cavatelli con i broccoli ( ruoccol' e cecaruccoli)

[adele74]

salve a tutti , oggi ho preparato questo piatto che io adoro.sono i cavatelli con i broccoli.nel mio dialetto si chiamano "ruoccol' e cecaruccoli"

in una padella mettere a soffriggere mezza cipolla tagliata sottile con un pò di peperoncino secco che si fa dalle mie parti. il peperone è dolce, a chi piace va bene quello piccante.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11047/thumb_HPIM1107.JPG .
quando la cipollasi è imbiondita aggiungere i broccoli precedentemente lessati.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11047/normal_HPIM1108.JPG
aggiungiamo mezza tazzina di acqua e lasciamo cuocere 5 minuti.

mentre i broccoli cuociono impastiamo farina di grano duro e acqua fino a formare una palla. (non ho messo come si fa l'impasto perchè conoscete benissimo come si fa)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11047/thumb_HPIM1109.JPG
tagliamo dei piccoli pezzi di pasta e allunghiamo fino a formare dei cilindri di mezzo centimetro di spessore.http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11047/thumb_HPIM1112.JPG
qui potete vedere i diversi cilindretti di pasta. ( non so come chiamarli!!!:rolleyes::rolleyes::rolleyes:)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11047/normal_HPIM1110.JPG
con un coltello tagliamo dei piccoli cilindretti
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11047/normal_HPIM1111.JPG
a questo punto con le dita caviamo la pasta (ecco perchè cavatelli!!)

qui visti da un'altra angolazionehttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11047/thumb_HPIM1115.JPG

questi sono tutti i cavatelli finiti.
li cuociamo e una volta cotti si scolano e si aggiungono si broccoli visti prima. si amalgama il tutto girrando delicatamente ed ecco qua come si presentano ancora fumanti!!
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11047/normal_HPIM1118.JPG
questo è come si presentano nel piatto.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11047/normal_HPIM1119.JPG

spero vi siano piaciuti!!
questa pasta può essere condita anche con il sugo semplice al pomodoro.
buona serata a tutti, adele

[popa]

Una sera ho fatto questi broccoletti (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55497)....

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11058/normal_DSCN4047.JPG

La prossima volta li uso per condire la tua pasta!!!

[EMILIONA]

brava adele !! tutto mi piace tutto:p:piccante grazie;)

[pina67]

buoni:p:

[rosalia]

buonissimi, io li preparo anche con le orecchiette.

[Winnifred]

io non so come si fa la pasta :mad::mad::mad:

[popa]

io non so come si fa la pasta :mad::mad::mad:


io la faccio così: ogni etto circa di farina 00 (con quella di semola non ho mai provato) metti un uovo e acqua. Con l'acqua ti devi regolare tu...se la pasta è troppo dura aggiungi, se poi diventa troppo molliccia e appiccicosa aggiungi farina...deve risultare morbida ed elasti, tipo il pongo per intenderci:D:D..guarda io la faccio così (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=36530&highlight=tagliatelle+fresche)

[adele74]

grazie mille ragazze. hai agione rosalia questa ricetta viene benissimo anche con le orecchiette.
io non so come si fa la pasta :mad::mad::mad:
ciao la pasta ti assicuro è semplice da fare. basta mettere su una spianatoia farina di grano duro, volendo puoi aggiungere un pò di farina 00. io mi regolo in questo modo con le mani unite (per farmi capire,spero!!!:p::p::p::p: come se volessi bere l'acqua da una fontanella) prendi la farina.io faccio una manciata a testa. sulla spianatoia formi una fontana e aggiungi piano piano l'acqua fino alcompleto assorbimento della farina e fino a formare un impasto liscio. spero di essere stata chiara. altrimenti chiedi pure!!(:-*(:-*(:-*

io la faccio così: ogni etto circa di farina 00 (con quella di semola non ho mai provato) metti un uovo e acqua. Con l'acqua ti devi regolare tu...se la pasta è troppo dura aggiungi, se poi diventa troppo molliccia e appiccicosa aggiungi farina...deve risultare morbida ed elasti, tipo il pongo per intenderci:D:D..guarda io la faccio così (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=36530&highlight=tagliatelle+fresche)
ciao popa per fare i cavatelli non ci vuole l'uovo. ti consiglio di aggiungere invece alla farina 00 un pò di semola e vedrai che la pasta tiene di più senza dover mettere l'uovo.
ho visto i tuoi broccoletti però non sono quelli che ho usato io.
comunque anche quelli sono ottimi con la pasta. se la fai fammi sapere.

[ciottolina]

ciao-a-tutte
da-noi-la-maggior-parte-dei-formati-di-pasta-si-fa-solocon-semola-e-acqua-e-le-uova-le-usiamo-in-genere-per-tagliatelle-e-lasagne

scusate-i-trattini-ma-si-è-rotto-il-tasto-dello-spazio

[popa]

ciao popa per fare i cavatelli non ci vuole l'uovo. ti consiglio di aggiungere invece alla farina 00 un pò di semola e vedrai che la pasta tiene di più senza dover mettere l'uovo.
ho visto i tuoi broccoletti però non sono quelli che ho usato io.
comunque anche quelli sono ottimi con la pasta. se la fai fammi sapere.[/quote]

sicuramente proverò a fare la tua pasta..ma i broccoletti che hai usato quali sono!?:confused: le cimette di rapa? Non capisco:confused:

[Sara88]

Buoni!!!!:p::p: complimenti Adele!!(:-*

[adele74]

sicuramente proverò a fare la tua pasta..ma i broccoletti che hai usato quali sono!?:confused: le cimette di rapa? Non capisco:confused:[/quote]

ciao popa si sono le cime di rapa.da noi li chiamano broccoli. scusami non mi ero spiegata bene. fammi sapere quando prepari la pasta.puoi fare diverse trafile come ad esempio le orecchiette.
buona giornata!!!(:-*(:-*(:-*