favoledizucchero
09-11-2007, 11:14
Questa è una torta che ho fatto per il compleanno di mio marito Marco. Il modello l'ho preso da un libro inglese, mi è venuto tale e quale!!
Base per torta: 6 uova, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, 450gr. di zucchero, 480gr. di farina, 300gr. olio di girasole, 270gr. di acqua. A piacere si può aromatizzare con 150gr. di cacao amaro, oppure la scorza di un paio di limoni o aranci grattugiata, oppure 150gr. di cocco, oppure un cucchiaio di coffè solubile in polvere. Infornare per un ora in forno caldo a 180 gradi
Farcia (da usare anche come velo finale su tutta la torta in modo che la pasta di zucchero si incolli meglio): 500gr. burro battuto con la frusta con zucchero a velo oppure latte condensato quanto basta per addolcirlo a vs. piacere. Se preferite farcite con nutella oppure marmellate di vs. gradimento.
Pasta di zucchero: 1 kg. di zucchero a velo (si può comprare in pacconi da 5 kg. dai fornitori per pasticcerie, in questo modo i costa solo 1.20 euro al kg.) – 1 cucchiaio di olio di vasellina alimentare (si compra in farmacia oppure in ferramenta) – 5 foglietti di colla di pesce – 3 cucchiai di acqua. Ammollare la colla di pesce in un po’ d’acqua. In un pentoline sciogliete la stessa con i 3 cucchiai di acqua e l’olio, amalgamare il liquido ottenuto con lo zucchero. Impastare fino a che non si forma una bella palla lucente.
Colori alimentari: i coloranti adatti per la pasta di zucchero sono quelli in polvere o in pasta, mai liquidi
La testa è un pan di spagna infornato in una scodella semisferica acquistata da Ikea (ne hanno di tutte le dimensioni), il corpo è ricavato da una base rettangolare messa in freezer per quanto basta per rendere la torta dura ma non ghiacciata, giusto per riuscire a tagliarne i dettagli senza che si sbricioli. Disegnate la forma su una carta velina (sul libro che ho usato c'è un template ovviamente) appoggiatela sul pan di spagna semi duro e seguitene i contorni, togliete la velina e delicatamente date i dettagli alla forma. la farcitura è a piacere. Per la decorazione uso una pasta di zucchero chiamata anche fondant che alcune fanno coi marshmellow, io uso la colla di pesce. Per la bocca ho usato una trafilatrice di quelle che si usano nei lavori con la pasta al sale. Gli occhi sono due palline di pasta nera a cui ho dato la forma di goccia. Per i baffi ho usato degli spaghetti colorati con colorante in pasta color nero. :cool:
Foto template e fase modellamento pan di spagna (scannerizzate dal libro con le istruzioni...)
8626
8636
8637
8638
Base per torta: 6 uova, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, 450gr. di zucchero, 480gr. di farina, 300gr. olio di girasole, 270gr. di acqua. A piacere si può aromatizzare con 150gr. di cacao amaro, oppure la scorza di un paio di limoni o aranci grattugiata, oppure 150gr. di cocco, oppure un cucchiaio di coffè solubile in polvere. Infornare per un ora in forno caldo a 180 gradi
Farcia (da usare anche come velo finale su tutta la torta in modo che la pasta di zucchero si incolli meglio): 500gr. burro battuto con la frusta con zucchero a velo oppure latte condensato quanto basta per addolcirlo a vs. piacere. Se preferite farcite con nutella oppure marmellate di vs. gradimento.
Pasta di zucchero: 1 kg. di zucchero a velo (si può comprare in pacconi da 5 kg. dai fornitori per pasticcerie, in questo modo i costa solo 1.20 euro al kg.) – 1 cucchiaio di olio di vasellina alimentare (si compra in farmacia oppure in ferramenta) – 5 foglietti di colla di pesce – 3 cucchiai di acqua. Ammollare la colla di pesce in un po’ d’acqua. In un pentoline sciogliete la stessa con i 3 cucchiai di acqua e l’olio, amalgamare il liquido ottenuto con lo zucchero. Impastare fino a che non si forma una bella palla lucente.
Colori alimentari: i coloranti adatti per la pasta di zucchero sono quelli in polvere o in pasta, mai liquidi
La testa è un pan di spagna infornato in una scodella semisferica acquistata da Ikea (ne hanno di tutte le dimensioni), il corpo è ricavato da una base rettangolare messa in freezer per quanto basta per rendere la torta dura ma non ghiacciata, giusto per riuscire a tagliarne i dettagli senza che si sbricioli. Disegnate la forma su una carta velina (sul libro che ho usato c'è un template ovviamente) appoggiatela sul pan di spagna semi duro e seguitene i contorni, togliete la velina e delicatamente date i dettagli alla forma. la farcitura è a piacere. Per la decorazione uso una pasta di zucchero chiamata anche fondant che alcune fanno coi marshmellow, io uso la colla di pesce. Per la bocca ho usato una trafilatrice di quelle che si usano nei lavori con la pasta al sale. Gli occhi sono due palline di pasta nera a cui ho dato la forma di goccia. Per i baffi ho usato degli spaghetti colorati con colorante in pasta color nero. :cool:
Foto template e fase modellamento pan di spagna (scannerizzate dal libro con le istruzioni...)
8626
8636
8637
8638