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Mostra versione intera : Clamoroso:Arrestato a Catania Insospettabile Libero Professionista per Riciclaggio

ropa55
18/11/04, 13.50
Non sarà alta cucina ma con questa ricetta eliminate gli avanzi e vengono fuori delle polpettine assai saporite,da servire fredde per aprire in allegria un
pranzo e\o cena del tutto informale tra amici.

Io avevo un residuo d'arrosto e dei petti di pollo cotti col burro e sfumati di vino bianco,che stazionavano da un giorno in frigo.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_rec1.jpg

Basta tagliare tutto grossolanamente.

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Date di piglio al tritacarne ,e passate la carne aggiungendo ogni tanto
un pò d'aglio e qualche foglia di prezzemolo.

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Mettete tutto il trito in una ciotola, unite due uova e parmigiano,assaggiate di sale e pepe.

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Impastate il tutto bagnandovi le mani con acqua e otterrete questo risultato,purtroppo per foto non posso mandarvi la giusta consistenza ;)

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_rec6.jpg

Preparate le polpettine e panatele con solo pan grattato a grana grossetta,friggetele in abbondante olio di semi e asciugate su carta da cucina,non resta che attendere la giusta temperatura :D :D :D :D :D :D

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Vi assicuro che se arrivano a raffreddarsi sono una tira l'altra.
Ora qui avevo ingredienti saporiti in partenza per il tipo di cottura,ma se resta del bollito usate questo stesso metodo aggiungendo cubetti di mortadella e\o salame,per aumentare la sapidità finale.

Ciao e buon appetito.
trinity
18/11/04, 14.12
Ropa sei un grande!
Mi sa che mi faccio un ricettario con le tue ricette fotografate!

Sei un'artista in tutto nella preparazione e presentazione nel riciclaggio e nelle foto che come sempre sono meravigliose! (:-*
ropa55
18/11/04, 14.20
Ropa sei un grande!
Mi sa che mi faccio un ricettario con le tue ricette fotografate!

Sei un'artista in tutto nella preparazione e presentazione nel riciclaggio e nelle foto che come sempre sono meravigliose! (:-*


Ma va tuuto il merito deriva dall'aver avuto delle nonne brave cuoche loro si che erano magistrali nell'opera di riciclaggio sopratutto nei periodi natalizi quando per fare il brodo dei tortellini si usavano almeno 5 tipi di carne e poi chi se lo finiva tutto quel bollito :D :D :D :D :D :D :D :D
trinity
18/11/04, 14.25
He he he comunque sei troppo bravo!
rossadiana
18/11/04, 15.41
:eek: Bravissimo ropa!!!!!!!
:rolleyes: Senti, oggi a pranzo ho fatto il polpettone (che ovviamente è già di x se carne trita), me n'è avanzato un sacco...dici che potrei riciclarlo così o hai qualche altra ideona delle tue da propormi? (:-* Grassie
cosepazzzz
18/11/04, 15.51
Grandiosa la ricetta e grandiosisssssimo il TITOLO :D
ninjo
18/11/04, 16.07
Grandiosa la ricetta e grandiosisssssimo il TITOLO :D

.... ;) idem come sopra...... :D :D :D

james
ropa55
18/11/04, 18.17
:eek: Bravissimo ropa!!!!!!!
:rolleyes: Senti, oggi a pranzo ho fatto il polpettone (che ovviamente è già di x se carne trita), me n'è avanzato un sacco...dici che potrei riciclarlo così o hai qualche altra ideona delle tue da propormi? (:-* Grassie

Caperi il riciclo del polpettne mica facile ma com'è fatto?
Semplice ripieno in bianco o col pomodoro?
Dammi per sommi capi la ricetta..................e vediamo ;)
rossadiana
18/11/04, 18.20
Carne trita, uova, pane bagnato nel latte, parmigiano grattugiato, pangrattato, noce moscata...
ropa55
18/11/04, 18.29
Poi cotto al forno ?
E' dura..........di primo achitto fanne fette sottili,e ricava con la sfoglia una torta salta chiusa con una base di cipolle soffritte,e sfumate col marsala, un uovo battuto e un pò di panna.

Oppure se hai la possibilita à frula di peproni arrostiti,unsci al frullato uova battute parmigiano e un pò di panna ,
Usa uno stampo da plum cake rivestito di carta forno (inumidisci le pareti così la carta sta attaccata e non diventi scema uno strato del composto quadrotti o fette di polpettone complrta con il composto di peperone e inforna a bagnomaria.
rossadiana
18/11/04, 18.37
L'ho cotto in forno sfumandolo con marsala e aggiungendo panna allungata con acqua x fare un po' di salsina, quindi è già abbastanza condito :rolleyes:
Le tue idee sono ottime, ma, scartando quella dei peperoni xché a mia figlia non piacciono, con l'altra non diventerebbe un po' troppo pesante? Se invece ci mettessi soltanto una "crosta" di pasta sfoglia senza cipolle ecc??? Dici che ne verrebbe un paciugo?
Accidentaccio a me che faccio sempre da mangiare x un esercito e poi mi avanza un sacco di roba!!!! :mad:
ropa55
18/11/04, 20.14
No non penso che ti venga un paciugo :D :D :D :D :D :D :D :D :D
Magari tanto per cambiar un pò il sapore mettici assieme un pò di fungheti trifolati belli asciutti.
Poi se non piacciono i peperoni cambia verdura che so zucchine,broccoli spinaci ripassati
rossadiana
18/11/04, 22.53
Grazie ropa domattina vedo cosa fare, poi ti dico.
Ciao
ropa55
18/11/04, 23.13
Grazie ropa domattina vedo cosa fare, poi ti dico.
Ciao

Peccato che non piacciano i peperoni viene un piatto coloratissimo e esteticamente gudurioso( a parte il sapore),servito tirpido a fette e proprio bello anche con delle trace di zucca ripassta,così si unisce l'arancio come colore.
rossadiana
19/11/04, 12.45
Allora, ho steso la pasta sfoglia, ci ho adagiato il polpettone nel mezzo, l'ho spennellato con il suo sugo, ho chiuso e spennellato la superficie della sfoglia con latte mischiato a un pochino del sugo del polpettone......in forno e..... ;) squisito!!!!!!! Grazie ropa x l'ottimo consiglio!! (:-*
ropa55
19/11/04, 12.49
Dobbiamo aprire una rubrichetta sull'arte del riciclo,adesso arriva Natale e con gli avanzi dei cenoni cene cenette pranzi e pranzetti ci sarà da divertirsi
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
rossadiana
19/11/04, 12.52
Ottima idea!!!!! Comincia a spremerti le meningi.... :D :D :D
sukee
22/04/05, 20.42
avanzi di carne lessata, patate lessate e passate allo schiacciapatate, sale, pepe, parmigiano grattugiato, noce moscata, uovo/a (secondo la quantità di carne utilizzata), trito di prezzemolo e aglio. Mescolare il tutto, formare delle polpette di forma allungata, passare nel pangrattato e friggere.
marble
22/04/05, 21.51
le faceva anche il mio nonno, spesso anche con gli avanzi dell'arrosto... buonissime!!!!! :p: :p: :p:
fedrogaf
27/04/05, 19.18
...e la nonna di Elena (amica della mia nipotOna) invece delle uova ci mette la besciamella.

che bella invenzione le nonne!
ropa55
28/04/05, 11.07
Bella questa variazione,una besciamella classica magari sul consistente,devono venir meglio di come le faccio io,tendono ad esser sempre un pò "asciutte",invece con la besciamella sicuramente restano più morbide da provare..........................ai prossimi avanzi. ;) :D
fedrogaf
28/04/05, 21.28
:p: :p: :)