trinity
30/11/04, 17.13
E' nella tradizione genovese e questo almeno lo sapevo anch'io!!!!!
Che all'epifania si facciano le lasagne bianche!
Lasagne bianche
600 g farina del tipo “00”
2 uova
1 bicchiere di vino bianco secco
acqua e sale
Preparare la pasta setacciando la farina sulla spianatoia e aggiungendo le uova e il vino con un pizzico di sale nel centro della “fontana”.
Impastare a lungo, aiutandosi con un po’ d’acqua se necessario, fino ad
ottenere un impasto morbido ed elastico.
Stendere la pasta con il matterello, cercando di renderla il più possibile sottile.
Tagliarla in quadrati di circa 10 cm di lato. Lasciare riposare la pasta per almeno 20 minuti e quindi cuocerne pochi pezzi per volta in abbondante acqua salata.
Per evitare che le lasagne si attacchino le une alle altre, aggiungere nell’acqua
bollente un cucchiaio d’olio.
Condire le lasagne con il classico “tocco” o con il pesto, spolverizzare di parmigiano grattugiato e servire.
La ricetta del Tocco e del pesto le avevo già postate!!!!!!!!!
Che all'epifania si facciano le lasagne bianche!
Lasagne bianche
600 g farina del tipo “00”
2 uova
1 bicchiere di vino bianco secco
acqua e sale
Preparare la pasta setacciando la farina sulla spianatoia e aggiungendo le uova e il vino con un pizzico di sale nel centro della “fontana”.
Impastare a lungo, aiutandosi con un po’ d’acqua se necessario, fino ad
ottenere un impasto morbido ed elastico.
Stendere la pasta con il matterello, cercando di renderla il più possibile sottile.
Tagliarla in quadrati di circa 10 cm di lato. Lasciare riposare la pasta per almeno 20 minuti e quindi cuocerne pochi pezzi per volta in abbondante acqua salata.
Per evitare che le lasagne si attacchino le une alle altre, aggiungere nell’acqua
bollente un cucchiaio d’olio.
Condire le lasagne con il classico “tocco” o con il pesto, spolverizzare di parmigiano grattugiato e servire.
La ricetta del Tocco e del pesto le avevo già postate!!!!!!!!!