Lady Elendir
10/11/07, 20.53
Questo è uno dei piatti preparati stasera per i miei amici.;)
ARROSTO DI VITELLO AL LIMONE
Ingredienti per 6 persone
600 g di noce di vitello,
5 cucchiai d’olio,
sale, pepe q.b.
1 limone
Preparazione
Legare l’arrosto con lo spago bianco da cucina.
Sbattere l’olio con il succo del limone, sale e pepe e lasciare la carne a marinare per almeno 3 ore.
Togliere il vitello.
Versare la marinata in un tegame e allungare con un bicchiere e mezzo d'acqua (la ricetta originale prevedeva un solo bicchiere d'acqua)
Far scaldare l’intingolo e insaporire la carne a fuoco vivo.
Ridurre la fiamma e cuocere coperto, piano piano, per un’ora e mezzo.
L’arrosto deve risultare leggermente colorito.
A cottura ultimata slegare e tagliare la carne a fette.
Servire con la salsa.
P.S. Ops, come avrete notato non è un primo piatto!
Manu
ARROSTO DI VITELLO AL LIMONE
Ingredienti per 6 persone
600 g di noce di vitello,
5 cucchiai d’olio,
sale, pepe q.b.
1 limone
Preparazione
Legare l’arrosto con lo spago bianco da cucina.
Sbattere l’olio con il succo del limone, sale e pepe e lasciare la carne a marinare per almeno 3 ore.
Togliere il vitello.
Versare la marinata in un tegame e allungare con un bicchiere e mezzo d'acqua (la ricetta originale prevedeva un solo bicchiere d'acqua)
Far scaldare l’intingolo e insaporire la carne a fuoco vivo.
Ridurre la fiamma e cuocere coperto, piano piano, per un’ora e mezzo.
L’arrosto deve risultare leggermente colorito.
A cottura ultimata slegare e tagliare la carne a fette.
Servire con la salsa.
P.S. Ops, come avrete notato non è un primo piatto!
Manu