Pasta pistacchiosa!

[saputella]

Buona domenica a tutti!:D
Ho deciso di postare questa pasta(potete usare il formato preferito) che per chi adora il pistacchio,rigorosamente di Bronte,è una vera goduria!
Io ho utilizzato per 3 persone:http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10693/Photo-0004.jpg75gr di pancetta affumicata
1cartoccio di panna da cucina
sale e olio q.b
della cipolla tritata e il pistacchio tritato.....conviene tritarlo con il robot perchè acquistarlo già tritato costa il triplo!:p:

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10693/Photo-0007.jpgper prima cosa fare soffriggere la cipolla con l'olio e successivamente aggiungere la pancetta facendo cuocere a fuoco moderato x circa 15 minuti
Appena la pancetta è ben cotta aggiungere la panna e una parte del pistacchiohttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10693/Photo-0010%7E1.jpg
appena si rapprende un pò mettere il sale e mentre condiamo la pasta aggiungere dell'atro pistacchio tenendone un pò da parte per i piatti
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10693/Photo-0011.jpg
Scolare la pasta,mescolare con il sugo e mettere il pistacchio tritato alla fine nel piatto come se fosse formaggio!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10693/Photo-0013%7E2.jpgBon Appétit!!;);)

[rosamunda]

buonissima la pasta al pistacchio... :p:
non l'ho mai provata con la pancetta... mi sà che debbo rimediare ;) :D (:-* (:-*

[Chouly]

che bontàààà
sarà il mio premio per i -20kg :P
ora sono circa a metà -11 :rolleyes:

[Salvietta]

Mannaggia ma io non li trovo i pistacchi...:o anche al supermercato anche solo quelli salati per gli snack......:'-(

[saputella]

ma davvero non trovi i pistacchi a Milano???:confused:
Mi dispiace per te....se potessi ti invierei una scorta!A casa ho del miele al pistacchio preso alla sagra di bronte....ti consiglio di farti un viaggetto qui!!;)

[saputella]

buonissima la pasta al pistacchio... :p:
non l'ho mai provata con la pancetta... mi sà che debbo rimediare ;) :D (:-* (:-*

Rosi puoi provarla pure con(a scelta):speck,melenzane,funghi,salsiccia.....è ottima!!

[Gabry60]

Mai assaggiata. Sicuramente da fare! :p:

[Robbola]

:Dbuona!!!
avete mai fatto il pesto di pistacchio? è una cosa spettacolare...è uguale a quello al basilico...ma al posto di questo ci stanno i pistacchi...ovviamenti di bronte!

[saputella]

:Dbuona!!!
avete mai fatto il pesto di pistacchio? è una cosa spettacolare...è uguale a quello al basilico...ma al posto di questo ci stanno i pistacchi...ovviamenti di bronte!

Mai provato uffy.....non è che mi diresti la ricetta?;);)grazie mille!!

[Robbola]

uff...io lo faccio ad occhio...non ti saprei dire le quantità. Diciamo che deve venire un composto vellutato...
gli ingredienti sono i pistacchi non salati, i pinoli (pochi però se no tolgono il sapore pistacchioso:p:), aglio se ti piace (1-2 spicchi) e olio fino a che non si raggiunge la consistenza desiderata.
Il formaggio io uso metterlo sulla pasta....perchè così il pesto posso conservarlo anche una o 2 settimane in frigo.
va bene sia la pasta corta rigata (per esempio pennette), ma anche paste ripiene di carne o formaggi.
magari la prossima volta che lo faccio peso gli ingredienti e ti saprò dare le giuste proporzioni. Mi spiace(:-*

[popa]

ottime