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Mostra versione intera : Fusilli zucchine e speck

trinity
01/12/04, 11.52
Ecco qui come promesso ho fatto la mia ricetta e l'ho fotografata aaportando alcune modifiche!!!!
La prossima la farò con i gamberi seguendo i vostri golosi e preziosi consigli!!!

Fusilli con Crema di Zucchine e Speck

Ingredienti per 5 porzioni

500 gr di fusilli
8 zucchine
1 fetta di speck spessa da due etti
2 spicchi d'aglio
olio ev d'oliva
mezzo dado
Pecorino romano
Pepe nero
Acqua calda q.b.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/001ingFusilliZucchinespeck.JPG


Ho gratuggiato 7 zucchine con la grattuggia per il formaggio e l'ottava l'ho tagliata a rondelle e l'ho messa da parte per guranire il piatto finito!
Ho tagliato lo speck a dadini.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/002zuccgratt.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/003ingr.JPG


In una grossa padella antiaderente ho fatto passare due spicchi d'aglio schiacciati con metà dello speck per cinque minuti ho tolto l'aglio e ho aggiunto le zucchine grattuggiate le ho fatte passare per altri cinque minuti ed ho aggiunto un bicchiere di acqua calda, evaporata l'acqua ho aggiunto mezzo dado, l'ho lasciato sciogliere ed ho aggiunto ancora mezzo bicchiere d'acqua calda.

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Ho lasciato cuocere per 20 minuti a fuoco vivo aggiungendo ancora acqua calda.
Dopo i 20 minuti ho aggiunto l'altra metà dello speck

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Dopo 10 minuti ho abbassato la fiamma e ho cotto i fusilli.
Ho scolato i fusilli al dente e li ho fatti saltare in padella insieme al sugo finchè le zucchine non si sono amalgamate per bene ai fusilli.

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Ho impiattato il tutto aggiungendo una spolverata di pecorino romano una macinata di pepe nero e le rondelle di zucchine crude!!!

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/011.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/012.JPG

Buon appetito... risultato ottimo molto buone! :D :p: :p: :p:
kassiopeab
01/12/04, 12.08
Mi sa che le tue siano più buone di quelle che ho fatto io.... hanno un bellissimo aspetto!!!

La prossima volta le grattugio anche io così come hai fatto tu... io ho usato la grattugia normale da formaggio e mi venivano più piccole le zucchine!!!
trinity
01/12/04, 12.11
Ciaooooo

Va benissimo anche la grattuggia più piccola!
La primissima volta che le ho fatta (quando me le hanno insegnate) ho usato la grattuggia piccola!

Il risultato finale le zucchine devono essere ben spappolate visivamante devono avere l'aspetto del pesto di basilico!
kassiopeab
01/12/04, 12.58
Ciaooooo

Va benissimo anche la grattuggia più piccola!
La primissima volta che le ho fatta (quando me le hanno insegnate) ho usato la grattuggia piccola!

Il risultato finale le zucchine devono essere ben spappolate visivamante devono avere l'aspetto del pesto di basilico!
Ok allora continuto con la grattugia piccola... però le tue hanno sempre un aspetto migliore!!!
frangipane
03/12/04, 19.01
Caspiteina, ho l'acquolina in bocca!!! :p: :p: :p: Questa me la faccio stasera, ho tutto l'occorrente SLURP!!!!!
cosepazzzz
17/12/04, 12.01
ma che delizia deliziosissima...slurp :p:
kassiopeab
17/12/04, 12.19
ma che delizia deliziosissima...slurp :p:
Eh si questa è veramente buona, l'ho provata e l'ho anche già rifatta per la seconda volta, super!!!
fede84
30/01/06, 11.47
sabato sera avro' i suoceri a cena per il mio compleanno...

il secondo ci pensa la mamma, ma il primo lo cucino io e avevo pensato a questo...

ma non e' che si secca?? una volta (molto tempo fa) avevo provato e ricordo che la salsina si era asciugata tutta e ho dovuto aggiungere un cucchiaio di panna.. e non vorrei visto che non a tutti piace!!!!!!!!
fede84
30/01/06, 11.48
e aggiungendo lo zafferano come viene?? quando bisognerebbe aggiungerlo??
tarallina
30/01/06, 11.55
Buonaaaa
Io però al posto dell'aglio ci metto la cipolla
Candy
30/01/06, 14.04
E' una ricetta, facile, veloce e gustosa.
Al posto dei fusilli io metto la pasta fresca corta tipo "scialatielli".
Salto in padella e aggiungo un cucchiaio di philadelphia light per dare quel tocco di cremosità. Da provare....

Ti saluto
risottiello
31/01/06, 18.02
Vero! Anche io la faccio in modo molto simile. Ed è ottima... bisogna stare solo attenti al sale della pasta ... le zucchine tendono a prendere troppo il sale e lo speck è già molto saporito di suo.
Io poi ci aggiungo anche del peperoncino che rafforza un po' il sapore...!
Hanna
21/01/07, 20.11
adocchiata ieri e cucinata oggi,ricetta magnifica!!!

provatele sono buonissime!!!

Complimenti davvero:rolleyes:
kettysuper
16/07/07, 16.28
Ciao ho provato oggi il tuo tipo di pasta e devo dire che è venuta buonissima...Io ho aggiunto un 3 cucchiai scarsi di polpa di pomodoro per dare colore al sugo, ma il risultato è stato strepitoso lo stesso
Complimenti ancora
trinity
18/07/07, 15.39
Buona idea con un po' di pomodoro
L.A. Woman
26/07/07, 12.18
trinity è ottima la tua ricetta! la faccio fare spesso dalla mamma :)
trinity
27/07/07, 16.45
Grazie mille! (:-*


trinity è ottima la tua ricetta! la faccio fare spesso dalla mamma :)