thabita
10/11/07, 19.25
Salve!
oggi vi propongo una ricettina facile, facile , ma antichissima.
Mi è stat tramandata da mia madre che gliel'ha tramandata sua nonna che è vissuta nell'800.
Questa pasta si cucinava il giorno della festività di S. Giuseppe e si portava nel sagrato della chiesa , si metteva su grosse spianatoie di legna e si offriva a tutti coloro che passavano. Io penso che l'unica cosa che mia nadre ha cambiato della ricetta è il formato della pasta ,in origine sicuramente si usavano le pappardelle fatte in casa, ma a me piace tanto questo formato di pasta....:p:
per due persone:
250 g. di pasta riccia
150 g, di pangrattato
3 spicchi d'aglio olio evo q. b.
2/o3 filetti di acciughe
6 cucchiaini di miele (tre per porzione)
Allora, prendiamo del pangrattato dell'olio e dei filetti di acciughe
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_DSC01618.jpg
scaldiamo l'olio con le acciughe
quando quest'ultime saranno rosolate, aggiungiamo il pangrattato
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_DSC01619.jpg
giriamo velocemente e facciamo rosolare ,senza far bruciare ,il pangrattato,
quando è pronto mettiamolo da parte
ora lessiamo la pasta "riccia" quella che compro io della divella si chiama "mafaldine"
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_DSC01624.jpg
facciamola lessare mentre prepariamo un pentolino con l'olio evo e l'aglio privato della buccia
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/thumb_DSC01626.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/thumb_DSC01627.jpg
scoliamo la pasta e mettiamola in una padella capiente con l'olio dove abbiamo rosolato l'aglio (che toglieremo)e 1/2 del pangrattato fritto precedentementehttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_DSC01629.jpg
saltiamola qualche secondo e impiattiamo aggiungendo il resto del pangrattato
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_DSC01630.jpg
a questo punto prendiamo il miele ,che avremo precedentemente messo a bagnomaria a scaldare, e versiamone un due o tre cucchiaini a piacere a filo tutt'intorno alla pasta.
Mamgiarla calda ,,,,,,,,sembrerà strano il miele sulla pasta ma se la provate ditemi se non è FAVOLOSAAAAAAAAAAA. E' il mio piatto in assoluto preferito ....dopo la pizza ovviamente:rolleyes::D:D;)
oggi vi propongo una ricettina facile, facile , ma antichissima.
Mi è stat tramandata da mia madre che gliel'ha tramandata sua nonna che è vissuta nell'800.
Questa pasta si cucinava il giorno della festività di S. Giuseppe e si portava nel sagrato della chiesa , si metteva su grosse spianatoie di legna e si offriva a tutti coloro che passavano. Io penso che l'unica cosa che mia nadre ha cambiato della ricetta è il formato della pasta ,in origine sicuramente si usavano le pappardelle fatte in casa, ma a me piace tanto questo formato di pasta....:p:
per due persone:
250 g. di pasta riccia
150 g, di pangrattato
3 spicchi d'aglio olio evo q. b.
2/o3 filetti di acciughe
6 cucchiaini di miele (tre per porzione)
Allora, prendiamo del pangrattato dell'olio e dei filetti di acciughe
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_DSC01618.jpg
scaldiamo l'olio con le acciughe
quando quest'ultime saranno rosolate, aggiungiamo il pangrattato
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_DSC01619.jpg
giriamo velocemente e facciamo rosolare ,senza far bruciare ,il pangrattato,
quando è pronto mettiamolo da parte
ora lessiamo la pasta "riccia" quella che compro io della divella si chiama "mafaldine"
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_DSC01624.jpg
facciamola lessare mentre prepariamo un pentolino con l'olio evo e l'aglio privato della buccia
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/thumb_DSC01626.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/thumb_DSC01627.jpg
scoliamo la pasta e mettiamola in una padella capiente con l'olio dove abbiamo rosolato l'aglio (che toglieremo)e 1/2 del pangrattato fritto precedentementehttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_DSC01629.jpg
saltiamola qualche secondo e impiattiamo aggiungendo il resto del pangrattato
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_DSC01630.jpg
a questo punto prendiamo il miele ,che avremo precedentemente messo a bagnomaria a scaldare, e versiamone un due o tre cucchiaini a piacere a filo tutt'intorno alla pasta.
Mamgiarla calda ,,,,,,,,sembrerà strano il miele sulla pasta ma se la provate ditemi se non è FAVOLOSAAAAAAAAAAA. E' il mio piatto in assoluto preferito ....dopo la pizza ovviamente:rolleyes::D:D;)