Tartufi di cioccolato

[Cinzia]

La ricetta la potete trovare aquesto indirizzo
http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=16362&postcount=8

Ingredienti
180 gr. di cioccolato fondente
1 dl. di panna
2 tuorli
40 gr. di burro
150 gr. di zucchero
4 cucchiai di cacao amaro


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Per prima cosa ho mescolato insieme lo zucchero e i tuorli fino aformare una crema ben spumosa

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ho agginto due cucchiai di cacao in polvere ed ho mescolato bene fino ad ottenere un composto omogeneo

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ho aggiunto la panna, ho mescolato ed incorporato bene ed ho aggiunto il burro fuso e mescolato con lo zucchero

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ed ho mescolato bene fino ad ottenere una crema morbida

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nel frattempo ho fatto scioglere il cioccolato fondente ed ho unito al composto di uova e panna, ho mescolato bene fino ad ottenere una crema omogenea

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ho lasciato riposare un pò dopodichè ho preso delle piccole porzioni grandi poco più di una noce, ho formato una pallina e l'ho passata nel cacao amaro

e questo è il risultato :D

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/100_0082.jpg
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buoni buoni :)

[rossadiana]

Oddio Cinzia sto svenendo!!!!!!!! Ma sono strepitosi!!!!! Mia nonna li faceva anche di castagne, prendeva le castagne, le faceva bollire, le sbucciava, le passava e poi faceva come i tuoi tartufini.
Mmmmmm quasi quasi un week end vengo a trovarti a Reggio.....che ne dici??? (:-*

[ropa55]

:p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :D

Si capisce che mi ingolosiscono o no :confused:

[Angy82]

Mamma mia che delizia :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:
Assolutamente da provare, sono bellissimi a vedere mi immagino il sapore... BRAVISSIMA LUNA!!!!!!! (:-*

P.S. piccola domanda, ma la panna è montanta, giusto?

[Cinzia]

ops mi sono dimenticata di scriverlo ..... è panna da cucina normalissima non quella da montare ;)

[Regio]

Questa mi sa che la provo ;)

[Mangiachetipassa]

Ciao amicici buongustai,
annche io li faccio simili ma alle volte ci aggiungo delle nocciole sbriciolate
grossolanamente.
Altra idea invece di "spolverarli" con cacao amaro rotolarli nel cocco (la polere intendo)
Buoni anche con noci e cioccolato bianco e rivestiti sempre di cocco o granella di nocciole.
baci :eek:
Mangiachetipassa

[Cinzia]

anche io li preparo con la granella di nocciole ma adesso che mi ci fai pensare una volta ho assaggiato una bontà di tartufo :p: :p: :p: :p: :p: di nocciola ..... che bontà :p: :p: :p: :p: :p:


:)

[Paperina]

Slurpissimi !!!!
Suggerisco una variante e la mia ricetta di tartufi al cioccolato (entrambe testatissime ) :
1. LA VARIANTE: AGGIUNGERE UN CUCCHIAINO DI PEPERONCINO PICCANTE TRITATO ALL'IMPASTO DEI TARTUFI....

2.TARTUFI DI MANDORLE E CIOCCOLATO

Mescolare tante mandorle tritate quanto zucchero bianco finissimo (io sono sui 200 gr ciascuno). Aggiungere 70 gr. di cacao amaro finissimo e bagnare con rum (non bianco... meglio quello invecchiato aromatico) fino ad ottenere una consistenza tale da formare delle palline non bagnate. Rigirare nel cacao.... ed il gioco e' fatto !!!!

Sono meglio lasciati riposare qualche giorno in una scatola di latta...

Io li regalo a Natale !!!!
Ciao

Anna

[Cinzia]

Che bella idea quella di regalarli a Natale!!!!!
Quest'anno provo pure io
:)

[rossadiana]

Che bella idea quella di regalarli a Natale!!!!!
Quest'anno provo pure io
:)

Qui dove sono io (e credo in generale nei paesi nordici) si usa molto regalare pacchettini di biscotti natalizi assortiti, infatti in qs periodo, al supermercato vendono la pasta già pronta x farne di diversi tipi.
Poi si confezionano in sacchettini trasparenti con su disegnini natalizi (stelle o simili)...un bel nastrino e via....il regalo è pronto ;)

[Filgor]

Ho preso la ricetta dei tartufi ed ho provato a farli (in realtà li ha fatti la mia ragazza). Li ho portati alla festa dell'ultimo dell'anno e hanno riscosso un enorme successo. Mi sa che dovrò diffondere la ricetta :) .

Filgor

[Cinzia]

Grazie Filgor :) sono contenta che questi tartufi abbiano successo perchè sono davvero ottimi :)

[kassiopeab]

Ehi c'è qualcuno che ha avuto la mia stessa idea.... anche a me hanno commissionato il dolce per la cena di Capodanno e ho deciso di fare il salame di cioccolato e contornare il tutto con i tuoi tartufi....
Il salame non era proprio squisito ma i tartufi UNA BONTA'... anche da me hanno avuto un successone e una delle ragazze mi ha chiesto la tua ricetta!!!!

[Cinzia]

questa cosa mi riempie di soddisfazione :D :D :D :D :D

però devi dire che anche voi siete stati bravissimi sennò i tartufi non venivano così buoni
(:-* (:-* (:-* (:-* (:-*

[crema pasticciona]

Scusate se rispolvero un vecchio topic, ma ieri ho provato a fare questi tartufi e... qualcosa è andato storto, ma non capisco cosa:mad:

Ho usato esattamente le stesse dosi e seguito lo stesso procedimento. L'unica variante, siccome volevo farli bianchi, è stata di sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato bianco e i 2 cucchiai di cacao dell'impasto con 2 cucchiaia di farina di mandorle.
Alla fine avrei rotolato le palline nelle mandorle tritate... ma a questo passaggio non sono mai arrivata: il composto ottenuto era così cremoso da non consentirmi di modellare le palline:( Il sapore era godurioso, ma la consistenza era era quella di una crema e non voleva saperne di cambiare nemmeno dopo un'ora in frigorifero. Dove ho sbagliato?!?!?:confused:

[doubleVi]

:) Il cioccolato bianco è più burroso di quello fondente...
quindi più paciugoso!

Chissà che buono su un bel pandispagna però... :p:

[Cinzia]

crema ha ragione double il cioccolato bianco risulta molto cremoso
decisamente era meglio diminuire il cioccolato bianco ed aggiungere più farina
alla fine cosa hai preparato con il composto?

:)

[crema pasticciona]

Ecco, mannaggia!!!

Allora la prossima volta ci riprovo: diminuisco il cioccolato bianco e metto qualche cucchiaiata di farina di mandorle in più!

Il composto... ehm... non era molto perché trattandosi di un esperimento avevo dimezzato tutte le dosi...
insomma... una cucchiaiata io e una mio marito, per capire se il sapore era buono :rolleyes: :rolleyes: e il composto è finito :o :o

[Cinzia]

bè però almeno è stabilito che era buono :D :D :D :D :D

:)

[crema pasticciona]

bè però almeno è stabilito che era buono :D :D :D :D :D

:)

Questo è sicuro:D

[Paperina]

... per fare i tartufi bianchi io non metto la panna e per addensare, se necessario, uso un po' di amido di mais (ma sempre al massimo un cucchiaio... non di piu' !!!)

(:-*

[okkidigatto]

Luna ho provato i tuoi tartufi per una cena tra amici mercoledì sera, eravamo in 8 e di 35 tartufi (perchè 15 li ho lasciati alla mia mamma a casa;) ) ne sono rimasti pochissimi...e solo perchè avevamo mangiati come lupi!!!:-|
Grazie per questa ricetta, è in assoluto la migliore che abbia trovato per i tartufi.
:p: :p: :p: :p:

[Cinzia]

okki sono proprio contenta che ti sia piaciuta

:)

[lamponcina]

:rolleyes: :p:

Ma queste delizie volendole regalare appunto per il Natale quanto durano?
Tra l'altro ho il problema di doverli consegnare due settimane prima del Natale...quindi che faccio???
Sicuramente metterò un cartellino per la scadenza.
Ciao grazie.