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Mostra versione intera : Rotolo di pasta e spinaci

Agosto59
11/11/07, 20.58
Vi posto la pasta che ho fatto oggi , io l'ho condita con il sugo e ripassata in forno x circa 15 minuti , ma è buonissima anche in bianco con burro e parmigiano

INGREDIENTI :
170 gr. di farina
3 uova
parmigiano reggiano
noce moscata
1,300 kg. di spinaci (ho usato 1 kg. di spinaci congelati)
sale
burro

PREPARAZIONE : Lavate accuratamente gli spinaci, poi senza sgrondarli troppo metteteli in una casseruola, salateli e cuoceteli
coperti per 10 minuti.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN3509.jpg
In un'altra casseruola soffriggete mescolando 40 grammi di burro con un cucchiaio di farina, unite gli spinaci ben scolati e tagliati grossolanamente e mescolando fate ben asciugare.

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Fuori dal fuoco incorporate 40 grammi di
parmigiano una presa di noce moscata e due uova sbattute e salate.
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http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN3512.jpg
Ora con il resto della farina un uovo e una presa di sale e
acqua quanta ne occorrerà, preparate una sfoglia rettangolare sottile. (io ho usato la macchina della pasta, ho fatto 3 sfoglie sottili le ho allineate vicine sovrapponendo i bordi , così ho creato il rettango )
Lungo il lato inferiore di questa sfoglia mettete gli
spinaci e arrotolate.
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Aiutandovi con un canovaccio arrotolate stretto ,e cuocetelo in acqua bollete salata per 30 minuti.
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Tagliato ed affettato , l'ho ripassato in forno x 15 minuti

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/normal_DSCN3522.jpg
.
isabyt
11/11/07, 23.00
che bella ricetta la provero' senz'altro...
Ne hai qualcuna per un secondo un po' originale?
Agosto59
11/11/07, 23.39
che bella ricetta la provero' senz'altro...
Ne hai qualcuna per un secondo un po' originale?

di ricette ne ho veramente molte.. ma particolare non saprei ..hai qualche preferenza? pollo , coniglio ..
Lucinda
12/11/07, 13.02
Che bella ricetta, brava ;););)

Che dici, se aggiungessi della ricotta nel ripieno? Non credo ci starebbe male :rolleyes::rolleyes::rolleyes:
Agosto59
12/11/07, 15.52
Che bella ricetta, brava ;););)

Che dici, se aggiungessi della ricotta nel ripieno? Non credo ci starebbe male :rolleyes::rolleyes::rolleyes:

ma non si squaglierà la ricotta bollendo x 30 minuti ? boh!! la prossima volta ne faccio uno piccolo e la provo.. grazie:):)
Lucinda
12/11/07, 18.37
ma non si squaglierà la ricotta bollendo x 30 minuti ? boh!! la prossima volta ne faccio uno piccolo e la provo.. grazie:):)

Ok, allora proverò anche io e ti farò sapere dell'esperimento :D:D:D
rosamunda
24/11/07, 03.58
ma non si squaglierà la ricotta bollendo x 30 minuti ? boh!! la prossima volta ne faccio uno piccolo e la provo.. grazie:):)
no.. la ricotta resta perfetta, Garantito ;)!! perchè c'è l'uovo che fà da legante.. lo faceva spesso la mia mamma per le feste :p::p::p::p:
e a volte aggiungeva anche qualche fetta di prosciutto cotto..
per il resto, paro paro come il tuo.. Buonissimo :D

ti dirò di più, l'ho rifatto il natale scorso (x 18 persone:eek:)e volendomi portare avanti con il lavoro, sono riuscita a surgelarlo e poi.. in teglia col sugo :D ottimo il risultato!!
coralloh
24/11/07, 04.01
Mi piace l'idea ma ho paura che i bimbi non la mangino:(:Rosamunda che mi consigli, la faccio o no:confused:???
rosamunda
24/11/07, 04.36
Mi piace l'idea ma ho paura che i bimbi non la mangino:(:Rosamunda che mi consigli, la faccio o no:confused:???
se a loro piaccio i ravioli ripieni di ricotta e spinaci.. gli piacerà pure questo, come sapore è simile
mio figlio lo mangia..:p: :D ..ehmm :rolleyes: ma un pò di autopsia gliela fà :D:D
coralloh
24/11/07, 08.10
autopsia:D:D:D:D:D:D:D:D:D
isabyt
24/11/07, 10.24
ciao ti avevo perso un po' di vista..... allora qualche bella ricettina con il coniglio o con il petto di pollo o di tacchino magari.....
sai sempre le solite cotolette o scaloppine........
vorrei cambiare!!!!
Agosto59
24/11/07, 12.22
ciao ti avevo perso un po' di vista..... allora qualche bella ricettina con il coniglio o con il petto di pollo o di tacchino magari.....
sai sempre le solite cotolette o scaloppine........
vorrei cambiare!!!!

Questa con il coniglio (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56666&highlight=coniglio+fricassea) l'hai vista ? , con il coniglio e con il pollo ne ho diverse .. adesso mano a mano che le rifaccio le posto .. sai prima non ero abituata alle foto!!!:rolleyes: , e quindi le ho tutte nel ricettario:D:D , ora fotografo tutto!!!:D:D e aggiorno il mio blog.
ciao
Agosto59
24/11/07, 12.30
no.. la ricotta resta perfetta, Garantito ;)!! perchè c'è l'uovo che fà da legante.. lo faceva spesso la mia mamma per le feste :p::p::p::p:
e a volte aggiungeva anche qualche fetta di prosciutto cotto..
per il resto, paro paro come il tuo.. Buonissimo :D

ti dirò di più, l'ho rifatto il natale scorso (x 18 persone:eek:)e volendomi portare avanti con il lavoro, sono riuscita a surgelarlo e poi.. in teglia col sugo :D ottimo il risultato!!

bene a sapersi!!! la prossima volta si proverà anche con la ricotta ... Grazie...
Froda
24/11/07, 13.55
Che buonoooooooo!!!!!!!!!! Mi viene una fame!!!!!:):)

(:-*(:-*
milonga06
24/11/07, 14.37
Ieri sera in una cena (di soliddarietà) al ristorante ho mangiato delle ottime girelle.

Erano fatte con crepes, spinaci saltati in padella, ricotta, parmigiano e presumo uova. (ma non ne sono sicura).

Arrotolate, tagliate e poste nella teglia con un cucchiaio di besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.

La cena è stata preparata dalla Sig.ra Ruo Berchera, cuoca molto conosciuta in questa zona del Piemonte.

Buonissime.
Agosto59
26/11/07, 08.59
Questa con il coniglio (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56666&highlight=coniglio+fricassea) l'hai vista ? , con il coniglio e con il pollo ne ho diverse .. adesso mano a mano che le rifaccio le posto .. sai prima non ero abituata alle foto!!!:rolleyes: , e quindi le ho tutte nel ricettario:D:D , ora fotografo tutto!!!:D:D e aggiorno il mio blog.
ciao

Ieri ho postato anche questa sul coniglio (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=58827) ti può interessare ? Ciao