coniglio farcito

[stefina]

ingredienti
un coniglio
uova
pan grattato
parmigiano
prezzemolo
aglio
burro
olio
brodo
sale pepe
salvia e rosmarino
brandy
ago e filo

pulire il coniglio, togliere le cosce e lasciare intero il resto.
preparare il ripieno mischiando uova, pan grattato, parmigiano, sale, pepe, aglio e prezzemolo
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10442/normal_DSCN1055.JPGhttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10442/normal_DSCN1056.JPG
prendere il busto del coniglio e iniziare a cucire una parte
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si creerà così una sorta di tasca,
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10442/normal_DSCN1058.JPG
all'interno della quale metteremo il ripieno, come si vede la cavità non è piena, poi con la cottura le uova si gonfieranno e in questo modo si evitano fuoriuscite
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10442/DSCN1059.JPG
cucire
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10442/normal_DSCN1060.JPG
mettere a soffriggere il burro, l'olio, la salvia e il rosmarino e aggiungervi il coniglio e l'aglio intero (a discrezione vostra se toglierlo o papparlo)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10442/normal_DSCN1061.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10442/normal_DSCN1062.JPG
una volta rosolato bene, sfumare con del brandy e unire il brodo
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10442/normal_DSCN1064.JPG
e far cuocere per circa un'ora e mezza.
una volta cotto
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10442/normal_DSCN1071.JPG
tagliare a pezzi dopo aver tolto il ripieno che andrà anch'esso porzionato.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10442/DSCN1073.JPG
è ottimo!!! se fate un po' di "puccia" in più potete condire anche del riso!
ciao ciao
stefi

ps un grazie alla mamma che ha collaborato alla grande (lo provano le sue dolci manine)

[piero59]

scusa ma se lo facevi ripieno dissosato poteva essere migliore?

[stefina]

può essere, ma siccome sono di produzione propria non è che mi riesca proprio così facile disossare un coniglio... già per me tagliarlo a pezzi è un trauma!!!!!!
ciaooo

[NoixDeCoco]

chissà che buono sigh...
da quando la mia amica ha preso un coniglietto battuffoloso in casa non riesco più a mangiare i cuginetti:(
complimenti però la ricetta è bellissima:)

[stefina]

chissà che buono sigh...
da quando la mia amica ha preso un coniglietto battuffoloso in casa non riesco più a mangiare i cuginetti:(
complimenti però la ricetta è bellissima:)



guarda... io lo mangio solo perchè i miei li allevano e me li danno già belli puliti, altrimenti... infatti quando mia mamma non me lo taglia addirittura a pezzi e devo farlo io... poi non lo riesco a mangiare!!!!
facciamo così: i miei mi danno il coniglio, mia mamma lo sistema per bene, noi lo cuciniamo e ce lo pappiamo, che dici??? arrivi???? credimi, ne vale la pena, è proprio buono!
bacioni
stefi