Visualizza Versione Completa : pappe e favole 7/9 mesi
fina stissi
16-05-2007, 18:20
BRODO DI CARNE
ingredienti
100g. di manzo o pollo
1 zucchina piccola
1 carota
1 patata
500g. di acqua
Mondare e lavare bene le verdure,tagliarle a pezzi.Versare l'acqua nel boccale unendo la carne;cuocere:60 min.100°,antiorario vel. 1.Filtrare il brodo e utilizzarlo per preparare la pappa.
NOTA: il brodo di carne va conservato in frigo e consumato entro 24 ore dalla preparazione.
MINESTRA DI FARINA DI GRANO TOSTATO
ingredienti:
20 g.di farina di frumento tostato
250 g. di latte di proseguimento
1 cucchiaino di parmigiano
1 cucchiaino di olio extravegine di oliva
tostare la farina in forno. Versare il latte di proseguimento nel boccale, aggiungere la farina e cuocere:10 min. 90°,vel.4.Versare nel piatto, aggiungere parmigiano e olio.
PAPPA DI VERDURE
ingredienti
30 g. di patate sbucciate
30 g. di carote
30 g.di zucchine
2 foglie di lattuga
40 g. di carne di pollo
20 g. di crema di tapioca 300 g. di acqua
2 cucchiaini di olio di oliva
1 cucchiaino di parmigiano
Mondare e lavare le verdure mettere nel boccale con la carne, tritare:7 sec.vel.7 Versare l'acqua e cuocere 30 min.100° vel.1 lasciarew raffreddare 2 min.e poi omogenizzare 1 min. da vel. 5 a 9.Unire la crema di tapioca, l'olio il parmigiano e amalgamare il tutto:10 sec. vel.4
PAPPA DI SOGLIOLA
ingredienti
50 g. di patate sbucciate
50 g. di carote
50 g. di filetti di sogliola
20 g. di semolino di grano istantaneo
250 g. di acqua
2 cucchiaini di olio di oliva.
Mondare e lavare le v erdure, introdurle ne boccale e tritarle:5-7 sec. vel. 7.Aggiungere i filetti di pesce e tritare:10 sec. vel. 7 Versare l'acqua e cuocere:20 min. 100° vel 2 frullare 20 sec. vel. 7 A cottura ultimata,unire il semolino,l'olio e amalgamare il tutto:5 sec. vel.4.
PAPPA CON FINOCCHI E NASELLO
ingredienti
100 g. di finocchi
1 patata pelata
40 g. di nasello
20 g. di pastina
250 g. di acqua
2 cucchiaini di olio d' oliva
1 cucchiaio di parmigiano
Mondare e lavare i finocchi e la patata tritare 5 sec. vel. 7,aggiungere il nasello 5 sec. vel.7 versare l'acqua e cuocere 20 min. 100° vel. 1 aggiungere la pastina e cuocere 8 min. 100° vel.1 versare la pappa nel piatto, aggiungere l'olio e il parmigiano.
SEMOLINO DI RISO IN BRODO DI CARNE
ingredienti
60 g. di manzo o pollo
1 carota
1 patata
600 g. di acqua
25 g. di semolino di riso istantaneo
2 cucchiaini do olio di oliva
1 cucchiaio di parmigiano reggiano
pelate patata e carota; lavare e tagiare a pezzi.Versare l'acqua nel boccale unendo le verdure e la carne, cuocere 60 min. 100°antiorario vel.1
Versare il brodo e lasciarlo raffreddare.Frullare la carne 20 sec. vel.8-9 Unire 100 g di brodo e il semolino cuocere 3 min. 100°vel. 4 Versare la pappa nel piatto e aggiungere l'olio e il parmigiano.
CREMA DI LENTICCHIE
ingredienti
60 g. di lenticchie secche piccole
1 patata
1 tocchetto di carota
600 g. di acqua
2 cucciaini di olio di oliva
1 cucchiaio di parmigiano reggiano
pelare le patate e la carota, lavarle e tagliarle a pezzi.Versare l'acqua nel boccale aggiungere le verdure e le lenticchie,cuocere 40-50 min.100°, antiorario vel.1. Acottura ultimata,lasciare raffreddare per qualcheminuto e frullare 1 min. vel.5-9.Versare la crema nel piatto, condire con l'olio e il parmigiano.
Nota: la dose prevede 2 porzioni.
BANANA ALL'ARANCIA
ingredienti
100 g. di banana
50 g. di succo d'arancia
50 g. di acqua
frullare nel boccale la banana 10 sec. vel. 7 aggiungere il succo d'arancia e l'acqua 20 sec. vel.8 servire subito.
PUREA DI PERA E MIELE
ingredienti
50 g. di mela
50 g. di pera
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di miele
sbucciare la mela e la pera tagliarle a pezzetti e mettere nel boccale.Aggiungere il succo di limone e il miele, frullare 40 sec. vel.9 Servire subito
DOMANI VI POSTO LE ALTRE RICETTE :cool::D;)
Pappe e favole 9/12 mesi
CREMA DI CECI
ingredienti
40 g. di ceci secchi
20 g. di farro
10 g. di sedano
10 g. di cipollina bianca
10 g. di carota
600 g. di acqua
2 cucchiaini di olio di oliva
un cucchiaio di parmigiano
Mettere a bagno i legumi una notte, avendo cura di cambiare l'acqua un paio di volte. Versare l'acqua nel boccale e aggiungere le verdure ben lavate. Unire i ceci ammollati e il farro, cuocere 40 min. 100° antiorario vel. 1 a cottura ultimata lasciare raffeddare nel boccale per qualche minuto i legumi e frullare: 1min. vel.9 versare nel piatto e aggiungere l'olio e il parmigiano.
STELLINE AL POMODORO
ingredienti
80 g.di pomodoro sbucciato e privato dei semi
40 g. di petto di pollo
25 g. di pastina formato stelline
250 g. di acqua
2 cucchiaini di olio di oliva
1 cucchiaio di parmigiano
Mettere nel boccale l'acqua, il pollo e il pomodoro a tocchetti, cuocere 30 min. 100° vel.1. Terminata la cottura attendere qualche minuto e frullare 1 min. vel. 8. Aggiungere le stelline e cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Versare la pappa nel piatto e aggiungere olio e parmigiano.
PASSATA DI ZUCCHINE ALL'UOVO
ingredienti
50 g. di zucchine
50 g. di patate
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di parmigiano
200 g. di acqua
2 cucchiaini di olio di oliva
Sbucciare le patate,lavarle e tagliarle a pezzi; lavare la zucchina,montarla e tagliarla a pezzi,versare nel boccale l'acqua le verdure e il tuorlo. Cuocere 15min. antiorario vel.1. frullare 15 sec. vel. 7-8. unire il parmigiano e ammalgamare 10 sec. vel. 4. versare la pappa e aggiungere l'olio, mescolare e servire.
MINESTRA VERDE CON FIOCCHI DI CEREALI
ingredienti
3 cucchiai di fiocchi d'avena
6 foglie di spinaci
50 g. di patata sbucciata
40 g. di vitello
250 g. di acqua
2 cucchiaini di olio d'oliva
1 cucchiaio di parmigiano
Lavare bene le verdure, tagliare a tocchetti il vitello,versare l'acqua nel boccale, aggiungere la patata e la carne cuocere 20 min. 100° vel.1. unire le foglie di spinaci e continuare la cottura per altri 10 min. poi frullare 1 min. vel.da 5 a 9. versare nel piatto aggiungere i fiocchi e condire con olio e parmigiano.
MINESTRA VELLUTATA CORALLO
ingredienti
250 g. di latte di proseguimento
50 g. di pomodoro senza buccia e senza semi
25 g. di crema di riso
1 tuorlo d'uovo
frullare la polpa del pomodoro 20 sec. vel.7. aggiungere il latte di proseguimento e il tuorlo,cuocere 15 min. 90° vel. 4. aggiungere la crema di riso e cuocere 3 min.90° vel.4
CREMA BIMBY
ingredienti
1 uovo intero
250 g. di latte di proseguimento
20 g. di zucchero
25 g. di farina
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, cuocere 10 min. 90° vel.3. versare la crema in un piattino, lasciarla raffreddare e utilizzare come merenda.
PAPPA DI SALMONE
ingredienti
25 g. di semolino di grano
50 g. di spinaci
50 g. di salmone
250 g. di acqua
2 cucchiaini di olio di oliva
1 cucchiaio di parmigiano
Lavare gli spinaci,lavare e tagliare a pezzi il salmone, versare l'acqua nel boccale, aggiungere spinaci e salmone,cuocere 15 min. 100° vel.1. Frullare 1 min. vel. 8-9. Aggiungere il semolino e cuocere 10 min. 100° vel. 2. Versare nel piatto aggiungere l'olio e il parmigiano.
FRULLATO COI FIOCCHI
ingredienti
40 g. di banana
40 g. di mele
100 g. di succo d'arancia
2 cucchiai di fiocchi di riso
Sbucciare la frutta, frullarla 20 sec.vel.7. unire il succo d'arancia e frullare 10 sec. vel.5.Versare il frullato in una tazza, aggiungere i fiocchi di riso ammalgamare con il cucchiaio e servire.
COMPOSTA FANTASIA
ingredienti
50 g. di carote
50 g. di mela
50 g. di acqua
50 g. di banane
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di miele
Sbucciare e lavare la carota e la mela,tagliarla a tocchetti. Sbucciare la banana e tagliarla a pezzi. Tritare la carota 5 sec. vel. 7. aggiungere la mela e la banana frullare 10 sec. vel.7. unire il succo di limone,il miele,l'acqua e frullare 1min. vel.8-9
Nei prossimi giorni vi posterò le altre.
Grazie Fina........un'aiuto a tutte le mamme che chiedono per lo svezzamento dei loro piccoli;)
fina stissi
18-05-2007, 20:53
ho modificato il testo aggiungendo le ricette fino a 12 mesi, appena posso vi posto le altre!:D
ciottolina
22-05-2007, 23:22
ho modificato il testo aggiungendo le ricette fino a 12 mesi, appena posso vi posto le altre!:D
GRAZIEEEEE!!!!!!!!!!!!!!!!:):):)(:-*
fina stissi
28-05-2007, 16:48
SUGO DI POMODORO
ingredienti
300g. di pomodoro sbucciato e privato dei semi
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
un pizzico di zucchero
un pizzico di sale
Privare il pomodoro della buccia e dei semi e frullare:10 sec. vel. 5.Aggiungere il sale e lo zucchero,cuocere 15 min 100° vel.1. Al termine della cottura unire l'olio.
RISOTTO ALLA CREMA DI PISELLI
ingredienti
50.g. di piselli sgranati freschi o surgelati
40g. di riso
10g. di olio di oliva
1 cucchiaio di parmigiano
un pizzico di sale 600g. di acqua
Versare l'acqua nel boccale,aggiungere i piselli e un pizzico di sale,cuocere 15 min. 100°, antiorario vel. soft. A cottura ultimata,colare i piselli , conservando l'acqua di cottura.Frullare i piselli con l'aggiunta di 50g. di acqua 1 min. vel.8 Raccogliere il composto aiutandosi con la spatola,
togliere e mettere da parte.Senza lavare il boccale versare 300g. di acqua
di cottura dei piselli portare a bollore 5 min. 100°vel1 cuocere il riso 18 min. 100° antiorariovel. soft Scolare il liquido in eccedenza unire la crema di piselli l'olio e il parmigiano mantecare con la spatola e servire.
SUGO DI POMODORO ALLE VERDURE
ingredienti
300g. di pomodoro
un pezzetto di gambo di sedano
1 pezzetto di carota
2 foglie di prezzemolo
1 foglia di basilico
1 cucchiaio di olio di oliva
un pizzico di zucchero
un pizzico di sale
Lavare sedano carota prezzemolo e basilico tritare 5 sec. vel.7
Privare il pomodoro della buccia e dei semi e unirlo alle verdure nel boccale frullare 5 sec. vel. 5 Aggiungere il sale e lo zucchero cuocere 15 min. 100°vel.1 A fine cottura frullare 10 sec. vel.5 aggiungere l'olio e utilizzare il sugo per condire pasta o riso
SUGO DI PESCE
ingredienti
1 filetto di trota bianca 700g. di acqua
4-5 pomodorini
2 foglie di prezzemolo
1 cucchiaio di olio di oliva
un pizzico di sale
Versare l'acqua nel boccale con un pizzico di sale. Lavare il filetto di trota sistemarlo nel recipiente del varoma e cuocere 20 min. varoma vel 1 A cottura ultimata togliete il varoma privare il pesce della pelle controllare che non ci siano lische e spezzettate la polpa.PRIVARE I POMODORI DELLA
BUCCIA E DEI SEMI E TAGLIARLI A DADINI NEL BOCCALE PULITO METTERE IL POMODORO CON UN PIZZICO DI SALE E CUOCERE 5 MIN.100° ANTIORARIO VEL SOFT UNIRE LA POLPA DEL PESCE , LE FOGLIOLINE DI PREZZEOLO E INSAPORIRE 3 MIN.100° VEL 1 AL TERMINE DELLA COTTURA FRULLARE IL TUTTO 10 SEC. VEL 7 UNIRE L'OLIO E CONDIRE LA PASTA
RISO AL VAPORE
INGREDIENTI
50G. DI RISO
500G. DI ACQUA
UN PIZZICO DI SALE
1 CUCCHIAIO DI PARMIGIANO
1 CUCCHIAIO DI OLIO DI OLIVA
VERSARE L'ACQUA NEL BOCCALE INSIEME A UN PIZZICO DI SALE METTERE IL RISO NEL CESTELLO E CUOCERE 20 MIN. 100° VEL.2 A COTTURA ULTIMATA CONDIRE CON UN CUCCHIAIO DI OLIO DI OLIVA E UN CUCCHIAIO DI PARMIGIANO.
MINESTRINA GIALLA
Ingredienti
200g. di zucca
200g. di acqua
100g. di latte vaccino
2 fette biscottate
2 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di parmigiano
un pizzico di sale
Privare di scorza e di semi la zucca, lavarla bene e tagliarla a tocchetti.
tritare i tocchetti di zucca nel boccale 5 sec. vel 7 Unire l'acqua e il pizzico di sale cuocere 20 min 100° antiorario vel1 Frullare la zucca 1 min. vel 7 unire il latte e proseguire la cottura per altri 10 min.90° vel 1 Versare la minestra nel piatto aggiungere l'olio spezzettare le fette biscottate e unirle. spolverare con il parmigiano.
SEDANINI AL SUGO DI RAPA ROSSA E RICOTTA
Ingredienti:
50g.di rapa ross già cotta al forno
50g. di ricotta di pecora o vaccina
50g. di pasta formato sedanini rigati
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
600g. di acqua
1 pizzico di sale
Frullare rapa, ricotta e parmigiano: 5 sec vel 4,10 sec vel 7. Togliere e mettere da parte. Senza lavare il boccale, versare l'acqua, un pizzico di sale e portare a bollore: 5-6 min. 100°, vel.1. Cuocere i sedanini per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolare la pasta, condire con olio e la crema di ricotta e rapa.
MINESTRA DI CARCIOFI
Ingredienti:
60g. di fondi di carciofo (meglio se mammole romane)
20g. di pastina formato tempestina
1 tuorlo d'uovo
600g. di acqua
5g. di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di parmigiano
1/2 limone
1 pizzico di sale
Lavare con il limone i fondi di carciofo. Versare l'acqua nel boccale,unendo i fondi di carciofo e 1 pizzico di sale; cuocere 30 min 100°,antiorario vel.1.
A cottura ultimata frullare,1 min vel 8,aggiungere la pastina e il tuorlo d'uovo, cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Versare la minestra nel piatto e unire il parmigiano e olio extravergine di oliva.
CONIGLIO AL LATTE
Ingredienti:
1 coscia di coniglio 100 g di polpa di filone
300 g di latte fresco
50 g di acqua
10 g di olio extravergine d'oliva
1 pizzico di sale
Versare il latte e l'acqua,il pizzico di sale, la carne ben lavata e cuocere 40 min 100° antiorario vel soft. A cottura ultimata togliere la carne dal boccale, sistemarla nel piatto,irrorarla con l'olio e servirla con verdure di stagione o carote in insalata.
BOCCONCINI SAPORITI
Ingredienti:
80g.di polpa di vitello o manzo
20g. di carota
10g. di cipolla
10g. di sedano
10g. di olio extravergine d'oliva
2gambi di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
3 pomodorini ciliegia
250g. di brodo vegetale
1 pizzico di sale
Tagliare a pezzetti piccoli come una noce la carne. Tritare le verdure lavate 5 sec vel 7, aggiungere l'olio, la carne e il rosmarino, poi rosolare 5 min 100° antiorario vel. soft. Aggiungere i pomodorini privi di semi, un pizzico di sale e il brodo vegetale, cuocere 30 min 100° vel soft. Se occorre addensare il sugo,cuocere 10 min a varoma. Prima di servire togliere il rametto di rosmarino.
SOGLIOLA ALL'ARANCIA
Ingredienti:
50g. di filettini di sogliola
1 arancia
50g. di latte
1 cucchiaio di farina
10g. di burro
600g. di acqua
1 pizzico di sale
Mettere i filetti di sogliola a bagno nel latte per 10 min. Sbucciare un'arancia a vivo e tagliarla a fettine sottili. Versare l'acqua nel boccale con un pizzico di sale. Foderare con carta da forno il vassoio del varoma e sistemarvi le fettine d'arancia. Togliere i filetti di sogliola dal latte, passarli nella farina e disporli sulle fettine di arancia, salare leggermente e distribuire sul pesce il burro in fiocchetti. Posizionare il varoma e cuocere 30 min, varoma,vel 1. A cottura ultimata servire i filetti con le fettine di arancia.
POLPETTINE DI LEGUMI
Ingredienti:
50g. di ceci lessati
30g. di erbette lessate
20g. di carote
2 foglie di sedano
1 tuorlo d'uovo
10g. di parmigiano grattuggiato
10g. di pangrattato
10g. di olio extravergine di oliva
700g. di acqua
1 pizzico di sale
Frullare i ceci, le erbette, la carota e le foglie di sedano precedentemente lavate,10 sec vel 7. Unire il pangrattato, il parmigiano, il tuorlo d'uovo, 1 pizzico di sale e amalgamare 15 sec vel 5. Togliere il composto, ungersi le mani con l'olio e formare delle piccole polpettine. Oliare una pirofila da forno, disporre le polpette e cuocerle in forno caldo a 180° per 20 min.
SFORMATO DI CAROTE
Ingredienti:
100g. di carote
20g. di gruviera
1 uovo
50g di latte
700g. acqua
1noce di burro
1pizzico di sale
Lavare e pelare le carote, tritarle 10 sec vel 7. Aggiungere il gruviera 10 sec vel 5. Riunireil composto con la spatola, unire l'uovo e il latte, frullare 10 sec vel 8. Imburrare un pirottino usa e getta o di ceramica, versarvi il composto, chiudereil tutto con carta stagnola e sistemare nel recipiente del varoma. Versare l'acquanel boccale, aggiungere 1 pizzico di sale, posizionare il varoma e cuocere 40 min varoma vel 1.
FAGOTTINI ALLA MARMELLATA
Ingredienti:
130 g. di farina
60 g. di zucchero
50 g. di burro morbido
2 tuorli d'uovo
1 arancia no trattata
marmellata di ciliegie o more
Grattuggiare la buccia d'arancia 10 sec, vel 8. Mettere nel boccale farina, burro,zucchero, 1 tuorlo d'uovo e il succo di mezza d'arancia; impastare 20 sec, vel 5.Togliere l'impasto e farlo riposare per mezz'ora in frigorifero. Spianare l'impasto, ritagliare dei rettangoli e nel centro di ognuno mettere un cucchiaino di marmellata, ripiegarli su se stessi, unire bene i bordi,spennellare i fagottini con il tuorlo rimasto e cuocere in forno caldo a 180° per 20 min circa.
TORTA DI MELE
Ingredienti
250g. di mele sbucciate
70g. di zucchero
3 uova
50g. di farina
1 limone non trattato
10g. di burro
Tagliare le mele a pezzetti e irrorarle con il succo di limone. Preparare 2 cucchiai di zucchero a velo 10 sec, vel 8 e mettere da parte. Tritare la scorza di limone 10 sec ,vel 8, aggiungere lo zucchero rimasto, la farina, le uova e le mele tagliate a pezzetti, frullare 20 sec ,vel 5. Riunire il composto, versarlo in una teglia di 20 cm di diametro, imburrata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 min circa. Lasciare raffreddare la torta e cospargela di zucchero a velo.
MUFFINS
Ingredienti
300g. di farina
60g. di zucchero
150g. di latte
120g. di burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
100g. di gocce di cioccolato
1 pizzico di sale
Riscaldare nel boccale il latte 1 min a 40° vel 1. Aggiungere uova,zucchero, burro 30 sec, vel 6. Unire il lievito ed amalgamare 10 sec vel 5.Aggiungere le gocce di cioccolato, dividere il composto in otto pirottini di carta e cuocere in forno caldo a 180° per 20 min.
Boomerang
05-06-2007, 12:30
Grazie Mille!!!!!!!!!!!!!!!
SUGO DI POMODORO
ingredienti
300g. di pomodoro sbucciato e privato dei semi
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
un pizzico di zucchero
un pizzico di sale
Privare il pomodoro della buccia e dei semi e frullare:10 sec. vel. 1. Al termine della cottura unire l'olio.
quale cottura? non c'è scritto....
fina stissi
06-06-2007, 09:03
SUGO DI POMODORO
ingredienti
300g. di pomodoro sbucciato e privato dei semi
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
un pizzico di zucchero
un pizzico di sale
Privare il pomodoro della buccia e dei semi e frullare:10 sec. vel. 1. Al termine della cottura unire l'olio.
quale cottura? non c'è scritto....
SUGO DI POMODORO
ingredienti
300g. di pomodoro sbucciato e privato dei semi
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
un pizzico di zucchero
un pizzico di sale
Privare il pomodoro della buccia e dei semi e frullare:10 sec. vel. 5.Aggiungere il sale e lo zucchero,cuocere 15 min 100° vel.1. Al termine della cottura unire l'olio.
fina stissi
27-06-2007, 13:35
Farfalle ai tre colori
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta:
320 gr. di pasta formato farfalle
1200 gr. di acqua
100 gr. di pomodorini
5 gr. di sale
Per il pesto:
40 gr. di basilico lavato e asciugato
25 gr. di parmigiano
15 gr. di pecorino
15 gr. di pinoli
60 gr. di olio extravergine d'oliva
sale q.b.
Preparare il pesto: nel boccale mettere parmigiano,pecorino, pinoli e basilico 20 sec vel 9. Raccogliere il trito con la spatola, versare l'olio, un pizzico di sale; omogenizzare 20 sec vel 4 e 20 sec vel 5.
Togliere e mettere da parte. Senza lavare il boccale, versare l'acqua portare a bollore 10 min 100° vel 1, aggiungere il sale e cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Lavare e tagliare a spicchi i pomodorini e metterli nella zuppiera. Acottura ultimata, scolare la pasta e unirla ai pomodorini nella zuppiera. Condire con il pesto,se necessario diluito con due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Zuppa di fiocchi di cereali
Ingredienti per 4 persone
30 gr. di fiocchi di riso o di orzo
1 carota
1/2 porro
2 fette di zucca
20 gr. di olio extravergine di oliva
600 ml di brodo vegetale
20 gr. di parmigiano grattuggiato
sale q.b.
Pulire e lavare porro,carote e zucca. Tagliare a tocchi le verdure, metterle nel boccale e tritarle 7 sec vel 7 . Versare il brodo vegetale, cuocere 20 min 100° antiorario vel soft.
A cottura ultimata, aggiustare di sale, aggiungere l'olio e il parmigiano. Servire nei piatti con i fiocchi di riso soffiato.
Pasta al ragù
Ingredienti per 4 persone
320 gr. di sedanini rigati
150 gr. di carne di manzo
250 gr. di pomodori pelati
20 gr. di olio extravergine d'oliva
1 costa di sedano
1 carota
1 spicchio di cipolla bianca
20 gr. di olio extravergine di oliva
20 gr. di parmigiano grattuggiato
sale q.b.
Preparare il ragù: tritare la carne 10 sec vel 7. Aggiungere carota,sedano,cipolla e pomodori 5 sec vel 7,aggiungere un pizzico di sale e cuocere 20 min 100° antiorario vel. soft. Terminata la cottura mettere da parte. Cuocere la pasta in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione , scolarla e condirla con il ragù,l'olio crudo e il parmigiano grattuggiato.
Minestra di riso, patate e prezzemolo
Ingredienti per 4 persone
200 gr. di riso
200 gr. di patate
1 mazzolino di prezzemolo
20 gr. di olio extravergine di oliva
20 gr. di parmigiano reggiano grattuggiato
1200 gr. di acqua
1 cucchiaino di dado Bimby
sale q.b.
Mondare e lavare il prezzemolo. Sbucciare e lavare le patate, tagliare a tocchi. Tritare il prezzemolo 3 sec vel 7, togliere e mettere da parte. Tritare le patate 7 sec vel 7, versare l'acqua e aggiungere il dado bimby; cuocere 15 min 100° vel 1. aggiustare di sale e cuocere il riso 17-18 min 100° antiorario vel soft.
A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato,il parmigiano,l'olio e mescolare 10 sec vel 1. servire sia caldo che tiepido.
Spaghetti al sugo di tonno e pisellini
Ingredienti per 4 persone
320 gr. di spaghetti
180 gr. di tonno in olio di oliva sgocciolato
200 gr. di pisellini
30 gr. di olio extra vergine d'oliva
1200 gr. di acqua
5 gr. di sale
Versare l'acqua nel boccale, aggiungere i pisellini e il sale, cuocere 15 min 100° antiorario vel soft. Versare 10 g di olio nell'acqua coi piselli, aggiungere gli spaghetti e cuocere per il tempo indicato sulla confezione. In una zuppiera, mettere il tonno sgocciolato e frantumato aiutandosi con i rebbi di una forchetta. A cottura ultimata scolare pasta e piselli e unire il tutto nella zuppiera con l'olio rimasto,mescolare e servire.
Crepes alla crema di carciofi
Ingredienti per 4 persone
Per le crepès:
250 g.di latte
100 g. di farina
2 uova
25 g. di olio extra vergine di oliva
1 pizzico di sale
per la crema di carciofi:
4 carciofi
1 limone
500 g. di acqua
25 g. di farina bianca
40 g. di parmigiano
1 pizzico di sale
100 g. di ricotta di pecora o vaccina
3 gambi di prezzemolo per decorare
Preparare le crepès: mettere tutti gli ingredienti nel boccale, frullare per 20 sec. vel. 5-6. Versare il composto in una ciotola e far riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Cuocere le crepès nell'apposito padellino. Eliminare le foglie più dure dei carciofi tenendo solo il cuore. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidula con succo di limone per circa 10 minuti. Versare l'acqua e un pizzico di sale, aggiungere i carciofi e cuocere 20 min. 100°, antiorario vel soft. Scolare i carciofi conservando l'acqua di cottura. Preparare la besciamella: versare nel boccale 250 g. dell'acqua di cottura dei carciofi, aggiungere la farina, 1 pizzico di sale,cuocere 5-6 min 100° a vel. 4. A cottura ultimata aggiungere i carciofi tenuti da parte e frullare 10 sec vel 7-8, unire 30 g di parmigiano, la ricotta e amalgamare 10 sec vel 4. Farcire con la crema di carciofi le crepès e disporle in una pirofila imburrata. Spolverare con il parmigiano rimasto e passare in forno a 180° per circa 15-20 min. Sistemare 2 crepès per piatto decorando con i gambi di prezzemolo.
Bastoncini di pesce
Ingredienti per 4 persone
400 g di filetto di pesce persico
1 panino raffermo
3 gambi di prezzemolo
50 g di latte
40 g di farina di mais
1 uovo
30 g di farina bianca
1 pizzico di sale
Ammolare la mollica di pane nel latte. Frullare i filetti di pesce, ben lavati, con il prezzemolo: 15 sec vel 7, unire la mollica di pane ben strizzata, il pizzico di sale e amalgamare:10 sec vel 3-4. Togliere il composto e formare dei bastoncini dello spessore di 1 cm, larghi 2 cm e lunghi 8. Passare i bastoncini nella farina bianca, poi nell'uovo sbattuto ed infine nella farina di mais. Sistemare in una pirofila da forno e cuocere in forno caldo a 180° per 15-20 min.
Insalata invernale
Ingredienti per 4 persone
1 finocchio
2 carote
3 gambi di sedano bianco
40 g di olio extravergine d'oliva
1 pizzico di sale
aceto o succo di limone a piacere
Mondare e lavare bene le verdure. Tagliare il finocchio a spicchi e tritare 10 sec vel 7, togliere e mettere in una terrina. Pelare le carote, tagliarle a tocchi e tritarle 10 sec vel 7, unirle al finocchio. Lavare bene i gambi di sedano, tagliarli a pezzi e tritarli 15 sec vel 7; unirli alle altre verdure e condirli con olio sale e succo di limone. Mescolare bene e servire.
Sorbettone di frutta
Ingredienti
700 g di ghiaccio
200 g di zucchero
2 pesche
2 albicocche
Preparare lo zucchero a velo 30 sec vel turbo. Sbucciare le pesche, snocciolare le albicocche e tagliarle a pezzi. Metterle nel boccale, aggiungere il ghiaccio 1 min da vel 5 a 8,spatolando. Servire subito.
Frittata di patate
Ingredienti per 4 persone
250 g di patate
4 uova
80 g di parmigiano
2 rametti di timo
1 litro di acqua
1 pizzico di sale
Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a piccoli dadini e metterle in acqua fredda per una decina di minuti. Grattuggiare il parmigiano: 10 sec vel 9. Aggiungere le uova, il timo e 1 pizzico di sale; mescolare 20 sec vel 4-5. Unire le patate sgocciolate e asciugate, amalgamare 5 sec vel 2. Foderare il vassoio del varoma con carta da forno bagnata e asciugata, versare il composto di patate e uova. Versare l'acqua nel boccale, 1 pizzico di sale, posizionare il varoma e cuocere 30 min varoma vel 1. Tagliare la frittata a spicchi e servire con contorno di verdure fresche di stagione.
Polpettine di vitello
ingredienti per 4 persone
400 g di carne macinata di vitello
1 patata lessa
100 g di parmigiano grattuggiato
50 g di pane raffermo
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 cipollina bianca
1 mazzolino di prezzemolo 1 pizzico di sale
Preparare le polpette: tritare il prezzemolo e la cipollina 5 sec vel 7, mettere da parte, grattuggiare il pane 10 sec vel 8, metterne da parte 30 g. Aggiungere la patata e il parmigiano 10 sec vel 3-4.
Unire la carne, le uova, il trito di prezzemolo e la cipolla, amalgamare 10 sec vel 4. Togliere il composto e formare delle piccole polpettine, passarle nel pangrattato messo da parte e sistemarle in una pirofila oleata. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 mi circa. Servire con una purea di carote.
Grazie mille!! Sto copiando per quando arriverà il mio piccolino(:-*
fina stissi
27-06-2007, 23:18
Grazie mille!! Sto copiando per quando arriverà il mio piccolino(:-*
Non c'è di che!!! comunque sto ancora completando di scriverlo...ciao:rolleyes::cool::eek::p::):D;)
mangiona
27-08-2007, 20:14
Non ho mai provato ad omogenizzare.
Vorrei sapere se la carne rimane come quella dei vasetti di omogenizzato che si comprano. Il mio marmocchio non ama sentire cose sotto i denti e fino ad ora sono andata avanti con quelli comprati.
Grazie in anticipo.
SoleFromDublin
27-08-2007, 20:43
Stai tranquilla, omogeneizza perfettamente, testato con nipotino e figlioccia a cui ho prestato il Bimby proprio nel periodo dello svezzamento apposta per gli omogeneizzati!!! Vedrai che comunque il tuo marmocchietto comunque si abituerà a consistenze meno cremose.
Boomerang
28-08-2007, 11:36
Anche i sono in pieno svezzamento, però ancora non ho fatto gli omo da sola, sto usando i liofilizzati (comprati!)
Oggi però ho fatto la farina di riso, vediamo se gradisce! :D
lucia1517
24-10-2007, 15:37
Scusate, sono nuova di questo forum e nuova di Bimby. Ho una domanda. Mi sembra di aver capito che manca "Pappa e favole 7/10 anni"? Io ho proprio le bambine in questa fascia di età. E' possibile avere l'ultima parte? Anche con calma non c'è fretta. Grazie a tutti.
Scusate, sono nuova di questo forum e nuova di Bimby. Ho una domanda. Mi sembra di aver capito che manca "Pappa e favole 7/10 anni"? Io ho proprio le bambine in questa fascia di età. E' possibile avere l'ultima parte? Anche con calma non c'è fretta. Grazie a tutti.
6-10 anni
PASSATELLI DI SPINACI IN BRODO DI GALLINA
Ingredienti x 4 persone
120 g di parmigiano
60 g di pane raffermo
20 g di farina bianca tipo O
3 tuorli d'uovo
30 g di spinaci lessati
1200 g di brodo di gallina
un pizzico di sale
Grattugiare il parmigiano e il pane: 20 sec. vel. 9. Unire gli spinaci ben strizzati e frullare: 10 sec. vel. 7 - 8. Aggiungere la farina e i tuorli uno per volta, un pizzico di sale e impastare: 10 sec. vel. 5.
Togliere il composto e schiacciarlo con l'apposito strumento o con lo schiacciapatate direttamente sulla pentola del brodo bollente, fino ad esaurimento del composto.
Cuocere per pochi minuti e servire.
RISOTTO PRIMAVERA
Ingredienti per 4 persone
320 g di riso
100 g di zucchina
80 g di piselli freschi
1 patata di medie dimensioni
1 carota
1 cipolla
20 g di olio extravergine d'oliva
20 g di parmigiano
760 g di brodo vegetale bollente (o acqua e dado Bimby)
Mondare le verdure e lavarle. Tritare la zucchina, la patata e la cipolla: 5 sec. vel. 7; aggiungere l'olio, il riso e rosolare: 3 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Nel frattempo tagliare a piccoli dadini la carota, aggiungerla al riso con i piselli e il brodo vegetale bollente, aggiustare di sale e cuocere: 15 - 16 min. 100° Antiorario vel. Soft.
A fine cottura, versare in una pirofila, mantecare con il parmigiano e servire.
PASTA AL FORNO
Ingredienti x 4 persone
Per la pasta:
300 g di pasta tipo sedanini
1200 g di acqua
10 g di sale
per il sugo:
200 g di carne macinata
100 g di pomodori pelati
20 g di olio extravergine d'oliva
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipollina
sale q.b.
per la besciamella:
10 g di burro
30 g di farina
300 g di latte parzialmente scremato
30 g di parmigiano reggiano
grattugiato
sale q.b.
Preparare il sugo: tritare carota, sedano e cipolla: 5 sec. vel. 7, aggiungere l'olio e la carne macinata, un pizzico di sale e rosolare: 4 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Unire i pomodori e cuocere: 20 – 30 min. 100°Antiorario vel. Soft.
A cottura ultimata mettere da parte.
Preparare la besciamella: nel boccale pulito, versare latte, farina, burro e un pizzico di sale, cuocere: 6 - 7 min. 90° vel. 4. Versare la besciamella nel ragù e mescolare. Versare l'acqua nel boccale pulito, portare a bollore: 12 min. 100° vel.1. Quando l'acqua bolle, salare e cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Colare la pasta, condirla con il ragù e la besciamella mantecata.
Versarla in una pirofila da forno, imburrata, spolverarla di parmigiano e passare in forno preriscaldato a 200° per circa 15 min.
GNOCCHI DI RICOTTA
Ingredienti x 4 persone
500 g di ricotta
40 g di farina
50 g di parmigiano reggiano
grattugiato
2 tuorli d'uovo
sale, noce moscata q. b.
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e amalgamare: 1 min. vel. 3.
Togliere il composto e formare dei piccoli cilindretti. Cuocerli in abbondante acqua bollente salata per pochi minuti. Raccoglierli con la schiumarola e sistemarli nei piatti a raggiera, ponendo al centro un cucchiaio di salsa al pomodoro, vedi ricetta pag. 15.
TAGLIATELLE CON ZUCCHINE E RICOTTA
Ingredienti per 4 persone
320 g di tagliatelle all'uovo
1200 g di acqua
10 g di sale marino integrale
300 g di zucchine
200 g di ricotta
1 litro di acqua per il Varoma
1 mazzolino di basilico fresco
20 g di olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.
Preparare la pasta come da ricettario base e ricavarne delle tagliatelle. Lavare le zucchine, mondarle e tagliarle a fettine. Versare nel boccale I'acqua e il sale, sistemare le zucchine nel vassoio del Varoma e cuocere: 20 min. temp. Varoma vel. 1 .
A cottura ultimata, togliere il Varoma e mettere da parte le zucchine. Mondare e lavare le foglioline di basilico, versare le zucchine nel boccale, unire le foglie di basilico e frullare: 10 sec. vel. 7, aggiungere la ricotta e al bisogno un cucchiaio di latte; frullare: 10 sec. vel. 7. Togliere la salsa e metterla da parte.
Versare nel boccale l'acqua, il sale e portare a bollore: 10 min. 100° vel. 1 . Cuocere le tagliatelle per circa 3 min. scolare e condire con la salsa di zucchine e ricotta, e l'olio extra vergine d'oliva. Servire calde.
POLPETTINE DI MERLUZZO
Ingredienti per 4 persone
450 g di filetti di merluzzo
150 g di patate
1 uovo
30 g di parmigiano grattugiato
20 g di olio extravergine d'oliva
1 litro di acqua I l cucchiaio di prezzemolo tritato
una fettina di limone
sale q. b
Preparare le patate, pelate e lavate, tagliarle a tocchetti e sistemarle nel recipiente del Varoma. Lavare i filetti di merluzzo e sistemarli nel vassoio del Varoma. Versare l'acqua, un pizzico di sale e una fettina di limone, posizionare il Varoma e cuocere: 20 min. temp. Varoma vel. 1. A cottura ultimata, togliere e mettere da parte. Nel boccale pulito mettere le patate, i filetti di pesce, parmigiano, prezzemolo e uovo, aggiustare di sale e amalgamare: 20 sec. vel. 5.
Togliere il composto e con le mani oliate formare delle polpettine. Oliare una pirofila, disporvi le polpettine e passare in forno a 180° per circa 20 min.
FOCACCINE DI PATATE
Ingredienti per 6 persone
400 g di farina 200 g di pomodorini
200 g di patate lesse Origano
150 g di acqua
10 g di sale
20 g di olio extravergine d'oliva
1 cubetto di lievito di birra
Frullare le patate: 10 sec. vel. 3-4, aggiungere farina, lievito, acqua, olio e impastare: 30 sec. vel. 6 e 1 min. vel. Spiga. Aggiungere il sale e continuare l'impasto per altri 3 min. vel. Spiga.
Mettere l'impasto a lievitare per circa un'ora, stenderlo con uno spessore di un centimetro e formare con uno stampo rotondo tante focaccine.
Condirle con i pomodorini, l'origano e un filo di olio, lasciarle lievitare per altri 30 minuti e cuocerle in forno a 200° per circa 20- 30 min.
PIZZA DI CARNE
Ingredienti x 4 persone
400 g di carne di vitellone magra
2 uova
60 g di parmigiano grattugiato
100 g di mozzarella
150 g di pomodori maturi
sale q.b.
Tritare la carne: 20 sec. vel. 7. Amalgamare la carne trita, le uova, il parmigiano e il sale. Distendere il composto ottenuto in una pirofila, fino ad ottenere uno spessore di un centimetro circa.
Frullare i pomodori: 10 sec. vel. 5 e versarli sulla carne; irrorare con l'olio e infornare per 20 min. a 180°.
Qualche minuto prima di togliere dal forno aggiungere la mozzarella tagliata a dadini.
SPEZZATINO DI PULEDRO CON POLENTA
Ingredienti per 3 persone
Per la polenta:
300 g di farina di mais
1500 g di acqua
Per lo spezzatino:
400 g carne di puledro
100 g di polpa di pomodori
200 g di brodo vegetale
20 g di farina bianca
1 costa di sedano
1cipolla
1carota
1 rametto di rosmarino
50 g di olio extravergine d'oliva
sale q.b.
Preparare lo spezzatino: tagliare a tocchetti la carne e infarinarla.
Tritare nel boccale sedano, carota e cipolla: 5 sec. vel. 7, versare l'olio e aggiungere la carne, rosolare: 5 min. 100°Antiorario vel . Soft.
Salare, unire la polpa di pomodoro, il rametto di rosmarino e cuocere: 5 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Versare il brodo e continuare la cottura per 40 min. 100°Antiorario vel. Soft.
Preparare la polenta come da libro base e servirla con lo spezzatino caldo.
PURE DI SPINACI
Ingredienti per 4 persone
300 g di patate
100 g di spinaci già mondati e lessati
200 g di latte parzialmente scremato
30 g di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale
Tritare gli spinaci ben strizzati: 10 sec. vel. 5. Metterli da parte.
Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a fettine. Inserire la farfalla nel boccale, versarvi il latte, le patate tagliate a fettine, un pizzico di sale; cuocere: 20 - 25 min. 100° vel. 1.
Unire gli spinaci lessati e ben strizzati, il parmigiano e frullare: 15 sec. vel. 3.
Servire caldo.
TORTA DI FRAGOLE
Ingredienti
300 g di fragole
200 g di farina tipo 00
100 g di frumina
180 g di yogur
50 g di burro morbido
250 g di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito per dolci +1 cucchiaino
Lavare le fragole, togliere la parte verde e metterle da parte. Mettere nel boccale farina, frumina, zucchero, yogurt, burro e uova; frullare: 1 min. vel. 6.
Aggiungere il lievito, amalgamare per qualche secondo, versare il composto in uno stampo da torta imburrato e infarinato.
Sistemare le fragole a raggiera sull'impasto morbido.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 - 40 min.
TORTINE DI CAROTE E MELE
Ingredienti
200 g di carote
100 g di farina integrale
60 g di zucchero
1 mela
30 g di olio di arachidi
2 cucchiai di lievito in polvere
1 uovo
un pizzico di sale
Pelare la mela e le carote, tagliarle a pezzi e tritare: 20 sec. vel. 7.
Unire l'uovo e frullare: 1 min. vel. 7. Aggiungere l'olio, lo zucchero, la farina, il lievito e un pizzico di sale; amalgamare: 20 sec. vel. 5.
Imburrare 6 stampini usa e getta e distribuirvi il composto. Cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa.
GELATO DI FRAGOLE
Ingredienti
700 g di fragole surgelate
200 g di zucchero
5 cubetti di latte ghiacciato
Versare nel boccale lo zucchero: 40 sec. vel. 8. Aggiungere allo zucchero a velo le fragole surgelate, tritare: 15 sec. vel. 7. Riunire il composto con la spatola, aggiungere i cubetti di latte e tritare: 10 sec. vel. 7, mantecare il tutto a vel. 4 per 1 min. Versare il composto in una ciotola e servire subito.
TORTA BIANCONERA
Ingredienti
200 g di farina tipo 00
100 g di frumina
170 g di zucchero
140 g di burro morbido
3 uova
100 g di latte
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
Inserire la farfalla, montare a neve gli albumi: 3 min. 37° vel. 3, mettere da parte. Montare i rossi d'uovo con lo zucchero: 4 min. 37° vel. 3.
Aggiungere i burro morbido e il latte, frullare: 15 sec. vel. 5.
Aggiungere la farina, la frumina e il lievito; amalgamare: 15 sec. vel. 6.
Unire gli albumi montati a neve, incorporandoli delicatamente a vel. 3.
Imburrare e infarinare uno stampo, versare metà del composto giallo a cucchiaiate nello stampo, lasciando tra un cucchiaio e l'altro lo spazio vuoto per il composto al cioccolato. Nella metà rimasta nel boccale, aggiungere il cacao e mantecare: 20 sec.vel. 4. Versare il composto a cucchiaiate negli spazi lasciati liberi.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
FRAPPE' DI BANANE
Ingredienti
200 g di banana ben matura
400 g di latte
4 cubetti di ghiaccio
60 g di zucchero
qualche goccia di limone
Sbucciare la banana, tagliarla a fettine e passarla nel succo di limone insieme a un cucchiaio di zucchero. Preparare lo zucchero a velo: 20 sec. vel. 8.
Aggiungere i cubetti di ghiaccio e la frutta; frullare: 10 sec. vel. 8. Inserire la farfalla, versare il latte e frullare: 3 min. vel. 3.
Grazie:eek: la parte 6/10 è tutta?? avresti anche da completare la parte
3/6 anni??? grazie ancora;)
Grazie:eek: la parte 6/10 è tutta?? avresti anche da completare la parte
3/6 anni??? grazie ancora;)
Ciao laura , si la parte 6/10 anni è completa ora ti metto le ricette che mancano 3/6 anni
INVOLTINI DI POLLO
Ingredienti per 4 persone:
400 g di petto di pollo a fettine
1 spicchio d'aglio a piacere
1 mazzolino di prezzemolo
5 foglie di basilico
30 g di parmigiano
100 g di vino bianco
100 g di brodo vegetale
40 g di olio extravergine d'oliva
un pizzico di sale
Grattugiare parmigiano, prezzemolo, basilico e aglio: 20 sec. vel. 8.
Togliere e mettere da parte. Lavare le fettine di pollo, asciugarle bene e farcirle con un poco del composto di formaggio e aromi.
Arrotolare le fettine su se stesse, chiuderle con uno stecchino di legno e metterle da parte.
Nel boccale pulito versare l'olio, sistemare gli involtini e rosolare: 5 min. temp. Varoma Antiorario vel. Soft.
Aggiustare di sale e sfumare con il vino bianco per qualche minuto.
Unire il brodo vegetale e continuare la cottura per altri 25 minuti 100° Antiorario vel. Soft.
Se necessario, aggiungere altro brodo. Servire con verdure fresche di stagione o purea di patate.
FETTINE DI CARNE ALLA PIZZAIOLA
Ingredienti per 4 persone
400 g di fettine di vitellone (scamone)
400 g di pomodori da sugo
1 spicchio d'aglio
40 g di olio extravergine d'oliva
1 mazzolino di origano fresco
un pizzico di sale
Versare l'olio nel boccale con l'aglio, insaporire: 3 min. 100° vel.1.
Unire le fettine di carne e rosolarle: 4 - 5 min. temp. Varoma Antiorario vel. Soft.
Togliere solo le fettine e metterle da parte. Lavare i pomodori, privarli della buccia e dei semi, tagliarli a tocchi e metterli nel boccale: 5 sec. vel. 4.
Aggiungere il sale, l'origano e cuocere: 10 min. 100° vel. 1.
Unire al pomodoro le fettine di carne e continuare la cottura per altri 10 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Terminata la cottura disporre le fettine in un piatto da portata, ricoperte dal loro sugo.
BUDINO AL CIOCCOLATO
Ingredienti per 8 bambini
1 litro di latte
150 g di zucchero
130 g di farina
40 g di cacao amaro
Mettere nel boccale zucchero, cacao e farina, aggiungere il latte e cuocere: 10 min. 100 vel. 3 - 4. Versare nello stampo da budino.
Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
SUCCO DI PERA
Ingredienti
3 pere ben mature
100 g di zucchero
800 g di acqua
succo di un limone
Preparare lo sciroppo versando, nel boccale, acqua e zucchero: 10 min. 100° vel. 1 . Aggiungere il succo di limone, le pere tagliate a pezzi e portare lentamente da vel. 1 a vel. 7, lasciare raffreddare lo sciroppo prima di procedere successivamente a vel. Turbo per 1 min.
5 - 6 mesi
Brodo vegetale
Crema di lattuga
Crema di carote e patate
Crema di latte e riso
Crema di carciofi
Crema di banane e zucchine
Farina di riso precotta Bimby
Purea di mele con farina di riso Bimby
Omogeneizzato di pera e banana
7 - 9 mesi
Brodo di carne
Minestra di farina di grano tostato
Pappa di verdure
Pappa di sogliola
Pappa con finocchi e nasello
Semolino di riso in brodo di carne
Crema di lenticchie
Banana all'arancia
Purea di pera e miele
9- 12 mesi
Crema di ceci
Stelline al pomodoro
Passata di zucchine all'uovo
Minestra verde con fiocchi di cereali
Minestra vellutata coralli
Crema Bimby
Pappa di salmone
Frullato coi fiocchi
Composta fantasia
1- 3 anni
Sugo di pomodoro
Risotto alla crema di piselli
Sugo di pomodoro alle verdure
Sugo di pesce
Riso al vapore
Minestrina gialla
Sedanini al sugo di rapa rossa e ricotta
Minestra di carciofi
Coniglio al latte
Bocconcini saporiti
Sogliola all'arancia
Polpette di legumi
Sformato di carote
Fagottini alla marmellata
Torta di mele
Muffins
3 - 6 anni
Farfalle ai tre colori
Zuppa di fiocchi di cereali
Pasta al ragù
Minestra di riso, patate e prezzemolo
Spaghetti al sugo di tonno e pisellini
Crepes alla crema di carciofi
Bastoncini di pesce
Insalata invernale
Sorbettone di frutta
Frittata di patate
Polpettine di vitello
Involtini di pollo
Fettine di carne alla pizzaiola
Budino al cioccolato
Succo di pere
6 - 10 anni
Passatelli di spinaci in brodo di gallina
Risotto primavera
Pasta al forno
Gnocchi di ricotta
Tagliatelle con zucchine e ricotta
Polpettine di merluzzo
Focaccine di patate
Pizza di carne
Spezzatino di puledro con polenta
Purè di spinaci
Torta di fragole
Tortine di carote e mele
Gelato di fragole
Torta bianconera
Frappè di banane
Grazie sei stata gentilissima;) e velocissima soprattutto:eek:
Rastamamma
24-10-2007, 21:34
... ma manca proprio la prima parte, cioè quella 5/6 mesi?! Oppure ho preso uno dei miei soliti granchi? Io ho iniziato oggi lo svezzamento di Dalia e purtroppo non ha gradito, al contrario di Viola, la prima, che ho dovuto usare due cucchiaini contemporaneamente per essere più veloce se no strillava che voleva la pappa a getto continuo!
Per favore potreste pubblicarele prime ricette? E approfitto per chiedere: hovisto sul libro base la precottura della farina di riso, che vois appiate è possibile eseguire lo stesso procedimento anche con altre farine, tipo mais o semolino?
Grazie, rispondetemi subito, vi prego!!!!
Gea
Pappe & Favole (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=39765&highlight=pappe+favole)
questa parte la trovi qui..............
non so se ci son tutte però...........:)
ho controllato sono tutte;)
Tarantapedilonga
27-10-2007, 16:56
Su questo forum è già presente questo libro grazie a "Katerina (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=39765)B" ,a "fina stissi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=42197)"e a "oridea (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=42197&page=2)", io ho solo pensato di raggrupparlo in un unico post, spero di non aver fatto qualcosa che non si può!!!
Il libro è composto da 6 parti, ecco l'indice :
5 - 6 mesi
Brodo vegetale
Crema di lattuga
Crema di carote e patate
Crema di latte e riso
Crema di carciofi
Crema di banane e zucchine
Farina di riso precotta Bimby
Purea di mele con farina di riso Bimby
Omogeneizzato di pera e banana
7 - 9 mesi
Brodo di carne
Minestra di farina di grano tostato
Pappa di verdure
Pappa di sogliola
Pappa con finocchi e nasello
Semolino di riso in brodo di carne
Crema di lenticchie
Banana all'arancia
Purea di pera e miele
9- 12 mesi
Crema di ceci
Stelline al pomodoro
Passata di zucchine all'uovo
Minestra verde con fiocchi di cereali
Minestra vellutata coralli
Crema Bimby
Pappa di salmone
Frullato coi fiocchi
Composta fantasia
1- 3 anni
Sugo di pomodoro
Risotto alla crema di piselli
Sugo di pomodoro alle verdure
Sugo di pesce
Riso al vapore
Minestrina gialla
Sedanini al sugo di rapa rossa e ricotta
Minestra di carciofi
Coniglio al latte
Bocconcini saporiti
Sogliola all'arancia
Polpette di legumi
Sformato di carote
Fagottini alla marmellata
Torta di mele
Muffins
3 - 6 anni
Farfalle ai tre colori
Zuppa di fiocchi di cereali
Pasta al ragù
Minestra di riso, patate e prezzemolo
Spaghetti al sugo di tonno e pisellini
Crepes alla crema di carciofi
Bastoncini di pesce
Insalata invernale
Sorbettone di frutta
Frittata di patate
Polpettine di vitello
Involtini di pollo
Fettine di carne alla pizzaiola
Budino al cioccolato
Succo di pere
6 - 10 anni
Passatelli di spinaci in brodo di gallina
Risotto primavera
Pasta al forno
Gnocchi di ricotta
Tagliatelle con zucchine e ricotta
Polpettine di merluzzo
Focaccine di patate
Pizza di carne
Spezzatino di puledro con polenta
Purè di spinaci
Torta di fragole
Tortine di carote e mele
Gelato di fragole
Torta bianconera
Frappè di banane
Prima parte : 5 - 6 mesi
Brodo vegetale
70 g di patata
50 g di finocchio
40 g di carote
50 g di zucchina
3 foglie di spinaci
500 g di acqua
Mondare e lavare bene le verdure, poi tagliarle a pezzi grossi. Versare l'acqua nel boccale unendo le verdure; cuocere: 30 min, 100° Antiorario vel. 1. Filtrare il brodo e utilizzarlo per preparare le varie pappe.
Crema di lattuga
50 g di patate sbucciate
50 g di lattuga
20 g di crema di mais
300 g di acqua
2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di parmigiano
Mondare e lavare molto bene le verdure, tritare: 5 - 7 sec. Vel. 7. Versare l'acqua e cuocere: 30 min, 100° vel 1. Lasciare raffreddare qualche minuto, omogeneizzare: 40 sec, vel. da 3 a 8. A cottura ultimata, unire la crema di mais, l'olio extravergine d'oliva, il parmigiano e amalgamare il tutto: 10 sec. vel. 4. Versare la pappa nell'apposito piattino, controllando la temperatura,
Crema di carote e patate
50 g di patate sbucciate
50 g di carote
20 g di crema di riso
300 g di acqua
2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di parmrgiano
Mondare e lavare molto bene le verdure, introdurle nel boccale e tritarle : 5 - 7 sec, vel. 7. Versare l'acqua e cuocere: 30 min. 100°, vel.1. Lasciare raffreddare 1 min. e poi omogeneizzare 1 min da vel. 5 -8. Successivamente, unire la crema di riso, l'olio extravergine d'oliva, il parmigiano e amalgamare il tutto: 10 sec. vel. 4. Versare la pappa nell'apposito piattino, controllando la temperatura.
CREMA DI LATTE E RISO
50 g di patate sbucciate
50g di fagiolini ,
20 g di crema di riso
250 g di latte dì proseguimento
2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di parmigiano
Mondare. e lavare molto bene le verdure e tritarle: 5 sec. vel. 7. Versare il latte e cuocere: 30 min. 100° vel, 1. Omogeneizzare 1 min vel 5-8. A cottura ultimata, unìre la crema di riso, l'olio
extravergine d'oliva, il parmigiano e amalgamare il tutto: 10 sec. vel. 4. Versare la pappa nell'apposito piattino, controllando la temperatura.
Nota: il latte di proseguimento è il latte che il pediatra consiglia durante la fase dello svezzamento qualora sia stato sospeso il latte materno.
CREMA DI CARCIOFI
50 g di patate sbucciate
1 cuore di carciofo
20 g di crema di riso
300 g di acqua
2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di parmigiano
Lavare il cuore di carciofo in acqua e limone, sgocciolarlo bene e tritarlo insieme alla patata: 10 sec. vel. 7. Versare l'acqua e cuocere: 30 min 100° vel. 1, Lasciare raffreddare un minuto. Omogeneizzare: 1 min. vel. 5 - 9. Unire la crema di riso, l'olio extravergine d'oliva, il parmigiano e amalgamare il tutto: 10 sec. vel. 4, Versare la pappa nell'apposito piattino, controllando la temperatura.
CREMA DI BANANE E ZUCCHINE
50 g di zucchina
50 g di banana
600 g di acqua
Cuocere la zucchina: versare l'acqua nel boccale, tagliare la zucchina a fettine e metterla nel cestello, inserire il cestello e cuocere: 15 min. tempo Varoma vel. 1, Togliere e mettere da parte. Nel boccale pulito, frullare banane e zucchina: 5 sec. vel. 3 e 15 sec, vel. 5. Servire subito.
FARINA DI RISO PRECOTTA BIMBY
200 g di riso
Mettere il riso nel boccale e polverizzare: 1 min, vel. Turbo, Tostare: 30 min. 100° vel. 4,
Nota: questo metodo consente di polverizzare e tostare qualsiasi tipo di cereale.
PUREA DI MELE CON FARINA DI RISO BIMBY
100 g di mela
250 g di acqua
20 g di farina di riso precotta Bimby
Sbucciare la mela e tagliarla a fettine. Nel boccale mettere mela, acqua e cuocere: 10 min, 100° vel.1. A cottura ultimata, omogeneizzare il tutto: 1 min, vel, 8. Aggiungere la farina di riso e cuocere: 5 min, 100° vel. 3, Versare nel piattino controllando la temperatura prima di servire.
OMOGENEIZZATO DI PERA E BANANA
60 g di pera ben matura e sbucciata
60 g di banana ben matura e sbucciata
100 g di acqua
Frullare la frutta tagliata a tocchetti: 10 sec, vel. 4. Versare l'acqua e frullare: 40 sec, vel. 8. Servire subito.
Seconda parte :7 - 9 mesi
BRODO DI CARNE
ingredienti
100g. di manzo o pollo
1 zucchina piccola
1 carota
1 patata
500g. di acqua
Mondare e lavare bene le verdure,tagliarle a pezzi.Versare l'acqua nel boccale unendo la carne;cuocere:60 min.100°,antiorario vel. 1.Filtrare il brodo e utilizzarlo per preparare la pappa.
NOTA: il brodo di carne va conservato in frigo e consumato entro 24 ore dalla preparazione.
MINESTRA DI FARINA DI GRANO TOSTATO
ingredienti:
20 g.di farina di frumento tostato
250 g. di latte di proseguimento
1 cucchiaino di parmigiano
1 cucchiaino di olio extravegine di oliva
tostare la farina in forno. Versare il latte di proseguimento nel boccale, aggiungere la farina e cuocere:10 min. 90°,vel.4.Versare nel piatto, aggiungere parmigiano e olio.
PAPPA DI VERDURE
ingredienti
30 g. di patate sbucciate
30 g. di carote
30 g.di zucchine
2 foglie di lattuga
40 g. di carne di pollo
20 g. di crema di tapioca 300 g. di acqua
2 cucchiaini di olio di oliva
1 cucchiaino di parmigiano
Mondare e lavare le verdure mettere nel boccale con la carne, tritare:7 sec.vel.7 Versare l'acqua e cuocere 30 min.100° vel.1 lasciarew raffreddare 2 min.e poi omogenizzare 1 min. da vel. 5 a 9.Unire la crema di tapioca, l'olio il parmigiano e amalgamare il tutto:10 sec. vel.4
PAPPA DI SOGLIOLA
ingredienti
50 g. di patate sbucciate
50 g. di carote
50 g. di filetti di sogliola
20 g. di semolino di grano istantaneo
250 g. di acqua
2 cucchiaini di olio di oliva.
Mondare e lavare le v erdure, introdurle ne boccale e tritarle:5-7 sec. vel. 7.Aggiungere i filetti di pesce e tritare:10 sec. vel. 7 Versare l'acqua e cuocere:20 min. 100° vel 2 frullare 20 sec. vel. 7 A cottura ultimata,unire il semolino,l'olio e amalgamare il tutto:5 sec. vel.4.
PAPPA CON FINOCCHI E NASELLO
ingredienti
100 g. di finocchi
1 patata pelata
40 g. di nasello
20 g. di pastina
250 g. di acqua
2 cucchiaini di olio d' oliva
1 cucchiaio di parmigiano
Mondare e lavare i finocchi e la patata tritare 5 sec. vel. 7,aggiungere il nasello 5 sec. vel.7 versare l'acqua e cuocere 20 min. 100° vel. 1 aggiungere la pastina e cuocere 8 min. 100° vel.1 versare la pappa nel piatto, aggiungere l'olio e il parmigiano.
SEMOLINO DI RISO IN BRODO DI CARNE
ingredienti
60 g. di manzo o pollo
1 carota
1 patata
600 g. di acqua
25 g. di semolino di riso istantaneo
2 cucchiaini do olio di oliva
1 cucchiaio di parmigiano reggiano
pelate patata e carota; lavare e tagiare a pezzi.Versare l'acqua nel boccale unendo le verdure e la carne, cuocere 60 min. 100°antiorario vel.1
Versare il brodo e lasciarlo raffreddare.Frullare la carne 20 sec. vel.8-9 Unire 100 g di brodo e il semolino cuocere 3 min. 100°vel. 4 Versare la pappa nel piatto e aggiungere l'olio e il parmigiano.
CREMA DI LENTICCHIE
ingredienti
60 g. di lenticchie secche piccole
1 patata
1 tocchetto di carota
600 g. di acqua
2 cucciaini di olio di oliva
1 cucchiaio di parmigiano reggiano
pelare le patate e la carota, lavarle e tagliarle a pezzi.Versare l'acqua nel boccale aggiungere le verdure e le lenticchie,cuocere 40-50 min.100°, antiorario vel.1. Acottura ultimata,lasciare raffreddare per qualcheminuto e frullare 1 min. vel.5-9.Versare la crema nel piatto, condire con l'olio e il parmigiano.
Nota: la dose prevede 2 porzioni.
BANANA ALL'ARANCIA
ingredienti
100 g. di banana
50 g. di succo d'arancia
50 g. di acqua
frullare nel boccale la banana 10 sec. vel. 7 aggiungere il succo d'arancia e l'acqua 20 sec. vel.8 servire subito.
PUREA DI PERA E MIELE
ingredienti
50 g. di mela
50 g. di pera
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di miele
sbucciare la mela e la pera tagliarle a pezzetti e mettere nel boccale.Aggiungere il succo di limone e il miele, frullare 40 sec. vel.9 Servire subito
Terza parte :9 - 12 mesi
CREMA DI CECI
ingredienti
40 g. di ceci secchi
20 g. di farro
10 g. di sedano
10 g. di cipollina bianca
10 g. di carota
600 g. di acqua
2 cucchiaini di olio di oliva
un cucchiaio di parmigiano
Mettere a bagno i legumi una notte, avendo cura di cambiare l'acqua un paio di volte. Versare l'acqua nel boccale e aggiungere le verdure ben lavate. Unire i ceci ammollati e il farro, cuocere 40 min. 100° antiorario vel. 1 a cottura ultimata lasciare raffeddare nel boccale per qualche minuto i legumi e frullare: 1min. vel.9 versare nel piatto e aggiungere l'olio e il parmigiano.
STELLINE AL POMODORO
ingredienti
80 g.di pomodoro sbucciato e privato dei semi
40 g. di petto di pollo
25 g. di pastina formato stelline
250 g. di acqua
2 cucchiaini di olio di oliva
1 cucchiaio di parmigiano
Mettere nel boccale l'acqua, il pollo e il pomodoro a tocchetti, cuocere 30 min. 100° vel.1. Terminata la cottura attendere qualche minuto e frullare 1 min. vel. 8. Aggiungere le stelline e cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Versare la pappa nel piatto e aggiungere olio e parmigiano.
PASSATA DI ZUCCHINE ALL'UOVO
ingredienti
50 g. di zucchine
50 g. di patate
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di parmigiano
200 g. di acqua
2 cucchiaini di olio di oliva
Sbucciare le patate,lavarle e tagliarle a pezzi; lavare la zucchina,montarla e tagliarla a pezzi,versare nel boccale l'acqua le verdure e il tuorlo. Cuocere 15min. antiorario vel.1. frullare 15 sec. vel. 7-8. unire il parmigiano e ammalgamare 10 sec. vel. 4. versare la pappa e aggiungere l'olio, mescolare e servire.
MINESTRA VERDE CON FIOCCHI DI CEREALI
ingredienti
3 cucchiai di fiocchi d'avena
6 foglie di spinaci
50 g. di patata sbucciata
40 g. di vitello
250 g. di acqua
2 cucchiaini di olio d'oliva
1 cucchiaio di parmigiano
Lavare bene le verdure, tagliare a tocchetti il vitello,versare l'acqua nel boccale, aggiungere la patata e la carne cuocere 20 min. 100° vel.1. unire le foglie di spinaci e continuare la cottura per altri 10 min. poi frullare 1 min. vel.da 5 a 9. versare nel piatto aggiungere i fiocchi e condire con olio e parmigiano.
MINESTRA VELLUTATA CORALLO
ingredienti
250 g. di latte di proseguimento
50 g. di pomodoro senza buccia e senza semi
25 g. di crema di riso
1 tuorlo d'uovo
frullare la polpa del pomodoro 20 sec. vel.7. aggiungere il latte di proseguimento e il tuorlo,cuocere 15 min. 90° vel. 4. aggiungere la crema di riso e cuocere 3 min.90° vel.4
CREMA BIMBY
ingredienti
1 uovo intero
250 g. di latte di proseguimento
20 g. di zucchero
25 g. di farina
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, cuocere 10 min. 90° vel.3. versare la crema in un piattino, lasciarla raffreddare e utilizzare come merenda.
PAPPA DI SALMONE
ingredienti
25 g. di semolino di grano
50 g. di spinaci
50 g. di salmone
250 g. di acqua
2 cucchiaini di olio di oliva
1 cucchiaio di parmigiano
Lavare gli spinaci,lavare e tagliare a pezzi il salmone, versare l'acqua nel boccale, aggiungere spinaci e salmone,cuocere 15 min. 100° vel.1. Frullare 1 min. vel. 8-9. Aggiungere il semolino e cuocere 10 min. 100° vel. 2. Versare nel piatto aggiungere l'olio e il parmigiano.
FRULLATO COI FIOCCHI
ingredienti
40 g. di banana
40 g. di mele
100 g. di succo d'arancia
2 cucchiai di fiocchi di riso
Sbucciare la frutta, frullarla 20 sec.vel.7. unire il succo d'arancia e frullare 10 sec. vel.5.Versare il frullato in una tazza, aggiungere i fiocchi di riso ammalgamare con il cucchiaio e servire.
COMPOSTA FANTASIA
ingredienti
50 g. di carote
50 g. di mela
50 g. di acqua
50 g. di banane
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di miele
Sbucciare e lavare la carota e la mela,tagliarla a tocchetti. Sbucciare la banana e tagliarla a pezzi. Tritare la carota 5 sec. vel. 7. aggiungere la mela e la banana frullare 10 sec. vel.7. unire il succo di limone,il miele,l'acqua e frullare 1min. vel.8-9
Quarta parte :1 - 3 anni
SUGO DI POMODORO
ingredienti
300g. di pomodoro sbucciato e privato dei semi
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
un pizzico di zucchero
un pizzico di sale
Privare il pomodoro della buccia e dei semi e frullare:10 sec. vel. 5.Aggiungere il sale e lo zucchero,cuocere 15 min 100° vel.1. Al termine della cottura unire l'olio.
RISOTTO ALLA CREMA DI PISELLI
ingredienti
50.g. di piselli sgranati freschi o surgelati
40g. di riso
10g. di olio di oliva
1 cucchiaio di parmigiano
un pizzico di sale 600g. di acqua
Versare l'acqua nel boccale,aggiungere i piselli e un pizzico di sale,cuocere 15 min. 100°, antiorario vel. soft. A cottura ultimata,colare i piselli , conservando l'acqua di cottura.Frullare i piselli con l'aggiunta di 50g. di acqua 1 min. vel.8 Raccogliere il composto aiutandosi con la spatola,
togliere e mettere da parte.Senza lavare il boccale versare 300g. di acqua
di cottura dei piselli portare a bollore 5 min. 100°vel1 cuocere il riso 18 min. 100° antiorariovel. soft Scolare il liquido in eccedenza unire la crema di piselli l'olio e il parmigiano mantecare con la spatola e servire.
SUGO DI POMODORO ALLE VERDURE
ingredienti
300g. di pomodoro
un pezzetto di gambo di sedano
1 pezzetto di carota
2 foglie di prezzemolo
1 foglia di basilico
1 cucchiaio di olio di oliva
un pizzico di zucchero
un pizzico di sale
Lavare sedano carota prezzemolo e basilico tritare 5 sec. vel.7
Privare il pomodoro della buccia e dei semi e unirlo alle verdure nel boccale frullare 5 sec. vel. 5 Aggiungere il sale e lo zucchero cuocere 15 min. 100°vel.1 A fine cottura frullare 10 sec. vel.5 aggiungere l'olio e utilizzare il sugo per condire pasta o riso
SUGO DI PESCE
ingredienti
1 filetto di trota bianca 700g. di acqua
4-5 pomodorini
2 foglie di prezzemolo
1 cucchiaio di olio di oliva
un pizzico di sale
Versare l'acqua nel boccale con un pizzico di sale. Lavare il filetto di trota sistemarlo nel recipiente del varoma e cuocere 20 min. varoma vel 1 A cottura ultimata togliete il varoma privare il pesce della pelle controllare che non ci siano lische e spezzettate la polpa.PRIVARE I POMODORI DELLA
BUCCIA E DEI SEMI E TAGLIARLI A DADINI NEL BOCCALE PULITO METTERE IL POMODORO CON UN PIZZICO DI SALE E CUOCERE 5 MIN.100° ANTIORARIO VEL SOFT UNIRE LA POLPA DEL PESCE , LE FOGLIOLINE DI PREZZEOLO E INSAPORIRE 3 MIN.100° VEL 1 AL TERMINE DELLA COTTURA FRULLARE IL TUTTO 10 SEC. VEL 7 UNIRE L'OLIO E CONDIRE LA PASTA
RISO AL VAPORE
INGREDIENTI
50G. DI RISO
500G. DI ACQUA
UN PIZZICO DI SALE
1 CUCCHIAIO DI PARMIGIANO
1 CUCCHIAIO DI OLIO DI OLIVA
VERSARE L'ACQUA NEL BOCCALE INSIEME A UN PIZZICO DI SALE METTERE IL RISO NEL CESTELLO E CUOCERE 20 MIN. 100° VEL.2 A COTTURA ULTIMATA CONDIRE CON UN CUCCHIAIO DI OLIO DI OLIVA E UN CUCCHIAIO DI PARMIGIANO.
MINESTRINA GIALLA
Ingredienti
200g. di zucca
200g. di acqua
100g. di latte vaccino
2 fette biscottate
2 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di parmigiano
un pizzico di sale
Privare di scorza e di semi la zucca, lavarla bene e tagliarla a tocchetti.
tritare i tocchetti di zucca nel boccale 5 sec. vel 7 Unire l'acqua e il pizzico di sale cuocere 20 min 100° antiorario vel1 Frullare la zucca 1 min. vel 7 unire il latte e proseguire la cottura per altri 10 min.90° vel 1 Versare la minestra nel piatto aggiungere l'olio spezzettare le fette biscottate e unirle. spolverare con il parmigiano.
SEDANINI AL SUGO DI RAPA ROSSA E RICOTTA
Ingredienti:
50g.di rapa ross già cotta al forno
50g. di ricotta di pecora o vaccina
50g. di pasta formato sedanini rigati
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
600g. di acqua
1 pizzico di sale
Frullare rapa, ricotta e parmigiano: 5 sec vel 4,10 sec vel 7. Togliere e mettere da parte. Senza lavare il boccale, versare l'acqua, un pizzico di sale e portare a bollore: 5-6 min. 100°, vel.1. Cuocere i sedanini per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolare la pasta, condire con olio e la crema di ricotta e rapa.
MINESTRA DI CARCIOFI
Ingredienti:
60g. di fondi di carciofo (meglio se mammole romane)
20g. di pastina formato tempestina
1 tuorlo d'uovo
600g. di acqua
5g. di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di parmigiano
1/2 limone
1 pizzico di sale
Lavare con il limone i fondi di carciofo. Versare l'acqua nel boccale,unendo i fondi di carciofo e 1 pizzico di sale; cuocere 30 min 100°,antiorario vel.1.
A cottura ultimata frullare,1 min vel 8,aggiungere la pastina e il tuorlo d'uovo, cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Versare la minestra nel piatto e unire il parmigiano e olio extravergine di oliva.
CONIGLIO AL LATTE
Ingredienti:
1 coscia di coniglio 100 g di polpa di filone
300 g di latte fresco
50 g di acqua
10 g di olio extravergine d'oliva
1 pizzico di sale
Versare il latte e l'acqua,il pizzico di sale, la carne ben lavata e cuocere 40 min 100° antiorario vel soft. A cottura ultimata togliere la carne dal boccale, sistemarla nel piatto,irrorarla con l'olio e servirla con verdure di stagione o carote in insalata.
BOCCONCINI SAPORITI
Ingredienti:
80g.di polpa di vitello o manzo
20g. di carota
10g. di cipolla
10g. di sedano
10g. di olio extravergine d'oliva
2gambi di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
3 pomodorini ciliegia
250g. di brodo vegetale
1 pizzico di sale
Tagliare a pezzetti piccoli come una noce la carne. Tritare le verdure lavate 5 sec vel 7, aggiungere l'olio, la carne e il rosmarino, poi rosolare 5 min 100° antiorario vel. soft. Aggiungere i pomodorini privi di semi, un pizzico di sale e il brodo vegetale, cuocere 30 min 100° vel soft. Se occorre addensare il sugo,cuocere 10 min a varoma. Prima di servire togliere il rametto di rosmarino.
SOGLIOLA ALL'ARANCIA
Ingredienti:
50g. di filettini di sogliola
1 arancia
50g. di latte
1 cucchiaio di farina
10g. di burro
600g. di acqua
1 pizzico di sale
Mettere i filetti di sogliola a bagno nel latte per 10 min. Sbucciare un'arancia a vivo e tagliarla a fettine sottili. Versare l'acqua nel boccale con un pizzico di sale. Foderare con carta da forno il vassoio del varoma e sistemarvi le fettine d'arancia. Togliere i filetti di sogliola dal latte, passarli nella farina e disporli sulle fettine di arancia, salare leggermente e distribuire sul pesce il burro in fiocchetti. Posizionare il varoma e cuocere 30 min, varoma,vel 1. A cottura ultimata servire i filetti con le fettine di arancia.
POLPETTINE DI LEGUMI
Ingredienti:
50g. di ceci lessati
30g. di erbette lessate
20g. di carote
2 foglie di sedano
1 tuorlo d'uovo
10g. di parmigiano grattuggiato
10g. di pangrattato
10g. di olio extravergine di oliva
700g. di acqua
1 pizzico di sale
Frullare i ceci, le erbette, la carota e le foglie di sedano precedentemente lavate,10 sec vel 7. Unire il pangrattato, il parmigiano, il tuorlo d'uovo, 1 pizzico di sale e amalgamare 15 sec vel 5. Togliere il composto, ungersi le mani con l'olio e formare delle piccole polpettine. Oliare una pirofila da forno, disporre le polpette e cuocerle in forno caldo a 180° per 20 min.
SFORMATO DI CAROTE
Ingredienti:
100g. di carote
20g. di gruviera
1 uovo
50g di latte
700g. acqua
1noce di burro
1pizzico di sale
Lavare e pelare le carote, tritarle 10 sec vel 7. Aggiungere il gruviera 10 sec vel 5. Riunireil composto con la spatola, unire l'uovo e il latte, frullare 10 sec vel 8. Imburrare un pirottino usa e getta o di ceramica, versarvi il composto, chiudereil tutto con carta stagnola e sistemare nel recipiente del varoma. Versare l'acquanel boccale, aggiungere 1 pizzico di sale, posizionare il varoma e cuocere 40 min varoma vel 1.
FAGOTTINI ALLA MARMELLATA
Ingredienti:
130 g. di farina
60 g. di zucchero
50 g. di burro morbido
2 tuorli d'uovo
1 arancia no trattata
marmellata di ciliegie o more
Grattuggiare la buccia d'arancia 10 sec, vel 8. Mettere nel boccale farina, burro,zucchero, 1 tuorlo d'uovo e il succo di mezza d'arancia; impastare 20 sec, vel 5.Togliere l'impasto e farlo riposare per mezz'ora in frigorifero. Spianare l'impasto, ritagliare dei rettangoli e nel centro di ognuno mettere un cucchiaino di marmellata, ripiegarli su se stessi, unire bene i bordi,spennellare i fagottini con il tuorlo rimasto e cuocere in forno caldo a 180° per 20 min circa.
TORTA DI MELE
Ingredienti
250g. di mele sbucciate
70g. di zucchero
3 uova
50g. di farina
1 limone non trattato
10g. di burro
Tagliare le mele a pezzetti e irrorarle con il succo di limone. Preparare 2 cucchiai di zucchero a velo 10 sec, vel 8 e mettere da parte. Tritare la scorza di limone 10 sec ,vel 8, aggiungere lo zucchero rimasto, la farina, le uova e le mele tagliate a pezzetti, frullare 20 sec ,vel 5. Riunire il composto, versarlo in una teglia di 20 cm di diametro, imburrata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 min circa. Lasciare raffreddare la torta e cospargela di zucchero a velo.
MUFFINS
Ingredienti
300g. di farina
60g. di zucchero
150g. di latte
120g. di burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
100g. di gocce di cioccolato
1 pizzico di sale
Riscaldare nel boccale il latte 1 min a 40° vel 1. Aggiungere uova,zucchero, burro 30 sec, vel 6. Unire il lievito ed amalgamare 10 sec vel 5.Aggiungere le gocce di cioccolato, dividere il composto in otto pirottini di carta e cuocere in forno caldo a 180° per 20 min.
Quinta parte :3 - 6 anni
Farfalle ai tre colori
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta:
320 gr. di pasta formato farfalle
1200 gr. di acqua
100 gr. di pomodorini
5 gr. di sale
Per il pesto:
40 gr. di basilico lavato e asciugato
25 gr. di parmigiano
15 gr. di pecorino
15 gr. di pinoli
60 gr. di olio extravergine d'oliva
sale q.b.
Preparare il pesto: nel boccale mettere parmigiano,pecorino, pinoli e basilico 20 sec vel 9. Raccogliere il trito con la spatola, versare l'olio, un pizzico di sale; omogenizzare 20 sec vel 4 e 20 sec vel 5.
Togliere e mettere da parte. Senza lavare il boccale, versare l'acqua portare a bollore 10 min 100° vel 1, aggiungere il sale e cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Lavare e tagliare a spicchi i pomodorini e metterli nella zuppiera. Acottura ultimata, scolare la pasta e unirla ai pomodorini nella zuppiera. Condire con il pesto,se necessario diluito con due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Zuppa di fiocchi di cereali
Ingredienti per 4 persone
30 gr. di fiocchi di riso o di orzo
1 carota
1/2 porro
2 fette di zucca
20 gr. di olio extravergine di oliva
600 ml di brodo vegetale
20 gr. di parmigiano grattuggiato
sale q.b.
Pulire e lavare porro,carote e zucca. Tagliare a tocchi le verdure, metterle nel boccale e tritarle 7 sec vel 7 . Versare il brodo vegetale, cuocere 20 min 100° antiorario vel soft.
A cottura ultimata, aggiustare di sale, aggiungere l'olio e il parmigiano. Servire nei piatti con i fiocchi di riso soffiato.
Pasta al ragù
Ingredienti per 4 persone
320 gr. di sedanini rigati
150 gr. di carne di manzo
250 gr. di pomodori pelati
20 gr. di olio extravergine d'oliva
1 costa di sedano
1 carota
1 spicchio di cipolla bianca
20 gr. di olio extravergine di oliva
20 gr. di parmigiano grattuggiato
sale q.b.
Preparare il ragù: tritare la carne 10 sec vel 7. Aggiungere carota,sedano,cipolla e pomodori 5 sec vel 7,aggiungere un pizzico di sale e cuocere 20 min 100° antiorario vel. soft. Terminata la cottura mettere da parte. Cuocere la pasta in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione , scolarla e condirla con il ragù,l'olio crudo e il parmigiano grattuggiato.
Minestra di riso, patate e prezzemolo
Ingredienti per 4 persone
200 gr. di riso
200 gr. di patate
1 mazzolino di prezzemolo
20 gr. di olio extravergine di oliva
20 gr. di parmigiano reggiano grattuggiato
1200 gr. di acqua
1 cucchiaino di dado Bimby
sale q.b.
Mondare e lavare il prezzemolo. Sbucciare e lavare le patate, tagliare a tocchi. Tritare il prezzemolo 3 sec vel 7, togliere e mettere da parte. Tritare le patate 7 sec vel 7, versare l'acqua e aggiungere il dado bimby; cuocere 15 min 100° vel 1. aggiustare di sale e cuocere il riso 17-18 min 100° antiorario vel soft.
A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato,il parmigiano,l'olio e mescolare 10 sec vel 1. servire sia caldo che tiepido.
Spaghetti al sugo di tonno e pisellini
Ingredienti per 4 persone
320 gr. di spaghetti
180 gr. di tonno in olio di oliva sgocciolato
200 gr. di pisellini
30 gr. di olio extra vergine d'oliva
1200 gr. di acqua
5 gr. di sale
Versare l'acqua nel boccale, aggiungere i pisellini e il sale, cuocere 15 min 100° antiorario vel soft. Versare 10 g di olio nell'acqua coi piselli, aggiungere gli spaghetti e cuocere per il tempo indicato sulla confezione. In una zuppiera, mettere il tonno sgocciolato e frantumato aiutandosi con i rebbi di una forchetta. A cottura ultimata scolare pasta e piselli e unire il tutto nella zuppiera con l'olio rimasto,mescolare e servire.
Crepes alla crema di carciofi
Ingredienti per 4 persone
Per le crepès:
250 g.di latte
100 g. di farina
2 uova
25 g. di olio extra vergine di oliva
1 pizzico di sale
per la crema di carciofi:
4 carciofi
1 limone
500 g. di acqua
25 g. di farina bianca
40 g. di parmigiano
1 pizzico di sale
100 g. di ricotta di pecora o vaccina
3 gambi di prezzemolo per decorare
Preparare le crepès: mettere tutti gli ingredienti nel boccale, frullare per 20 sec. vel. 5-6. Versare il composto in una ciotola e far riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Cuocere le crepès nell'apposito padellino. Eliminare le foglie più dure dei carciofi tenendo solo il cuore. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidula con succo di limone per circa 10 minuti. Versare l'acqua e un pizzico di sale, aggiungere i carciofi e cuocere 20 min. 100°, antiorario vel soft. Scolare i carciofi conservando l'acqua di cottura. Preparare la besciamella: versare nel boccale 250 g. dell'acqua di cottura dei carciofi, aggiungere la farina, 1 pizzico di sale,cuocere 5-6 min 100° a vel. 4. A cottura ultimata aggiungere i carciofi tenuti da parte e frullare 10 sec vel 7-8, unire 30 g di parmigiano, la ricotta e amalgamare 10 sec vel 4. Farcire con la crema di carciofi le crepès e disporle in una pirofila imburrata. Spolverare con il parmigiano rimasto e passare in forno a 180° per circa 15-20 min. Sistemare 2 crepès per piatto decorando con i gambi di prezzemolo.
Bastoncini di pesce
Ingredienti per 4 persone
400 g di filetto di pesce persico
1 panino raffermo
3 gambi di prezzemolo
50 g di latte
40 g di farina di mais
1 uovo
30 g di farina bianca
1 pizzico di sale
Ammolare la mollica di pane nel latte. Frullare i filetti di pesce, ben lavati, con il prezzemolo: 15 sec vel 7, unire la mollica di pane ben strizzata, il pizzico di sale e amalgamare:10 sec vel 3-4. Togliere il composto e formare dei bastoncini dello spessore di 1 cm, larghi 2 cm e lunghi 8. Passare i bastoncini nella farina bianca, poi nell'uovo sbattuto ed infine nella farina di mais. Sistemare in una pirofila da forno e cuocere in forno caldo a 180° per 15-20 min.
Insalata invernale
Ingredienti per 4 persone
1 finocchio
2 carote
3 gambi di sedano bianco
40 g di olio extravergine d'oliva
1 pizzico di sale
aceto o succo di limone a piacere
Mondare e lavare bene le verdure. Tagliare il finocchio a spicchi e tritare 10 sec vel 7, togliere e mettere in una terrina. Pelare le carote, tagliarle a tocchi e tritarle 10 sec vel 7, unirle al finocchio. Lavare bene i gambi di sedano, tagliarli a pezzi e tritarli 15 sec vel 7; unirli alle altre verdure e condirli con olio sale e succo di limone. Mescolare bene e servire.
Sorbettone di frutta
Ingredienti
700 g di ghiaccio
200 g di zucchero
2 pesche
2 albicocche
Preparare lo zucchero a velo 30 sec vel turbo. Sbucciare le pesche, snocciolare le albicocche e tagliarle a pezzi. Metterle nel boccale, aggiungere il ghiaccio 1 min da vel 5 a 8,spatolando. Servire subito.
Frittata di patate
Ingredienti per 4 persone
250 g di patate
4 uova
80 g di parmigiano
2 rametti di timo
1 litro di acqua
1 pizzico di sale
Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a piccoli dadini e metterle in acqua fredda per una decina di minuti. Grattuggiare il parmigiano: 10 sec vel 9. Aggiungere le uova, il timo e 1 pizzico di sale; mescolare 20 sec vel 4-5. Unire le patate sgocciolate e asciugate, amalgamare 5 sec vel 2. Foderare il vassoio del varoma con carta da forno bagnata e asciugata, versare il composto di patate e uova. Versare l'acqua nel boccale, 1 pizzico di sale, posizionare il varoma e cuocere 30 min varoma vel 1. Tagliare la frittata a spicchi e servire con contorno di verdure fresche di stagione.
Polpettine di vitello
ingredienti per 4 persone
400 g di carne macinata di vitello
1 patata lessa
100 g di parmigiano grattuggiato
50 g di pane raffermo
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 cipollina bianca
1 mazzolino di prezzemolo 1 pizzico di sale
Preparare le polpette: tritare il prezzemolo e la cipollina 5 sec vel 7, mettere da parte, grattuggiare il pane 10 sec vel 8, metterne da parte 30 g. Aggiungere la patata e il parmigiano 10 sec vel 3-4.
Unire la carne, le uova, il trito di prezzemolo e la cipolla, amalgamare 10 sec vel 4. Togliere il composto e formare delle piccole polpettine, passarle nel pangrattato messo da parte e sistemarle in una pirofila oleata. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 mi circa. Servire con una purea di carote.
INVOLTINI DI POLLO
Ingredienti per 4 persone:
400 g di petto di pollo a fettine
1 spicchio d'aglio a piacere
1 mazzolino di prezzemolo
5 foglie di basilico
30 g di parmigiano
100 g di vino bianco
100 g di brodo vegetale
40 g di olio extravergine d'oliva
un pizzico di sale
Grattugiare parmigiano, prezzemolo, basilico e aglio: 20 sec. vel. 8.
Togliere e mettere da parte. Lavare le fettine di pollo, asciugarle bene e farcirle con un poco del composto di formaggio e aromi.
Arrotolare le fettine su se stesse, chiuderle con uno stecchino di legno e metterle da parte.
Nel boccale pulito versare l'olio, sistemare gli involtini e rosolare: 5 min. temp. Varoma Antiorario vel. Soft.
Aggiustare di sale e sfumare con il vino bianco per qualche minuto.
Unire il brodo vegetale e continuare la cottura per altri 25 minuti 100° Antiorario vel. Soft.
Se necessario, aggiungere altro brodo. Servire con verdure fresche di stagione o purea di patate.
FETTINE DI CARNE ALLA PIZZAIOLA
Ingredienti per 4 persone
400 g di fettine di vitellone (scamone)
400 g di pomodori da sugo
1 spicchio d'aglio
40 g di olio extravergine d'oliva
1 mazzolino di origano fresco
un pizzico di sale
Versare l'olio nel boccale con l'aglio, insaporire: 3 min. 100° vel.1.
Unire le fettine di carne e rosolarle: 4 - 5 min. temp. Varoma Antiorario vel. Soft.
Togliere solo le fettine e metterle da parte. Lavare i pomodori, privarli della buccia e dei semi, tagliarli a tocchi e metterli nel boccale: 5 sec. vel. 4.
Aggiungere il sale, l'origano e cuocere: 10 min. 100° vel. 1.
Unire al pomodoro le fettine di carne e continuare la cottura per altri 10 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Terminata la cottura disporre le fettine in un piatto da portata, ricoperte dal loro sugo.
BUDINO AL CIOCCOLATO SUCCO DI PERE
Ingredienti per 8 bambini
1 litro di latte
150 g di zucchero
130 g di farina
40 g di cacao amaro
Mettere nel boccale zucchero, cacao e farina, aggiungere il latte e cuocere: 10 min. 100 vel. 3 - 4. Versare nello stampo da budino.
Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
SUCCO DI PERA
Ingredienti
3 pere ben mature
100 g di zucchero
800 g di acqua
succo di un limone
Preparare lo sciroppo versando, nel boccale, acqua e zucchero: 10 min. 100° vel. 1 . Aggiungere il succo di limone, le pere tagliate a pezzi e portare lentamente da vel. 1 a vel. 7, lasciare raffreddare lo sciroppo prima di procedere successivamente a vel. Turbo per 1 min.
Sesta parte : 6 - 10 anni
PASSATELLI DI SPINACI IN BRODO DI GALLINA
Ingredienti x 4 persone
120 g di parmigiano
60 g di pane raffermo
20 g di farina bianca tipo O
3 tuorli d'uovo
30 g di spinaci lessati
1200 g di brodo di gallina
un pizzico di sale
Grattugiare il parmigiano e il pane: 20 sec. vel. 9. Unire gli spinaci ben strizzati e frullare: 10 sec. vel. 7 - 8. Aggiungere la farina e i tuorli uno per volta, un pizzico di sale e impastare: 10 sec. vel. 5.
Togliere il composto e schiacciarlo con l'apposito strumento o con lo schiacciapatate direttamente sulla pentola del brodo bollente, fino ad esaurimento del composto.
Cuocere per pochi minuti e servire.
RISOTTO PRIMAVERA
Ingredienti per 4 persone
320 g di riso
100 g di zucchina
80 g di piselli freschi
1 patata di medie dimensioni
1 carota
1 cipolla
20 g di olio extravergine d'oliva
20 g di parmigiano
760 g di brodo vegetale bollente (o acqua e dado Bimby)
Mondare le verdure e lavarle. Tritare la zucchina, la patata e la cipolla: 5 sec. vel. 7; aggiungere l'olio, il riso e rosolare: 3 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Nel frattempo tagliare a piccoli dadini la carota, aggiungerla al riso con i piselli e il brodo vegetale bollente, aggiustare di sale e cuocere: 15 - 16 min. 100° Antiorario vel. Soft.
A fine cottura, versare in una pirofila, mantecare con il parmigiano e servire.
PASTA AL FORNO
Ingredienti x 4 persone
Per la pasta:
300 g di pasta tipo sedanini
1200 g di acqua
10 g di sale
per il sugo:
200 g di carne macinata
100 g di pomodori pelati
20 g di olio extravergine d'oliva
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipollina
sale q.b.
per la besciamella:
10 g di burro
30 g di farina
300 g di latte parzialmente scremato
30 g di parmigiano reggiano
grattugiato
sale q.b.
Preparare il sugo: tritare carota, sedano e cipolla: 5 sec. vel. 7, aggiungere l'olio e la carne macinata, un pizzico di sale e rosolare: 4 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Unire i pomodori e cuocere: 20 – 30 min. 100°Antiorario vel. Soft.
A cottura ultimata mettere da parte.
Preparare la besciamella: nel boccale pulito, versare latte, farina, burro e un pizzico di sale, cuocere: 6 - 7 min. 90° vel. 4. Versare la besciamella nel ragù e mescolare. Versare l'acqua nel boccale pulito, portare a bollore: 12 min. 100° vel.1. Quando l'acqua bolle, salare e cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Colare la pasta, condirla con il ragù e la besciamella mantecata.
Versarla in una pirofila da forno, imburrata, spolverarla di parmigiano e passare in forno preriscaldato a 200° per circa 15 min.
GNOCCHI DI RICOTTA
Ingredienti x 4 persone
500 g di ricotta
40 g di farina
50 g di parmigiano reggiano
grattugiato
2 tuorli d'uovo
sale, noce moscata q. b.
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e amalgamare: 1 min. vel. 3.
Togliere il composto e formare dei piccoli cilindretti. Cuocerli in abbondante acqua bollente salata per pochi minuti. Raccoglierli con la schiumarola e sistemarli nei piatti a raggiera, ponendo al centro un cucchiaio di salsa al pomodoro, vedi ricetta pag. 15.
TAGLIATELLE CON ZUCCHINE E RICOTTA
Ingredienti per 4 persone
320 g di tagliatelle all'uovo
1200 g di acqua
10 g di sale marino integrale
300 g di zucchine
200 g di ricotta
1 litro di acqua per il Varoma
1 mazzolino di basilico fresco
20 g di olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.
Preparare la pasta come da ricettario base e ricavarne delle tagliatelle. Lavare le zucchine, mondarle e tagliarle a fettine. Versare nel boccale I'acqua e il sale, sistemare le zucchine nel vassoio del Varoma e cuocere: 20 min. temp. Varoma vel. 1 .
A cottura ultimata, togliere il Varoma e mettere da parte le zucchine. Mondare e lavare le foglioline di basilico, versare le zucchine nel boccale, unire le foglie di basilico e frullare: 10 sec. vel. 7, aggiungere la ricotta e al bisogno un cucchiaio di latte; frullare: 10 sec. vel. 7. Togliere la salsa e metterla da parte.
Versare nel boccale l'acqua, il sale e portare a bollore: 10 min. 100° vel. 1 . Cuocere le tagliatelle per circa 3 min. scolare e condire con la salsa di zucchine e ricotta, e l'olio extra vergine d'oliva. Servire calde.
POLPETTINE DI MERLUZZO
Ingredienti per 4 persone
450 g di filetti di merluzzo
150 g di patate
1 uovo
30 g di parmigiano grattugiato
20 g di olio extravergine d'oliva
1 litro di acqua I l cucchiaio di prezzemolo tritato
una fettina di limone
sale q. b
Preparare le patate, pelate e lavate, tagliarle a tocchetti e sistemarle nel recipiente del Varoma. Lavare i filetti di merluzzo e sistemarli nel vassoio del Varoma. Versare l'acqua, un pizzico di sale e una fettina di limone, posizionare il Varoma e cuocere: 20 min. temp. Varoma vel. 1. A cottura ultimata, togliere e mettere da parte. Nel boccale pulito mettere le patate, i filetti di pesce, parmigiano, prezzemolo e uovo, aggiustare di sale e amalgamare: 20 sec. vel. 5.
Togliere il composto e con le mani oliate formare delle polpettine. Oliare una pirofila, disporvi le polpettine e passare in forno a 180° per circa 20 min.
FOCACCINE DI PATATE
Ingredienti per 6 persone
400 g di farina 200 g di pomodorini
200 g di patate lesse Origano
150 g di acqua
10 g di sale
20 g di olio extravergine d'oliva
1 cubetto di lievito di birra
Frullare le patate: 10 sec. vel. 3-4, aggiungere farina, lievito, acqua, olio e impastare: 30 sec. vel. 6 e 1 min. vel. Spiga. Aggiungere il sale e continuare l'impasto per altri 3 min. vel. Spiga.
Mettere l'impasto a lievitare per circa un'ora, stenderlo con uno spessore di un centimetro e formare con uno stampo rotondo tante focaccine.
Condirle con i pomodorini, l'origano e un filo di olio, lasciarle lievitare per altri 30 minuti e cuocerle in forno a 200° per circa 20- 30 min.
PIZZA DI CARNE
Ingredienti x 4 persone
400 g di carne di vitellone magra
2 uova
60 g di parmigiano grattugiato
100 g di mozzarella
150 g di pomodori maturi
sale q.b.
Tritare la carne: 20 sec. vel. 7. Amalgamare la carne trita, le uova, il parmigiano e il sale. Distendere il composto ottenuto in una pirofila, fino ad ottenere uno spessore di un centimetro circa.
Frullare i pomodori: 10 sec. vel. 5 e versarli sulla carne; irrorare con l'olio e infornare per 20 min. a 180°.
Qualche minuto prima di togliere dal forno aggiungere la mozzarella tagliata a dadini.
SPEZZATINO DI PULEDRO CON POLENTA
Ingredienti per 3 persone
Per la polenta:
300 g di farina di mais
1500 g di acqua
Per lo spezzatino:
400 g carne di puledro
100 g di polpa di pomodori
200 g di brodo vegetale
20 g di farina bianca
1 costa di sedano
1cipolla
1carota
1 rametto di rosmarino
50 g di olio extravergine d'oliva
sale q.b.
Preparare lo spezzatino: tagliare a tocchetti la carne e infarinarla.
Tritare nel boccale sedano, carota e cipolla: 5 sec. vel. 7, versare l'olio e aggiungere la carne, rosolare: 5 min. 100°Antiorario vel . Soft.
Salare, unire la polpa di pomodoro, il rametto di rosmarino e cuocere: 5 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Versare il brodo e continuare la cottura per 40 min. 100°Antiorario vel. Soft.
Preparare la polenta come da libro base e servirla con lo spezzatino caldo.
PURE DI SPINACI
Ingredienti per 4 persone
300 g di patate
100 g di spinaci già mondati e lessati
200 g di latte parzialmente scremato
30 g di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale
Tritare gli spinaci ben strizzati: 10 sec. vel. 5. Metterli da parte.
Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a fettine. Inserire la farfalla nel boccale, versarvi il latte, le patate tagliate a fettine, un pizzico di sale; cuocere: 20 - 25 min. 100° vel. 1.
Unire gli spinaci lessati e ben strizzati, il parmigiano e frullare: 15 sec. vel. 3.
Servire caldo.
TORTA DI FRAGOLE
Ingredienti
300 g di fragole
200 g di farina tipo 00
100 g di frumina
180 g di yogur
50 g di burro morbido
250 g di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito per dolci +1 cucchiaino
Lavare le fragole, togliere la parte verde e metterle da parte. Mettere nel boccale farina, frumina, zucchero, yogurt, burro e uova; frullare: 1 min. vel. 6.
Aggiungere il lievito, amalgamare per qualche secondo, versare il composto in uno stampo da torta imburrato e infarinato.
Sistemare le fragole a raggiera sull'impasto morbido.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 - 40 min.
TORTINE DI CAROTE E MELE
Ingredienti
200 g di carote
100 g di farina integrale
60 g di zucchero
1 mela
30 g di olio di arachidi
2 cucchiai di lievito in polvere
1 uovo
un pizzico di sale
Pelare la mela e le carote, tagliarle a pezzi e tritare: 20 sec. vel. 7.
Unire l'uovo e frullare: 1 min. vel. 7. Aggiungere l'olio, lo zucchero, la farina, il lievito e un pizzico di sale; amalgamare: 20 sec. vel. 5.
Imburrare 6 stampini usa e getta e distribuirvi il composto. Cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa.
GELATO DI FRAGOLE
Ingredienti
700 g di fragole surgelate
200 g di zucchero
5 cubetti di latte ghiacciato
Versare nel boccale lo zucchero: 40 sec. vel. 8. Aggiungere allo zucchero a velo le fragole surgelate, tritare: 15 sec. vel. 7. Riunire il composto con la spatola, aggiungere i cubetti di latte e tritare: 10 sec. vel. 7, mantecare il tutto a vel. 4 per 1 min. Versare il composto in una ciotola e servire subito.
TORTA BIANCONERA
Ingredienti
200 g di farina tipo 00
100 g di frumina
170 g di zucchero
140 g di burro morbido
3 uova
100 g di latte
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
Inserire la farfalla, montare a neve gli albumi: 3 min. 37° vel. 3, mettere da parte. Montare i rossi d'uovo con lo zucchero: 4 min. 37° vel. 3.
Aggiungere i burro morbido e il latte, frullare: 15 sec. vel. 5.
Aggiungere la farina, la frumina e il lievito; amalgamare: 15 sec. vel. 6.
Unire gli albumi montati a neve, incorporandoli delicatamente a vel. 3.
Imburrare e infarinare uno stampo, versare metà del composto giallo a cucchiaiate nello stampo, lasciando tra un cucchiaio e l'altro lo spazio vuoto per il composto al cioccolato. Nella metà rimasta nel boccale, aggiungere il cacao e mantecare: 20 sec.vel. 4. Versare il composto a cucchiaiate negli spazi lasciati liberi.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
FRAPPE' DI BANANE
Ingredienti
200 g di banana ben matura
400 g di latte
4 cubetti di ghiaccio
60 g di zucchero
qualche goccia di limone
Sbucciare la banana, tagliarla a fettine e passarla nel succo di limone insieme a un cucchiaio di zucchero. Preparare lo zucchero a velo: 20 sec. vel. 8.
Aggiungere i cubetti di ghiaccio e la frutta; frullare: 10 sec. vel. 8. Inserire la farfalla, versare il latte e frullare: 3 min. vel. 3.
Rastamamma
29-10-2007, 11:13
sono alle prese con lo svezzamento un po' complicato della mia bimba... quindi solo una parola: grazieeeeeeeeeee!!!
gea
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