Hell's Fury Sauce

[trilli]

Galeotto fu il peperoncino :chilipepp.....
da mesi Federico (il mio moroso(:-*) si è buttato a capofitto nella coltivazione dei peperoncini, ricerca di nuove specie ed ovviamente ricette piccantissime!!!

eccovi quindi una salsa molto piccante adatta ad accompaganre una bella grigliata di carne :p::p::p:

La ricetta è stata presa dal piccantissimo peperonciniamoci.it.

OCCORRONO:
1 Mango maturo circa 250 gr
cipolla
3 Spicchi d'aglio tritati
3 Cucchiai di mostarda di dijon
3 Cucchiai di zucchero di canna integrale grezzo
150 ml di succo d'arancia
succo di 2 lime
3 Cucchiai di aceto di vino bianco
3 Cucchiai di prezzemolo tritato
3 Cucchiai di olio extravergine di oliva
ED OVVIAMENTE: Peperoncini; la ricetta prevede 4/6/8 Peperoncini "Scotch Bonnet" o "Habanero" o "Pimenta delle antille", ma dato che noi siamo dei maniaci suicidi :D l'abbiamo fatta usando 10 tra le varietà + piccanti in assoluto ovvero: 4 Habanero Red Savina + 3 Habanero Golden + 3 Habanero Orange.


1. Far appassire la cipolla e l'aglio in una padella con olio ed un cucchiaio di acqua.
2. Quando il soffritto sarà ben indorato , aggiungere i peperoncini tagliati in 4
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3. appena i peperoncini si ammorbidiscono, aggiungere la senape di digione
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4. Incorporiamo bene la senape e aggiungiamo il mango tagliato a cubetti
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5. amalgamiamo bene il tutto e versiamo il succo d'arancia e lime
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6. Lasciamo sobbollire il tutto fino a quando il mango e i peperoncini si saranno totalmente ammorbiditi e cominciano a sfaldarsi. (Circa 10 minuti a fuoco medio)

7. A questo punto aggiungiamo lo zucchero di canna grezzo
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8. ...e l'aceto di vino bianco.....
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9. Quando l'aceto sarà sfumato, aggiungiamo prezzemolo tritato, sale, pepe e un goccio d'olio.
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10. Mescoliamo bene il tutto, lasciamo cuocere ancora un po' e poi
passiamo la salsa al mixer ancora calda fino ad ottenere un composto spesso e vellutato. Se è troppo densa, aggiungete un pò d'acqua calda....
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11. Lasciatela raffreddare, mettetela in un barattolo e lasciatela in frigo almeno 3 giorni ad insaporirsi.
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Il risultato è esplosivo!!
:chilipepp:chilipepp:chilipepp:chilipepp:chilipepp :chilipepp:chilipepp:chilipepp:chilipepp:chilipepp :chilipepp:chilipepp:chilipepp:chilipepp:chilipepp :chilipepp:chilipepp:chilipepp:chilipepp:chilipepp :chilipepp:chilipepp:chilipepp:chilipepp:chilipepp :chilipepp:chilipepp:chilipepp:chilipepp:chilipepp :chilipepp:chilipepp:chilipepp:chilipepp:chilipepp :chilipepp:chilipepp:chilipepp:chilipepp:chilipepp


il risultato è di una salsa agro dolce piccante, davvero ottima per grigliate o hamburger... :p::p::p:

[d_mari]

:chilipepp:chilipepp:chilipepp:chilipepp:chilipepp :chilipepp:chilipeppWOW bella questa! mai fatto uso del mango in questo modo,ottimo pretesto per fare sta salsina esplosiva:p::p::p::p:

[trilli]

anch'io ero perplessa sull'uso del mango per le salse (che poi ho scoperto essere l'ingrediente principe anche di un'ottima salsa indiana:p::p::p:), ma serve per dare quell'agro e la giusta consistenza alla salsa!!!!

provala fammi sapere!!!

[silvestra]

Wow che salsa da sballo Trillina:p::p::p::p: mi gusta da morire...:rolleyes: penso proprio che per la famosa grigliata che dovremmo fare prossimamente ci starà benissimo:D:D:D:D Caspiterina mo che ci penso dove trovo tutta sta serie di peperoncini... negozi etnici? Quello rosso lo becco alla lidl ma gli altri :confused::confused::confused:

[marble]

te ne avanza mica un vasetto? :rolleyes:


andando ot, ma queste foto le hai, altre "a caso" no?!?!?! :rolleyes:

(:-*

[rosamunda]

ma che particolare questa salsetta... :p: :p:

magari posso provare a farla con del peperoncino..
varietààà.. ehmm.. :rolleyes:facciamo rosso ??!! :D :D
non chiedermi di più...:o

[trilli]

Wow che salsa da sballo Trillina:p::p::p::p: mi gusta da morire...:rolleyes: penso proprio che per la famosa grigliata che dovremmo fare prossimamente ci starà benissimo:D:D:D:D Caspiterina mo che ci penso dove trovo tutta sta serie di peperoncini... negozi etnici? Quello rosso lo becco alla lidl ma gli altri :confused::confused::confused:
io ho usato degli Habanero, trattandosi di peperoncini altamente piccanti :rolleyes: si trovano difficilmente in commercio; questi vengono dalle ns piante.
Vanno bene tutti i tipi di peperoncino purchè abbiano una piccantezza media/medio-alta....

te ne avanza mica un vasetto? :rolleyes:


andando ot, ma queste foto le hai, altre "a caso" no?!?!?! :rolleyes:

(:-*
un vasetto avanza sempre per la mia roccia (:-*
ps: pm in arrivo...;)

ma che particolare questa salsetta... :p: :p:

magari posso provare a farla con del peperoncino..
varietààà.. ehmm.. :rolleyes:facciamo rosso ??!! :D :D
non chiedermi di più...:o
fino a pochi giorni fa, anch'io non andavo oltre il Cayenna!!!
ma quel fissato del mio moroso mi ha fatto una testa tanta che ora ne so un bel po' :D:D

[Red Bull]

Peperoncini classici tipo Cayenna, calabrese, etc non vanno bene, hanno la polpa troppo sottile.

Occorrono sicuramente peppers più polposi... e di certo, "Chinense".

@ Silvestra: i rossi che hai molto probabilmente visto alla Lidl non credo siano Habanero Red Savina... più probabile che siano altri Chinense tipo Scotch Bonnet o Caribbean Red
Gli Habanero a Firenze si possono trovare al Vivi Market, vicino al mercato di San Lorenzo.

[trilli]

ciao Red Bull :cool:

(:-*(:-*(:-*