agna
10/11/07, 13.48
E' una sorta di pane, preparato in Kenia, che si serve come snack o per accompagnare il pasto.;)
Ingredienti per 15 pezzi:
450 g di farina autolievitante
45 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 uovo
225 ml di latte
2 cucchiai di olio d'oliva
5 baccelli di cardamomo
olio di semi per friggere
1 pizzico di salePreparazione: 30 min. + 15 min. di riposo
Cottura: 4-5 minuti per pane
Liberate i semi di cardamomo dai baccelli e raccoglieteli in un mortaio. Schiacciateli con il pestello e versateli, assieme alla farina ed al sale, in un'ampia ciotola. Aggiungete lo zucchero ed il lievito. Mescolate bene.
In una tazza sbattete energicamente l'uovo con l'olio d'oliva. Versate l'emulsione sulla farina e con le dita iniziate ad impastare aggiungendo, poco alla volta, il latte. Dovreste ottenere una massa morbida ma non appiccicosa; eventualmente aggiungete un po' di farina.
Formate una palla e riponetela in una ciotola leggermente unta di olio. Copritela e fate riposare per 15 minuti in un luogo caldo.
Trasferitela sulla spianatoia e, con un mattarello, stendetela a 1 cm di spessore. Con un tagliabiscotti o un bicchiere del diametro di 6 cm circa ritagliate 15 tondi o quanti ne usciranno dall'impasto steso.
In una casseruola non troppo larga, dalle pareti alte, versate l'olio e portatelo alla giusta temperatura per friggere. Testate gettando un pezzeto di pane: quando lo vedrete tornare a galla sfrigolando potete iniziare ad immergere, pochi alla volta, i mandazi.
Lasciateli friggere per 4 minuti o fino a quando avranno preso un bel colore dorato. Girateli spesso perchè la cottura sia uniforme da tutti i lati. Scolateli su carta assorbente da cucina e serviteli caldi.
Ingredienti per 15 pezzi:
450 g di farina autolievitante
45 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 uovo
225 ml di latte
2 cucchiai di olio d'oliva
5 baccelli di cardamomo
olio di semi per friggere
1 pizzico di salePreparazione: 30 min. + 15 min. di riposo
Cottura: 4-5 minuti per pane
Liberate i semi di cardamomo dai baccelli e raccoglieteli in un mortaio. Schiacciateli con il pestello e versateli, assieme alla farina ed al sale, in un'ampia ciotola. Aggiungete lo zucchero ed il lievito. Mescolate bene.
In una tazza sbattete energicamente l'uovo con l'olio d'oliva. Versate l'emulsione sulla farina e con le dita iniziate ad impastare aggiungendo, poco alla volta, il latte. Dovreste ottenere una massa morbida ma non appiccicosa; eventualmente aggiungete un po' di farina.
Formate una palla e riponetela in una ciotola leggermente unta di olio. Copritela e fate riposare per 15 minuti in un luogo caldo.
Trasferitela sulla spianatoia e, con un mattarello, stendetela a 1 cm di spessore. Con un tagliabiscotti o un bicchiere del diametro di 6 cm circa ritagliate 15 tondi o quanti ne usciranno dall'impasto steso.
In una casseruola non troppo larga, dalle pareti alte, versate l'olio e portatelo alla giusta temperatura per friggere. Testate gettando un pezzeto di pane: quando lo vedrete tornare a galla sfrigolando potete iniziare ad immergere, pochi alla volta, i mandazi.
Lasciateli friggere per 4 minuti o fino a quando avranno preso un bel colore dorato. Girateli spesso perchè la cottura sia uniforme da tutti i lati. Scolateli su carta assorbente da cucina e serviteli caldi.