crema pasticciona
22/10/07, 11.28
Giovedì ho fatto questa torta per il compleanno di mio marito:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10827/normal_marshmallow.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10827/thumb_marshmallow_lato.jpg
Ho fatto un pan di spagna con la ricetta di chiccamart (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7852&highlight=spagna+chiccamart) (la prossima volta però meto un pizzico di lievito perché mi si è affossato in messo) e l'ho tagliato ricavandone 3 dischi.
Come bagna ho usato lo sciroppo delle castagne sotto spirito (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26125&highlight=castagne+spirito) (le castagne non erano venute bene ma avevo conservato lo sciroppo).
Come farcia, ho fatto una crema pasticcera con mezzo litro di latte, 2 tuorli, 50 g di farina e 75 g di zucchero (ho montato tuorli e zucchero, ho aggiunto la farina setacciata e infine il latte bollente, ho rimesso sul fuoco finché non è diventata bella densa): ne ho usata metà per il primo strato e all'altra metà ho aggiunto della crema di marroni e ho farcito il secondo strato. Ci sarebbe stato bene qualche marron glacé a pezzetti ma non li ho trovati:\
Come copertura ho fatto il marshmallow fondant di dolcev (le dosi di acqua e zucchero erano perfette!!) usando solo la parte bianca dei marshmallow. Per il cordoncino del bordo ho aggiunto un po' di cacao.
Le pseudo decorazioni le ho fatte con cioccolato fuso e il conetto di carta forno (alla fine c'era più cioccolato sulla cucina che sulla torta).
Ecco la fetta con le due creme:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10827/normal_marshmallow_fetta.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10827/normal_marshmallow.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10827/thumb_marshmallow_lato.jpg
Ho fatto un pan di spagna con la ricetta di chiccamart (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7852&highlight=spagna+chiccamart) (la prossima volta però meto un pizzico di lievito perché mi si è affossato in messo) e l'ho tagliato ricavandone 3 dischi.
Come bagna ho usato lo sciroppo delle castagne sotto spirito (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26125&highlight=castagne+spirito) (le castagne non erano venute bene ma avevo conservato lo sciroppo).
Come farcia, ho fatto una crema pasticcera con mezzo litro di latte, 2 tuorli, 50 g di farina e 75 g di zucchero (ho montato tuorli e zucchero, ho aggiunto la farina setacciata e infine il latte bollente, ho rimesso sul fuoco finché non è diventata bella densa): ne ho usata metà per il primo strato e all'altra metà ho aggiunto della crema di marroni e ho farcito il secondo strato. Ci sarebbe stato bene qualche marron glacé a pezzetti ma non li ho trovati:\
Come copertura ho fatto il marshmallow fondant di dolcev (le dosi di acqua e zucchero erano perfette!!) usando solo la parte bianca dei marshmallow. Per il cordoncino del bordo ho aggiunto un po' di cacao.
Le pseudo decorazioni le ho fatte con cioccolato fuso e il conetto di carta forno (alla fine c'era più cioccolato sulla cucina che sulla torta).
Ecco la fetta con le due creme:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10827/normal_marshmallow_fetta.jpg