Seppie al nero con polenta bianca

[vapjazz]

Piatto bianconero:
Seppie al nero con polenta bianca.


POLENTA:

Per una polenta di media sodezza: Farina di mais bianca, 300 g; Acqua, 1200 cc; Sale q.b.



Versate la farina in un recipiente adatto per la cottura nel forno a
microonde e della capacità di circa 2,5 litri,
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0448.JPG
poi, sempre mescolando con un cucchiaio di legno a manico lungo, aggiungete l’acqua bollente e salata.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0449.JPG


Mettere il recipiente nel forno e programmate questo alla massima potenza per 20 minuti.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0450.JPG



Dopo circa 6-7 minuti mescolate la polenta,
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0451.JPG
quindi proseguite la cottura ricordandovi di mescolarla ancora per tre o quattro volte, specialmente verso la fine della cottura. Trascorsi i 20 minuti, lasciatela nel forno spento per 3 minuti.


Disponete la polenta in un recipiente che aiuterà ad avere un forma a parallelepipedo
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0457.JPG


http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0461.JPG

dopodichè tagliate la polenta a fettine

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0463.JPG

e grigliatele da ogni lato
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0464.JPG

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0465.JPG



SEPPIE:

Seppie 1 kg; olio e.v.o., sale, peperoncino q.b., vino bianco secco 1/2 bicchiere.
Nettate le seppie e lavatele in più acque ripetutamente finchè saranno diventate bianchissime; tagliatele in liste sottili; asportate la bocca e gli occhi, ritagliate i tentacoli.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0446.JPG

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0447.JPG

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0452.JPG

Mettete in padella un po’ d’olio e.v.o. , mezza cipolla tagliata fine ed un pezzetto d’aglio schiacciato; fate prendere colore al soffritto,
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0453.JPG

aggiungete le seppie,
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0454.JPG
conditele con sale e peperoncino, lasciatele rosolare un momento e poi bagnatele col vino.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0456.JPG


Quando il vino sarà evaporato aggiungete il nero precedentemente raccolto

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0458.JPG
e versate un paio di ramaioli d’acqua,

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0460.JPG
coprite, diminuite il fuoco e lasciate finire di cuocere adagio adagio a lungo, perché le seppie hanno bisogno di una buona cottura.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0459.JPG
Alla fine non vi resta che impiattare, ho pensato a Ropa ed allora al bianco-nero delle seepie ho aggiunto un beneaugurante tricolore...scudettoso;)
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0466.JPG

Ho abbinato una bella bottiglia di verdicchio di matelica, direi molto adatto ...


http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_DSCN0467.JPG

[ropa55]

Nella semplicità si vede il genio............... ;)

[stefy69]

Buonissime......io di solito faccio il riso al nero di seppia,ma con la polenta non ci avevo mai pensato......grazie devono essere ottime!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:D

[ninjo]

Piatto bianconero:
Seppie al nero con polenta bianca.


... :) io al Nero delle seppie avrei abbinato l' Azzurro del pesce-azzurro........ :D :D
giusto per dare quel "Doppio-Tocco-Finale !" come ieri sera... :D :D

Bella preparazione e semplicità d'esecuzione.
ciao
Gio

[rossadiana]

Guardando il piatto oltre la semplice visione cromatica....mi azzarderei a dire che dev'essere 'NA BONTÀ!!!!!!!!!!!!!!!!Slurpissimo!!!!!!! :p: :p: :p: :p: :p: Bravo vapjno!!! (:-*

[golosanna]

Grandissimo Vapj!!! L'eleganza del bianco-nero :D ;) La bontà di un piatto semplice e... il tocco coreografico ferrarista!!! MAGGGICO!!! :D :D :D

[vapjazz]

... la tazza era dedicata proprio a te....(:-* (:-*

[golosanna]

Ma che carino!!! (:-* (:-* (:-*
E poio.. lo sai che io ho un debole per la polenta bianca!!! :p: :p:

[vapjazz]

.... sigh!:'-( :'-(

... pensavo tu avessi un debole per il tuo sultano ed invece....:'-( :'-(
Davvero, è brutto rivaleggiare ... e perdere ...(!!!!!)... con una polenta...
:D :D :D :D :D :D

[golosanna]

Ma no... volevo dire... per la polenta bianca e per chi ha eseguito la ricetta!! :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: (:-* (:-* (:-*

[vapjazz]

;) ...... (:-* (:-* (:-* (:-*