Ravioli ai carciofi

[Anurb]

Il giorno del mio comleanno ho prearato questi ravioli, date una occhiata e...non infierite !
ehttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/thumb_1_ingredienti_del_ripieno.JPG ingredienti per il ripieno: 6 carciofi
300g di ricotta
50g di parmigiano
50g di pecorino
1 tuorlo
6 ctav olio
sale, pepe, qb
prezzemolo una manciata trito

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/thumb_2_ingredienti_per_la_sfoglia.JPG ingredienti per la sfoglia: 6 uova
400g farina 00
200g farina gr.duro


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/thumb_3_ingredienti_per_il_condimento%7E0.JPG ingredienti per il condimento: 100g di Gorgonzola
100g di burro

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/thumb_5_carciofi_a_bagno_con_limone.JPG Tagliare a listarelle i carciofi, dopo averli spinati con le forbici da cucina, quindi immergeteli man mano in acqua acidulati con limone

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/thumb_6__l_aglio_soffrigge.JPG Fate sufriggere l'aglio e, quando sarà rosato aggiungere i carciofi

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/thumb_7_carciofi_soffritti.JPG Farli soffriggere bene, rimescolandoli. Aggiungere acqua un bicchiere alla volta fino a che i carciofi saranno tenerissimi.


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/thumb_8_passato_di_carciofi.JPG Ora passateli al passaverdure in modo da sfibrarli. Ne otterrete una pasta abbastanza densa che dovrete far ridurre da cosìhttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/thumb_10_asciugatura_del_passato_da_cos%C3%AC_a___ .JPG a cosìhttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/thumb_11_cos%C3%AC.JPG
Lasciare raffreddare e fate sciogliere a bagnomaria,aggiungendo proprio un goccio di latte,gli ingredienti del condimento: burro e gorgonzola nello stesso tegame.

Ora riunite in una terrina sufficientemente capace, tutti gli ingredienti per il ripieno http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/thumb_12_amalgama_di_tutti_gli_ingredienti_del_rip ieno.JPG ed amalgamarli benissimo.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/thumb_13_il_ripieno_a_riposo_nel_frigo.JPG Ricoprite con pellicola e fate riposare in frigo mentre preparate la sfoglia impastando con il robot.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/thumb_14gli_ingredienti_della_sfoglia_nel_robot.JP G


Una volta ottenuto l'impasto, dividetelo in sei parti uguali e formate delle palline che lascierete riposare sotto pellicola.


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/thumb_15_riposo_della_sfoglia.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/thumb_15_riposo_della_sfoglia.JPG)
Mettere a bollire l'acqua e, a bollore, aggiungete il sale.
intanto fate sciogliere insieme il Gorgonzola e il burro "a bagnomaria"
Dopo almeno un quarto d'ora, tirare la sfoglia, disporvi il ripieno e chiudere con l'altra sfoglia ; premere benissimo i bordi e, con un tagliabiscotti a forma di fiore (solo il calice), ritagliare i ravioli...

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/thumb_16produzione_dei_ravioli.JPGhttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/thumb_17_tutti_in_fila%21%21.JPG

Una volta terminati i ravioli, buttarli nell'acqua bollente, far alzare il bollore per cinque minuti, spegnere e incoperchiate per 5 minuti.


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/thumb_20_hanno_alzato_il_bollore%21.JPG ora scolateli, versateli sul piatto di servizio, spolverateli di Parmigiano e..

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http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/21_ed_eccoli_pronti%21.JPG


Buon appetito!!!

[JoElle]

Brunaaaaaaaaaaaa !
Era ora, attendevo con ansia la tua ricetta :)
Complimenti e' fantastica :)

[Anurb]

Ma a quest'ora sei ancora lì? non ci speravo, pensavo di non fare i tempo!Ce la fai a fare la spesa per il tuo pompiere? Grazie del "fantastica", ma non sono riuscita adingrandire l'ultima foto che è veramente bella

[JoElle]

Ma a quest'ora sei ancora lì? non ci speravo, pensavo di non fare i tempo!Ce la fai a fare la spesa per il tuo pompiere? Grazie del "fantastica", ma non sono riuscita adingrandire l'ultima foto che è veramente bella

Stavo per chiudere ed andare a letto quando ho visto il tuo messaggio,
quindi ho risposto subito :)
Faccio a tempo a prendere tutto poi ti faro' sapere :)

[coralloh]

Complimenti:)

[@nn@]

Ma a quest'ora sei ancora lì? non ci speravo, pensavo di non fare i tempo!Ce la fai a fare la spesa per il tuo pompiere? Grazie del "fantastica", ma non sono riuscita adingrandire l'ultima foto che è veramente bella

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/21_ed_eccoli_pronti%21.JPG

..eccola!;):D:D:D:p::p::p:

[lella]

li hai conditi con burro fuso e formaggio?.........buoni:p:! posso suggerire nel ripieno il taleggio invece del gorgonzola? il sapore deciso di questo formaggio non copre la delicatezza del sapore dei carciofi? se decidi di provare il mio suggerimento poi mi dici cosa ne pensi? comunque bravissima! complimenti........(:-*
p.s. scusa ma non so se ti ho fatto gli auguri per il tuo compleanno, rimedio ora..........auguri!!!!.........(:-*

[Sara88]

Buoni!!!:p::p::p: ti sono usciti bene, bene :D;)

[Anurb]

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11184/21_ed_eccoli_pronti%21.JPG

..eccola!;):D:D:D:p::p::p:grazie! Ieri sera non ce la facevo più!!!

[Romina]

:eek::eek::eek:Ma che belli!!! Sei stata davvero bravissima

[Anurb]

li hai conditi con burro fuso e formaggio?.........buoni:p:! posso suggerire nel ripieno il taleggio invece del gorgonzola? il sapore deciso di questo formaggio non copre la delicatezza del sapore dei carciofi? se decidi di provare il mio suggerimento poi mi dici cosa ne pensi? comunque bravissima! complimenti........(:-*
p.s. scusa ma non so se ti ho fatto gli auguri per il tuo compleanno, rimedio ora..........auguri!!!!.........(:-*
Grazie, proverò, tuttavia quello che ho usato n0n era molto piccante e non mi sembra coprisse i sapori, ...grazie per gli auguri, fanno sempre bene!!!

[Anurb]

Complimenti:)
Grazie! Grazie a tutte, per me è una piccola conquista!http://www.cookaround.com/yabbse1/images/icons/icon11.gif