trinity
26-11-2004, 10:00
BROCCOLI FRITTI IN SALSA DI RUCOLA
Ingredienti per 4 persone:
400gr di broccoli
60 g di farina
10 cl di birra
1 uovo
un po' di maionese
1 cucchiaino di succo di limone
Un mazzetto di rucola
1 pizzico di sale
olio per friggere
In una terrina amalgamare bene la birra, la farina, il sale e l'uovo fino ad ottenere una pastella omogenea.
Nel frattempo in un contenitore apposito per il miscelatore elettrico, miscelare la maionese, la rucola lavata ed asciugata ed il succo di limone fino ad ottenere una cremina omogenea.
Tagliare le parti commestibili del cespo di broccoli, lavarle ed asciugarle con la carta da cucina.
Metterle nella pastella e rigirarle un paio di volte.
Friggere in olio ben caldo per circa 4-5 minuti.
Togliere dall'olio, asciugare con carta da cucina e servire subito su un piatto da portata accompagnando con la crema di rucola.
Ingredienti per 4 persone:
400gr di broccoli
60 g di farina
10 cl di birra
1 uovo
un po' di maionese
1 cucchiaino di succo di limone
Un mazzetto di rucola
1 pizzico di sale
olio per friggere
In una terrina amalgamare bene la birra, la farina, il sale e l'uovo fino ad ottenere una pastella omogenea.
Nel frattempo in un contenitore apposito per il miscelatore elettrico, miscelare la maionese, la rucola lavata ed asciugata ed il succo di limone fino ad ottenere una cremina omogenea.
Tagliare le parti commestibili del cespo di broccoli, lavarle ed asciugarle con la carta da cucina.
Metterle nella pastella e rigirarle un paio di volte.
Friggere in olio ben caldo per circa 4-5 minuti.
Togliere dall'olio, asciugare con carta da cucina e servire subito su un piatto da portata accompagnando con la crema di rucola.