3^sfida menù: il pollame (pollo, tacchino, ecc.)

[Cinzia]

Oggetto della sfida: creare un menù completo (dall'antipasto al dolce) con protagonista il pollame (volatili in generale: pollo, tacchino, ecc.) (dovranno essere postate almeno due portate con a base il pollame - es: un antipasto con il tacchino, un primo con il pollo)

Termine: domenica 28/10/2007 ore 24:00

Le regole generali per partecipare le trovate qua
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=52887

Il menu dovrà essere ideato, preparato in coppia, sarà presentato con la foto del piatto finito e il nome del piatto (le ricette complete dovranno, in seguito, essere pubblicate nei boards corretti)

Chi partecipa?

:)

P.S.: Chi vuole partecipare alla sfida lasci un messaggio qua come risposta, entro mercoledì 17 sera, in cui si darà la propria disponibilità, giovedì mattina 18 Luca formerà le coppie, a caso, e saranno comunicate in questo messaggio

Buona sfida

*****

Le coppie


Cinzia - ::lidia::
EMILIONA - mariarosa72
frangipane - silvestra
mandorla - Danita
magico5619 - alejandra
dormiglia - araujosax
Cipolla77 - bimb0h0us3
laura66 - francelui
cozza - Ciciona
Konrad la Taccola - pazzarellona
marufia - ropa55
ellina - sgurz
Aitina - enzaconforto
pinkdaisy - sposarosa
brigidaa - bellabionda

[laura66]

Menù di laura66 e francelui

Aperitivo:
Gin Fizz (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=865497#post865497) con Tartelletta con spuma di pollo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=85637)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/normal_DSCF1363.jpg

Antipasto:
Fantasia di mele e crudo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55809&highlight=fantasia+mele+crudo)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10004/normal_DSCN1436.JPG

Primo:
Timballo di pollo con patate alla salvia

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10004/normal_DSCN1463.JPG

Intermezzo:
Sorbettone alle mele verdi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=865528#post865528)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF1377.jpg

Secondo:
Cosciotto di Tacchino all'agro (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=85647)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/normal_DSCF1334.jpg

Contorno:
Fagiolini al curry (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55810&highlight=curry)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10004/normal_DSCN1460.JPG

Dolce:
Coppetta di crema e frutta
accompagnata da Vin Santo

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF1426.jpg

Questo il nostro menù........
Romina e Laura :)

[dormiglia]

antipasto scomposto:


frittelline di pollo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55970)


mini spiedini tacchino pollo alle erbe (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56065)


filetti di tacchino alla diplomatica (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=715251#post715251)


tacchino croccante con salsa agrodolce (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=715308#post715308)


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10021/tn_SUC55886.JPG



primo:


lumache ai funghi misti e cubetti di fesa di tacchino (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55964)



http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10021/tn_SUC55905.JPG
secondo:


petto di tacchino ripieno in salsa autunnale (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56682)



http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10021/normal_tacchino2.jpg


secondo:


sgaloppine di pollo al latte e funghi con purè aromatizzato al basilico (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55965)



http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10021/tn_SUC55848.JPG


dolce:


mandarino ripieno di crema e panna (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55968)


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10021/Copia_%282%29_di_Copia_di_tn_SUC55895.JPG


dolce:


il cigno goloso (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56689)


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10021/normal_cigno.JPG (http://javascript<b></b>:;)



Sara e Francesca

[Aitina]

Il menù di Aitina e enzaconforto


:drumstick:drumstick:drumstick:drumstick:drumstick :drumstick:drumstick:drumstick:drumstick:drumstick :drumstick


Aperitivo
Aperitivo al sedano (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56720)con sfoglie con mousse di tacchino e caprino (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56750)


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10056/normal_1%7E1.jpg


Antipasto
Aspic di pollo in bellavista (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56938)


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10056/normal_2.jpg


Primo
Vellutata di zucchine con chicche di pollo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=714766#post714766)


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10056/3.JPG


Secondo
Coscia di pollo farcita (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=726837#post726837)


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10056/normal_4.jpg


Contorno
Caponatina leggera in sfoglia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=714822#post714822)


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10056/normal_5%7E0.JPG


Dolce
Soufflée all'arancia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=714706#post714706)


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10056/normal_6.JPG


Un momento di meditazione finale
(cosa c'è di meglio infatti dopo un buon pasto, che restare a tavola tra commensali a chiacchierare un po', in compagnia di una delizia del palato?)
Cioccolatini ubriachi con uvetta e Grappa Tosolini (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=714797#post714797)


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10056/normal_7%7E0.JPG


Vino Consigliato
Langhe Favorita del Piemonte


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10056/normal_8%7E0.jpg


Caratteristiche: caratteri delicati e particolarissimi sono quelli del vino "Langhe Favorita"; un colore giallo paglierino non troppo accentuato, coronato qua e là da sottili riflessi verdolini, un profumo fragrante, fruttato, decisamente floreale, con un gradevolissimo sentore di mela renetta, un sapore secco, pieno e delicatamente acidulo. Vino da consumare giovane, preferibilmente nei primi due anni di vita, il “Langhe Favorita” a tavola accompagna con eleganza gli antipasti delicati, verdure e carni bianche. Da non sottovalutare il suo impiego come aperitivo. In ogni caso è consigliabile servirlo alla temperatura di 10-12°C.


:drumstick:drumstick:drumstick:drumstick:drumstick :drumstick:drumstick:drumstick

[cozza]

menu' di ciciona-cozza

aperitivo

rotolini di sottiletta e prosciutto con crema di peperoni e olive nere accompagnato da vino bianco

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_ci1.jpg

antipasto freddo

rotolo di mozzarella con arancia,olive in salamoia e cicorino

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_ci5.jpg

antipasto caldo

tortino di zucchine con pecorino fresco

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_ci4.jpg

primo piatto

gnocchetti di pollo in crema di zucchine con crostini (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55812)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_primo.jpg

secondo piatto

fagiano al latte (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=712386#post712386)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_secondo.jpg

contorni

pomodori alla menta gratinati

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_ci2.jpg

cestini di patate con crema di philadelphia emulsionata

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_ci3.jpg

dessert

budino alla carota e arance con amaretti

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_ci6.jpg

[Danita]

Invito a Cena
Danita e Mandorla



Aperitivo


Aperitivo al Kiwi con miele d'Acacia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55892)
Datteri con pistacchi di Bronte avvolti da bacon (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55890)
Cuore di pancarrè con uova di quaglie e bacon ai 4 pepi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55887)


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/IMG_0247_%28Small%29.JPG (http://javascript<b></b>: window.close())


Pinzimonio di mousse di mascarpone


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/P1020430.JPG (http://javascript<b></b>: window.close())



Antipasti


Spiedini di fesa di tacchino e philadelphia con anacardi e paprica


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/P1020479.JPG (http://javascript<b></b>: window.close())


Tortino alle tre verdure nel tagliere


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/P1020433.JPG (http://javascript<b></b>: window.close())



Primi


Vellutata di pollo ruspante alle verdurine croccanti e (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55886)
dadini all'olio novello al profumo di sale aromatizzato e rosmarino (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55886)


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Risotto ai tenerumi e latte di cocco al profumo di curry


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/P1020180_%28Small%29.JPG (http://javascript<b></b>: window.close())



Secondo


Quaglie disossate profumate di salvia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55862)
avvolte da lardo di Colonnata e foglia di patate (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55862)


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/normal_IMG_0192_%28Small%29.JPG (http://javascript<b></b>:;)



Contorno


Nido di patate e uova di quaglia
Taccole al semi di sesamo e pistacchi di Bronte


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/P1020314.JPG (http://javascript<b></b>: window.close())



Desserts


Mostardelli su Aspic dolce di fichi d'india


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/P1020458.JPG (http://javascript<b></b>: window.close())


Sei strati di piacere al cachi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55895)
Liquore al cioccolato


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/IMG_0139_%28Small%29.JPG (http://javascript<b></b>: window.close())


Recintato con pulcini (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55895)


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/IMG_0092_%28Small%29.JPG (http://javascript<b></b>: window.close())


Vino


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/IMG_0256_%28Small%29.JPG (http://javascript<b></b>: window.close())


Duca Enrico 2002 Corvo Duca di Salaparuta


Nero d’Avola di colore rosso rubino con riflessi granato, il Duca Enrico ha un profumo complesso di piccoli frutti maturi, iris e spezie, ed il gusto possente, austero e lungamente persistente che lo rendono ideale per accompagnare i piatti importanti: gli arrosti, le carni alla griglia, la selvaggina ed i formaggi. Il sapore di questo Nero d’Avola, rotondo, di buona struttura e personalità produce una sensazione di legno, nell'insieme ben armonizzata e persistente.
Produzione di Casteldaccia


Buon appetito

[Cipolla77]

ORIENTAL MENÙ di Cipolla77 e bimb0h0us3

APERITIVO
Bollicine al thè bianco (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=711365#post711365)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10171/aperitivo.jpg

IL PANE DEL NOSTRO MENÙ
Bao-Dai al naturale & profumate al Pollo al Curry cotte al vapore (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=720298)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10171/pagnotelle.jpg

ANTIPASTI
Sfoglie al sesamo, crema di robiola e crudo con petali di kiwi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=713715#post713715)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10171/sfoglie-kiwi.jpg

Bocconi di pollo in tempura allo zafferano
con cruditè di finocchi e ananas, in salsa di yogurt (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=711988#post711988)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10171/antipasto.jpg

PRIMO PIATTO
Vermicelli di riso al wok
con dadolata di tacchino, porri e champignons (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=714241#post714241)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10171/primo.jpg

SECONDO PIATTO
Tagliata di petto d'anatra aromatizzata al the nero,
su letto di carciofi e vinaigrette all'arancia (http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=56030)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10171/anatra.jpg

DESSERT
Torta all' Earl Grey e cioccolata (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=714968#post714968)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10171/torta-earl-grey.jpg

Mousse all'arancia e mandarino, profumata alla cannella (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56279)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10171/mousse.jpg

Buon appetito a tutti!!!

[bellabionda]

mahhhh!!!!!!!! con che coraggio presento il mio menù.............
posso darmi malata??????

menù di Brigida e bellabionda




aperitivo
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10033/normal_aperitivo_alle_mle.JPG


aperitivo caldo di ponche alle mele
ceachers integrali alle noci con philadelphia profumato al cioccolato al peperoncino.


antipasti


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10033/normal_antipasto_norvegese.JPG


crema di formaggio fredda con dadolata di olive pomodori
crema di formaggio caldo al cumino
fette biscottate al formaggio con olive ,pomodori e pistacchi.


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10026/PA220033.JPG
rotolini di mortadella ripieni di philadelphia e noci su tartine di mais


primi


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10026/PA190069-1.JPG


brodo di gallina con passatelli di semolino


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10033/normal_cavallo_e_mostarda.JPG


sfilaacci di cavallo su letto di crescenza e insalata di radicchio rosso di Verona.
mostarda mantovana


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10026/PA210023.JPG


piccione alla senese su crostone di pane toscano bagnato nel fondo di cottura con purea di patate.


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10026/PA220039.JPG


dolce con crema di castagne ricoperto di cioccolato e marron glacè


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10033/normal_irish4.JPG


irish coffee con mini muffin al caffè e noci.

[ropa55]

Rinrazio di cuore Maria per l'aiuto consistente che mi ha dato nella realizzazione dei piatti di questa sfida,nonostante i molteplici impegni di studio che l'assillano.;):D


Entratina.


Tropical cocktail(spumante,Gyn e Succo di frutta tropicale)-Pissaladierecon Olive nere e Filetto d'alici
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...t=pissaladiere

Crostini Burro e Bresaola di Tacchino casalinga.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10063/IM000513.JPG

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10063/IM000546.JPG

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Bresaola_di_tacchino_035.JPG la ricetta http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55776

Tris d'Antipasti.

Patè di Pollo ai Capperi con Spalmata di burro-Satay di Pollo marinato al Latte di Cocco con "dip" di burro d'Arachidi-Savouries agrodolci di crema di Pollo con coperchio di Purè di Patate.

http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...t=pat%E8+pollo
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ighlight=satay
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ight=savouries

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10063/normal_IM000518.JPG

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10063/IM0005338.JPG

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10063/IM000536.JPG

Primo piatto.

Timballo di pasta in crosta al ragù bianco di Petti di Quaglie.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Timballo_sfida_volatili_044.JPG la ricetta http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55919

Secondi piatti.

Cosce e Petto di Quaglia affumicati su Fonduta di Pecorino e Gocce di Balsamico Tradizionale.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Antipasto_sfida_016.JPG la ricetta http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?goto=newpost&t=55927

Pollo all'Arancia e Brandy con Insalata Riccia,Songino,Radicchio rosso,Pere e Gherigli di Noce.
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...arancia+brandy


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10063/IM0005778.JPG

Dolce

Dolce al Vino Bianco con Frutta Secca Mantecata in Vino e Miele di Castagno.
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...+bianco+frutta


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10063/dolce8.JPG

Vini consigliati.
A tutto pasto.
Vigne di Janno Pirro-Ichia Rosso d.o.c.-Cantine Pietratorcia.http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10063/vigne_di_pirro.JPG

Dessert.
Sorriso-Passito Naturale-Casa d'Ambra Ischia.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10063/passito.JPG

E buon appetito a tutti.

[::lidia::]

Il menu di Lidia e Cinzia


Aperitivo

Spritz aperol con bruschettine alla ricotta, pomodorini secchi e salsiccia di tacchino

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10879/menu1.jpg


Antipasto

Polpettine di pollo e zucchine aromatizzate con rosmarino e servite con salsa di soia di accompagnamento

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10879/menu2.jpg


Primo piatto

Mezze lune con ripieno di patè di fegatini di pollo e mele, condite con coppa di testa e pane grattuggiato insaporito all'amaretto

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10879/menu3.jpg


Secondo piatto

Struzzo con cottura lenta su letto di patate cotte nel latte e panna ed insaporite al rosmarino, servito con salsa al curry (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55737)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10879/menu4.jpg


Dolce

"polenta e osei" (polenta e uccellini allo spiedo)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10879/menu5.jpg


Fine pasto digestivo

Granita dolce alla sambuca

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10879/menu6.jpg


Caffè con cucchiaino al cioccolato fondente

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10879/menu7.jpg

[sposarosa]

CENA DAVANTI AL CAMINETTO



IL MENÙ DI PINKDAISY E SPOSAROSA





APERITIVO
Blodymary con sfizi di pollo in salsa aioli (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=713374#post713374)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11031/normal_blody.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11031/aperitivo2.JPG
ANTIPASTO
Involtini di prosciutto in gelatina al patè di anatra e pollo
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11031/normal_saraantipasto2.jpg



PRIMO PIATTO
Tagliatelle di noci al ragù bianco
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11031/normal_saratagliatelle.jpg





INTERMEZZO
Granita alcolica di limone e salvia
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11031/granita2.JPG



SECONDI PIATTI


Quaglie al prosecco ripiene di salsiccia e nocciole con patate al cartoccio (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55905&highlight=quaglie+prosecco+nocciole)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11031/normal_P1012621.JPG



Terrina di faraona al brandy con funghi porcini (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55855&highlight=terrina+faraona)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11031/normal_faraona14.JPG


DOLCI


Panna cotta croccante (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56087)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11031/saradolce.jpg


Crostata con crema di mandorle alle arance e sciroppo al grandmarnier (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=713755#post713755)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11031/normal_arance2.JPG



Buona cena a tutti!

[mariarosa72]

Pranzo di famiglia
con
Emiliona e Mariarosa72



Aperitivo


Cestino di melograno con fagottino di speck farcito con caprino aromatizzato all'erba cipollina e chicchi di melograno


Funghi fritti in pastella


Bollicine di prosecco all'arancia e melograno



http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10376/normal_aperitivo.jpg




Antipasti


Cocotte tiepida di tacchino con cuore di piselli e funghi



http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10376/normal_cocotte.jpg




Cestino di grana e mais con insalata di pollo, songino, orzo soffiato



http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10376/normal_cestini.jpg





Involtini di pancetta con pollo e broccoli (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=765518&posted=1#post765518)



http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10376/normal_involtini.jpg



Primo a scelta


Cupola di risotto allo zafferano con gamberetti, pollo e piselli accompagnata da funghi trifolati (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56752)



http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10376/normal_riso.jpg





Gnocchi tricolori con ragù al sugo d'anatra (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56761)



http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10376/normal_gnocchi.jpg




Secondo


Faraona al vino rosso con funghi e salsiccia



http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10376/normal_faraona.jpg



Contorno


Porri brasati con crema di castagne



http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10376/normal_porri.jpg




Dessert


Ravioli di pasta sfoglia con crema pasticcera e quenelles di mousse al cioccolato



http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10376/normal_mezzelune.jpg




Ammazza-Pranzo


Caffè frappè con cucchiaino cioccolatoso e cuoricino di cioccolato



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:D Buon appetito a tutti!!! :D

[pazzarellona]

MENù DI KONRAD LA TACCOLOA E PAZZARELLONA

apriamo questo menù con un aperitivo

vino frizzante al melograno al sapor di arancia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=721040#post721040)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10072/PICT1545.JPG

antipastini rustici con patate noci e mandorle (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56670)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10072/normal_PICT1574.JPG
primo Ravioli di Faraona e patate in salsa all'arancia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56735)
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secondo
pollo al melograno con noci (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=712001#post712001)


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10072/PICT1520.JPG

contorno Cannoli Mela e Mela-nzana (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=712809#post712809)
in salsa al miele di corbezzolo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=712809#post712809)
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un bel secondino per i più piccini (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=712077#post712077)
listarelle di pollo croccante (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=712077#post712077)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10072/PICT1533.JPG
il dolce
rotoli di crepes soufflè farcite con mascarpone,latte condensato e mandorle guarnito con noci e latte condensato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=57780):p:

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10072/normal_PICT1521.JPG

non poteva mancare il vino
allora vino consigliato:
domenica 11 novembre siete invitati tutti :eek::D a casa mia per assaporare il nostro vino novello :D

[magico5619]

Menù di Alejandra e Magico5619


Aperitivo di pesca al cointreau (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=713668#post713668) con
tramezzini al pollo e
speady pollo home made (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=713836#post713836)


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Antipasto


Budino al parmigiano


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Caramelle di pollo marinate alle erbe piccanti e saltate in padella (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56921)


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Primo


Pappardelle verdi con ragù di pollo e funghi porcini secchi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56492)


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Secondo


Involtino di tacchino e pancetta con cuore di julienne di zucchina e maggiorana su letto di purè profumato al guanciale saltato con aceto balsamico e crostino alla crema di radicchio rosso


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Contorno


Carote alla crema


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Bocconcini di faraona al radicchio rosso su pane nero ai semi, accompagnata da anatra di sfoglia profumata alle erbe


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Dessert


Mousse di mascarpone con zabaione al grand marnier e coulis di melagrana al liquore di cassis, accompagnata da sfoglie profumate alla cannella


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[sgurz]

Premessa: GRAZIE ELLINA!!! Mi ha insegnato parecchie cose, specie sui dolci! Senza di lei mi sarebbe stato letteralmente impossibile ottenere risultati dignitosi/decenti. La cosa che ricorderò: la bella telefonata di 1 ora a parlare e ridere. Spero si rimetta: è malata e completamente afona... un bacione!


Menù di Ellina e Sgurz

Antipasto

Vol au vent di galletto alle mandorle (http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=55836)
spuma di faraona al Madera (http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=55844)
patè di pollo al Brandy e agrumi (http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=55847)


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10548/Photo-0050.jpg


Primi
Risotto ai 2 Martini con polpettine di gallina (http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=55857)
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Vellutata in crosta ai porcini con straccetti al Madera di anatra (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55842)
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Secondi
Petto d'anatra in crosta farcito alle erbe e mozzarella in salsa all'arancia (http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=55860)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10548/Photo-0081.jpg

Le cailles en sarcophage (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55766)

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Contorni
Perle di patate prezzemolate al burro con crema di balsamico (http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=55864)
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Dolce
Quenelles di spuma di cachi con composta di lamponi
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Tortino di mandorle alle due creme
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[silvestra]

Menù di Silvestra e Frangipane






Aperitivo





Carote finocchio e arancia al rum e sakè (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=730902#post730902)


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/P1010597.JPG





Paté di fegatini all’arancia ed alchermes con pane agli aromi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=716070#post716070)


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Grissini alla panna acida grana e paprika (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=730756#post730756)





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Paté morbido di prezzemolo acciughe olive verdi con pane
(http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=711870#post711870) integrale (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=711870#post711870)





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Antipasti





Mini tortine ai finferli (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=712519#post712519)


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Pollo alla curcuma in pasta fillo al profumo di cannella (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=712342#post712342)





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Primi





Canederli di pollo in brodo con piselli ed asparagi selvatici con scaglie di grana (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=713838#post713838)





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Spaghetti alla chitarra di segale con lattari saltati in salsa di yogurt e mascarpone al profumo di nepitella
(http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=713555#post713555)




http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/P1010550.JPG





Pane semintegrale agli aromi dell’orto (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56113)





http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/P1010396.JPG

Secondo





Fagiano ai funghi porcini (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55822&highlight=fagiano)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/LUCA_030.JPG




Contorno





Finocchi con salsa alle olive e prezzemolo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=711788#post711788)





http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/P1010578.JPG





Dolce





Soufflè di arancia canditi e nocciole con crema mascarpone all’arancia e yogurt
(http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=713790#post713790)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/P1010582.JPG

Caffè





Caffè al cognac aromatizzato con radice di liquirizia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=730721#post730721)





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Vino


vin santo Antinori


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Orvieto classico Antinori


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[Cinzia]

il sondaggio è aperto

:)

[ropa55]

Silvestra è venuto proprio un bel menù :p::D
E tu stavi lì a cincischiare:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D

[Danita]

Menù di Silvestra e Frangipane





Canederli di pollo in brodo con piselli ed asparagi selvatici con scaglie di grana









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Spaghetti alla chitarra di segale con lattari saltati in salsa di yogurt e mascarpone al profumo di nepitella








Tatiiii :eek:, sei stata fantastica non so se solo tu o anche Frangi...so solo che è un menù bellissimo, completo e armonioso...non so cosa doveva fare frangi ma così mi sembra già perfetto ;)
Mi è molto piaciuto il piatto di brodo.
Gli spaghetti mi attirano da matti anche se non ci ho capito na m...za :D:D:D

[silvestra]

Silvestra è venuto proprio un bel menù :p::D
E tu stavi lì a cincischiare:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D
Ma no ero soddisfatta del tutto, belle foto... :o ma ho sperato fino all'ultimo che comparisse, postasse lui il tread in fondo i suoi piatti ed i miei li aveva.
Grazie a tutte per i complimenti non ho potuto rispondere di là una stregaccia(:-* aveva chiuso tutto con lucchetto :D:D:D

[silvestra]

Tatiiii :eek:, sei stata fantastica non so se solo tu o anche Frangi...so solo che è un menù bellissimo, completo e armonioso...non so cosa doveva fare frangi ma così mi sembra già perfetto ;)
Mi è molto piaciuto il piatto di brodo.
Gli spaghetti mi attirano da matti anche se non ci ho capito na m...za :D:D:D
Tutto mio Frangi ha tenuto i suoi piatti:-| doveva fare dolce aperitivo e secondo:D
Gli spaghetti sono il piatto da libidine che ho mangiato stasera:p::p::p::p: insieme alle salsine ed il dolce:D

[Danita]

Per votare ci penserò domani....devo riflettere e riguardare tutti i menù ;), sono troppo belli tra cui alcuni che sembrano proprio usciti da una rivista di alta culinaria ;);)

[Danita]

Tutto mio Frangi ha tenuto i suoi piatti:-| doveva fare dolce aperitivo e secondo:D
Gli spaghetti sono il piatto da libidine che ho mangiato stasera:p::p::p::p: insieme alle salsine ed il dolce:D

Tutto tu, tutto tu, e alla fine ti sei dovuta strafogare :rolleyes: e che ce vò fà :D:D:D
P.S. Poi, però, mi spieghi cosa sono i lattari e la nepitella :rolleyes::rolleyes:

[bimb0h0us3]

D'accordissimo con Danita. Io sono indeciso tra 3 Menu e devo decidermi , ma domattina pensandoci su daro' il mio votino serioso con spiegazione connessa:)

Piu' guardo le ricette e piu' come Danita penso di aver di fronte degli/delle chef(:-* Grande Cook che ha fatto riunire tutte queste belle manine(:-*

[ropa55]

He c'è da riflettere .........in ogni menù c'è na cosa che m'attizza domani ci rifletto a mente fredda.