brigidaa
14/11/07, 22.46
una delle cose che tengo quasi sempre in freezer soono i petti di pollo..sono velocissimi da fare e si sposano con praticamente tutto.
ho cercato qualche ricetta con l'arancia nel forum e ho trovato questa:
Pollo all'arancia e Brandy (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55790&highlight=pollo+arancia)
non avevo tutto quel tempo( la proverò), ma mi piaceva l'idea dell'arancia e il curry, avevo del riso avanzato..quindi ho fatto così:
per 3 pers(cookina e minicookine:D)
700gr di petto di pollo
2 cipolle medie
succo di 3 arance e scorza di 2
un bicchiere di vino bianco
300gr di yoghurt bianco magro*
1 cucchiaio di dado vegetale**
curry
sale
per il riso all'arancia
300gr di riso paraboild già cotto al vapore, al pilaf o pescato (come vi piace a voi)
succo di 2 arance
sale
affettare sottimente le cipolle e farle appassire in una padella conun filo di olio xtravergine d'oliva ed il cucchiao di dado.
bagnare con mezzo bicchiere di vino alzare la fiamma ed aggiungere il petto di pollo tagliato a striscioline(o dadini o tocchetti)
far prendere colore velocemente tutto intorno ao pezzi di pollo.
aggiungere la scorza delle due arance, abbondante curry e bagnare con il succo delle arance.
abbassare e finire di cuocere. a ca 5min dalla fine aggiungere lo yoghurt, mescolare assaggiare e aggiustare di sale e curry.
per il riso all'arancia
in un'altra padella(oppure togliete il pollo, lo mettete in una pirofila in forno a 75° così si mantiene caldo, senza lavare la vostra padella usate quella)
un filo d'olio e il riso, a fuoco vivace far "abbrustolire" il riso, bagnare con il suco delle 2 arance e sempre mescolando(a fuoco alto) far assorbire tutto il succo. servire subito.
ci è piaciuto moltissimo..ci sta benissimo il gusto dolce del succo di arancia con l'acido dello yoghurt ed il piccante del curry. decisamente da rifare:D:D:D
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10033/normal_1a%7E0.JPG
* uso moltissimo lo yoghurt in cucina. se preferite potete usare la panna acida, oppure per un gusto più soft la panna liquida da montare o la panna da cucina
** uso dado vegetale, anche per pietanze di pollame
ho cercato qualche ricetta con l'arancia nel forum e ho trovato questa:
Pollo all'arancia e Brandy (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55790&highlight=pollo+arancia)
non avevo tutto quel tempo( la proverò), ma mi piaceva l'idea dell'arancia e il curry, avevo del riso avanzato..quindi ho fatto così:
per 3 pers(cookina e minicookine:D)
700gr di petto di pollo
2 cipolle medie
succo di 3 arance e scorza di 2
un bicchiere di vino bianco
300gr di yoghurt bianco magro*
1 cucchiaio di dado vegetale**
curry
sale
per il riso all'arancia
300gr di riso paraboild già cotto al vapore, al pilaf o pescato (come vi piace a voi)
succo di 2 arance
sale
affettare sottimente le cipolle e farle appassire in una padella conun filo di olio xtravergine d'oliva ed il cucchiao di dado.
bagnare con mezzo bicchiere di vino alzare la fiamma ed aggiungere il petto di pollo tagliato a striscioline(o dadini o tocchetti)
far prendere colore velocemente tutto intorno ao pezzi di pollo.
aggiungere la scorza delle due arance, abbondante curry e bagnare con il succo delle arance.
abbassare e finire di cuocere. a ca 5min dalla fine aggiungere lo yoghurt, mescolare assaggiare e aggiustare di sale e curry.
per il riso all'arancia
in un'altra padella(oppure togliete il pollo, lo mettete in una pirofila in forno a 75° così si mantiene caldo, senza lavare la vostra padella usate quella)
un filo d'olio e il riso, a fuoco vivace far "abbrustolire" il riso, bagnare con il suco delle 2 arance e sempre mescolando(a fuoco alto) far assorbire tutto il succo. servire subito.
ci è piaciuto moltissimo..ci sta benissimo il gusto dolce del succo di arancia con l'acido dello yoghurt ed il piccante del curry. decisamente da rifare:D:D:D
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10033/normal_1a%7E0.JPG
* uso moltissimo lo yoghurt in cucina. se preferite potete usare la panna acida, oppure per un gusto più soft la panna liquida da montare o la panna da cucina
** uso dado vegetale, anche per pietanze di pollame