfoglia che frolla allora gli ingredienti saranno gli stessi ma senza le uova. In pratica:fate insaporire porri e salmone come sopra poi riempite i "salatitni" cotti in bianco e prima di infornarli versate su ogniuno un cucchiaio di panna liquida salata e pepata.
Sandra