golosanna
30/11/04, 18.11
Per 4 persone
500 gr di petto di pollo intero (o sovracosce belle cicciotte ;) )
2 scalogni grandi
1 cucchiaio di curry dolce
40 gr di burro
8 cucchiai di olio EVO
1 piatto di farina
1/2 bicchiere di rum
1 dado di pollo
sale, acqua.
tagliate il petto di pollo a cubetti e infarinateli. Tagliate gli scalogni a fettine sottili e fateli imbiondire in una padella insieme al burro e all'olio. Versate il pollo e fatelo rosolare mescolando di tanto in tanto per 3 minuti. Aggiungere il dado rotto a pezzetti e il bicchiere di rum. Fate assorbire il liquido e, continuate la cottura per altri 15 minuti, regolando di sale. Se il piatto si dovesse addensare troppo aggiungete un cucchiaio o due di acqua. Quando mancano 5 minuti mettete il curry e mescolate con cura.
Il piatto è pronto quando intorno al pollo si forma una crosticina dorata e la salsa è bella dorata.
E' buonissimo anche su un letto di riso basmati cotto al vapore!
500 gr di petto di pollo intero (o sovracosce belle cicciotte ;) )
2 scalogni grandi
1 cucchiaio di curry dolce
40 gr di burro
8 cucchiai di olio EVO
1 piatto di farina
1/2 bicchiere di rum
1 dado di pollo
sale, acqua.
tagliate il petto di pollo a cubetti e infarinateli. Tagliate gli scalogni a fettine sottili e fateli imbiondire in una padella insieme al burro e all'olio. Versate il pollo e fatelo rosolare mescolando di tanto in tanto per 3 minuti. Aggiungere il dado rotto a pezzetti e il bicchiere di rum. Fate assorbire il liquido e, continuate la cottura per altri 15 minuti, regolando di sale. Se il piatto si dovesse addensare troppo aggiungete un cucchiaio o due di acqua. Quando mancano 5 minuti mettete il curry e mescolate con cura.
Il piatto è pronto quando intorno al pollo si forma una crosticina dorata e la salsa è bella dorata.
E' buonissimo anche su un letto di riso basmati cotto al vapore!