Nancy90
21-10-2007, 14:32
Ciao cookini!
Ieri, come faccio spesso, ho fatto il risotto allo zafferano e funghi porcini...devo dire che è venuto davvero buono (più del solito:rolleyes:) e ho deciso di postarne la ricetta, anche se è davvero di una facilità estrema...
Ingredienti per 4 persone:
riso della qualità RIBE (per la quantità ho fatto ad occhio)
2 bustine di funghi porcini secchi
2 bustine di zafferano
un pezzetto di burro per soffriggere e uno per mantecare (sempre ad occhio)
2 dadi
mezza cipollina
4-5 cucchiaini di parmiggiano
acqua
Procedimento:
Allora iniziate con il mettere i funghi in ammollo con dell'acqua.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2838.JPG
Fate del brodo con i due dadi.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2839.JPG
Tritate la cipollina finissima.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2840.JPG
Sciogliete un pezzetto di burro in una padella e soffriggeteci la cipollina.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2842.JPG
Ecco il brodo.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2841.JPG
Filtrate l'acqua di ammollo dei funghi.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2844.JPG
Tagliate i funghi, metteteli nella padella.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2843.JPG
E sfumate con un pò di acqua di funghi e brodo.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2846.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2847.JPG
Buttateci il riso.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2849.JPG
E copritelo con brodo e acqua di funghi.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2850.JPG
Lasciate cuocere, intanto grattuggiate il parmiggiano (lo ha fatto il mio ragazzo, ho messo la foto del passaggio per far vedere che ha collaborato anche lui:D).
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2851.JPG
Guardate come è stato bravo.:D
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2852.JPG
Quando è cotto aggiungere le due bustine di zafferano (se osservate bene, vedrete una polverina rossa nella foto) e mescolate.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2854.JPG
Mantecate con burro e parmiggiano, mescolate.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2855.JPG
Ed ecco il piatto pronto.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2856.JPG
Vi assicuro che è venuto buonissimo! Tutti si sono leccati i baffi, soprattutto il mio ragazzo che non ama i funghi:rolleyes:!
(:-*
Ieri, come faccio spesso, ho fatto il risotto allo zafferano e funghi porcini...devo dire che è venuto davvero buono (più del solito:rolleyes:) e ho deciso di postarne la ricetta, anche se è davvero di una facilità estrema...
Ingredienti per 4 persone:
riso della qualità RIBE (per la quantità ho fatto ad occhio)
2 bustine di funghi porcini secchi
2 bustine di zafferano
un pezzetto di burro per soffriggere e uno per mantecare (sempre ad occhio)
2 dadi
mezza cipollina
4-5 cucchiaini di parmiggiano
acqua
Procedimento:
Allora iniziate con il mettere i funghi in ammollo con dell'acqua.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2838.JPG
Fate del brodo con i due dadi.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2839.JPG
Tritate la cipollina finissima.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2840.JPG
Sciogliete un pezzetto di burro in una padella e soffriggeteci la cipollina.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2842.JPG
Ecco il brodo.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2841.JPG
Filtrate l'acqua di ammollo dei funghi.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2844.JPG
Tagliate i funghi, metteteli nella padella.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2843.JPG
E sfumate con un pò di acqua di funghi e brodo.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2846.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2847.JPG
Buttateci il riso.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2849.JPG
E copritelo con brodo e acqua di funghi.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2850.JPG
Lasciate cuocere, intanto grattuggiate il parmiggiano (lo ha fatto il mio ragazzo, ho messo la foto del passaggio per far vedere che ha collaborato anche lui:D).
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2851.JPG
Guardate come è stato bravo.:D
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2852.JPG
Quando è cotto aggiungere le due bustine di zafferano (se osservate bene, vedrete una polverina rossa nella foto) e mescolate.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2854.JPG
Mantecate con burro e parmiggiano, mescolate.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2855.JPG
Ed ecco il piatto pronto.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/IMGP2856.JPG
Vi assicuro che è venuto buonissimo! Tutti si sono leccati i baffi, soprattutto il mio ragazzo che non ama i funghi:rolleyes:!
(:-*