sandrati
03/12/04, 12.28
Questa idea mi è venuta ieri sera mentre facevo la torta di bietole e ricotta con la sfoglia (farina 00, acqua tiepida, sale, poco olio). Di solito riesco a regolarmi ad occhio per le dosi in modo da avere la quantità di pasta esatta per fare la sfolgia sia sopra che sotto senza avanzarne nemmeno una briciola. Ieri però devo aver sopravalutato la quantità del ripieno e mi sono trovata con un bel panetto di pasta avanzata e allora l'ho usata così:
ho preso la padella di ghisa, l'ho messa su fiamma alta e fatta scaldare a dovere. ho tirato la past asottilissima quasi ci vedevo attraverso e ridotta a piccoli quadrati di circa 4 cm di lato li ho messi pochi per volta sulla padella rovente. Li ho rigirati un paio di volte e ho ottenuto dei crackers dall'aspetto del pane azimo ma decisamente più saporiti visto che sopra, quando erano ancora bollenti,su una ho messo una fetta di lardo di Colonata e sull'altra metà un fiocchetto di burro dei contadini di Santo Stefano.
Sandra
ho preso la padella di ghisa, l'ho messa su fiamma alta e fatta scaldare a dovere. ho tirato la past asottilissima quasi ci vedevo attraverso e ridotta a piccoli quadrati di circa 4 cm di lato li ho messi pochi per volta sulla padella rovente. Li ho rigirati un paio di volte e ho ottenuto dei crackers dall'aspetto del pane azimo ma decisamente più saporiti visto che sopra, quando erano ancora bollenti,su una ho messo una fetta di lardo di Colonata e sull'altra metà un fiocchetto di burro dei contadini di Santo Stefano.
Sandra