Panini mignon al latte/ Chiocciola

[cookie72]

Panini mignon al latte/ Chiocciola (ricetta da “cucinare bene 04/04“)
Ragazzi...ecco i miei panini a chiocciola!!!!!!
Questi panini sono d'obbligo ad ogni festa da me organizzata!!!:D
http://www.cookaround.com/yabbse1/../cpg134/albums/userpics/10365/normal_100_0320.JPG
Ingredienti:

250 gr. latte
25 gr. lievito di birra
10 gr. zucchero
60 gr. olio d’oliva
500 gr. farina ( ½ manitoba, ½ 00)
Un pizzico di sale
2 uova

Per decorazione: ( a piacere)

Olive nere o verdi
Alici
Prosciutto tagliato a dadini
Formaggio tipo Emmental a dadini
Pomodorini (sott'olio)
Noci

Per l'impasto con il bimby (cliccate qui) (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=150833&postcount=1)


Per l’impasto a mano:
http://www.cookaround.com/yabbse1/../cpg134/albums/userpics/10365/thumb_100_0303.JPG
Far intiepidire il latte e aggiungere il lievito birra e farlo sciogliere.
Aggiungere 500 gr. di farina setacciata, poco alla volta, mescolando a mano.
Aggiungere 10 gr. di zucchero e 60 ml d’olio d’oliva, amalgamare gli ingredienti per bene, impastando con le mani...almeno per 5-6 min. , allungandolo e ripiegandolo.
Aggiungere poi, le 2 uova, una alla volta, fare ben assorbire il primo uovo, prima di aggiungere il secondo, insieme al quale aggiungere anche 10 gr. di sale.
Lavorare l’impasto ancora per 5 min. Se c’è bisogno aggiungere 2-3 cucchiai di farina.
Lasciar riposare l’impasto per 30-45 min
Lavorazione:
Suddividere l’impasto in pezzetti da 25 – 35 gr. (dipende da come vi servono….tipo tartine o panini)http://www.cookaround.com/yabbse1/../cpg134/albums/userpics/10365/normal_100_0304.JPGhttp://http//www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10365/thumb_100_0304.JPG
Allungateli su un piano di lavoro infarinato.
Formare una stringa lunga e sottile di 1 cm di diametro (per ogni pezzetto d’impasto)http://www.cookaround.com/yabbse1/../cpg134/albums/userpics/10365/normal_100_0308.JPGhttp://http//www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10365/thumb_100_0308.JPGForme: ( Mi raccomando….per qualsiasi forma che sceglierete NON stringete troppo quando avvolgerete la stringa)
CHIOCCIOLA: Avvolgete ogni stringa a chiocciola su se stessa
DOPPIACHIOCCIOLA: Avvolgere ogni stringa partendo dai latihttp://http//www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10365/thumb_100_0310.JPG opposti e formando due riccioli internihttp://www.cookaround.com/yabbse1/../cpg134/albums/userpics/10365/normal_100_0310.JPG
“S”: Avvolgete la stringa partendo dalle due estremità in senso contrario per formare una “S”.Decorazione:
Rivestite una teglia da forno con carta da forno inumidita e strizzata.
Sbattete in una ciotola due tuorli con un pizzico di sale.
Disponete i panini sulla teglia ben distanziate.
Spennellarli con l’uovo sbattuto.
Lasciare lievitare ancora per 30 min. Devono raddoppiare il loro volume.
Disponete al centro di ogni panino la decorazione desiderata. ( vedi decorazioni)
Spennellare nuovamente la superficie dei panini con l’uovo sbattuto.http://www.cookaround.com/yabbse1/../cpg134/albums/userpics/10365/normal_100_0315.JPG
Far lievitare ancora per 15 min. a temperatura ambiente.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per ca. 15 - 20 min. ( dipende dal vostro forno!!!)

[PUPAZZO5]

:)complimenti immagino siano buonissimi!

[cookie72]

Grazie, pupazzo5!:)

[stelettina76]

questa ricetta per i panini al latte e' fantastica!!!!!!!!!!!!!!!!!me la copio subitissimo!!!!!
COMPLIMENTI!
:D:D:D

[cookie72]

Grazie, Francy (stelettina76)!!!:)

[tarallina]

Che belli! Sono anche morbidini?

[filika]

Anche io faccio spessissimo questi panini al latte... Sono eccezzionali... :p::p:
E con questo impasto ci faccio praticamente di tutto... Focacce, pizzette fritte, pizzette al forno, la base per la parigina... è fenomenale!!! :rolleyes::rolleyes:
Una volta lo feci dolce (con il burro al posto dell'olio e 150 g. di zucchero) e feci delle briosche... Buonissime!!:rolleyes::rolleyes:
E non so se hai mai provato... Ma io il danubio lo faccio con questo impasto...;)

[Moki]

Buinissime! grazie, se poi è così versatile la provo di sicuro. ;)

[mammi5]

che meraviglia, li farò sicuramente!!!:)

[cookie72]

Grazie, ragazze!!!! (:-*
Mi raccomando fateli e poi fatemi sapere!!!!!;)
Fate pure delle foto!!!!:)

[mammi5]

Prima ho dimenticato di chiederti se sono soffici, perchè dalla foto sembra proprio di sì!!!:) Mi piacciono proprio queste chioccioline!!!

[cookie72]

Sono morbidi...devi dare a loro il tempo per lievitare...;)

[mammi5]

ok grazie!!!Corro ad impastare!!!:D

[cookie72]

Buon lavoro!!!:)

[pina67]

dopo aver finito le pulizie mi cimenterò:D
(:-*(:-*

[giova73]

buonissimi...devono essere morbidissimi li farò presto:p::p:

[pina67]

scusa marisa volevo chiederti ma il ripieno lo metti solo dopo aver avvolto le chiocciole:confused:
cioè nel cerchio:confused:
grazie spero di essermi spiegata bene;)

[cookie72]

scusa marisa volevo chiederti ma il ripieno lo metti solo dopo aver avvolto le chiocciole:confused:
cioè nel cerchio:confused:
grazie spero di essermi spiegata bene;)


Allora....dopo aver avvolto le chiocciole....ci metto sopra per esempio un pezzetto di oliva o di pomodoro secco sott'olio....;)
Il ripieno, come salamino, prosciutto ecc. ,lo metto dopo la cottura...;)
Sono stata spiegata??:);)

[kettysuper]

Cara Marisa, volevo chiederti se era possibile mettere dei condimenti mentre lavoro la pasta ed escluderli alla fine...
Per esempio pancetta tritata, wurstel tritati ecc... ecc...
Grazie per la risposta ciao ciao

[cookie72]

Cara Marisa, volevo chiederti se era possibile mettere dei condimenti mentre lavoro la pasta ed escluderli alla fine...
Per esempio pancetta tritata, wurstel tritati ecc... ecc...
Grazie per la risposta ciao ciao

Certo, perchè no?! Puoi fare come vuoi!!! :)
Io li ho messi sopra per decorazione....se metti nell'impasto...va bene, lo stesso!!!;)
Insomma...a tuo piacimento!!!!:)
Fammi sapere del risultato!!!!;)

[frostflower]

bellissimi, questui me li ero persa...
mi hai fatto venire voglia di danubio....quasi quasi lo provo con questo impasto;)

[catia78]

UHMMMM BUONI BUONISSIMI...:p::p::p:

[timo72]

Li ho fatti oggi per poi congelarli e usarli per il battesimo .....ma non so quanti ne rimaranno con quei golosoni!!!!!!Grazie per la tua stupenda ricettina...(:-*

[cookie72]

Li ho fatti oggi per poi congelarli e usarli per il battesimo .....ma non so quanti ne rimaranno con quei golosoni!!!!!!Grazie per la tua stupenda ricettina...(:-*

:):)(:-*(:-*
Auguri per il battesimo!!!:)

[catia78]

ottima idea farli e congelarli. grazie;)