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Mostra versione intera : ciambella alla crema d'arancia

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lunaesole
15/11/07, 21.37
chiedo innanzittutto scusa ad hellyna :o...ho visto che qui
(http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55748&highlight=arancia)aveva già fatto un dolce mooolto simile:o

questa ricetta ce l'ho da anni, penso di averla trovata in un giornale dal dentista (o meglio...strappata da un giornale del dentista:rolleyes:)

ingredienti:

per l'impasto:
- 200 g di burro
- 160 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 presa di sale
- 3 uova
- la scorzetta di un'arancia
- 300 g di farina
- 100 g di fecola
- 150 g di latte (ma io ne ho messo un pochino in più)
- 1 bustin di lievito

per la crema:
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 30 g di burro
- scorzetta di un'arancia
- succo di un'arancia
- succo di mezzo limone


ho fatto prima di tutto la crema...
ho mescolato con una frusta le uova con lo zucchero...http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10031/thumb_1.jpg

ho unito la scorza dell'arancia grattuggiata e il succo di un'arancia e di mezzo limone..ed infine il burro...
ho messo a cuocere a bagnomaria, sempre mescolando, per due minuti circa da quando inizia ad addensarsi...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10031/2.jpg

per l'impasto ho lavorato il burro con le fruste fino ad ottenere una crema
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10031/thumb_3.jpg

ho aggiunto lo zucchero, la vanillina, la scorzetta dell'arancia, le uova, una alla volta e ho lavorato sempre con le fruste
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10031/thumb_4.jpg

ho aggiunto la farina precedentemente mescolata con la fecola ed il lievito (a cucchiaiate) mescolando bene ad ogni aggiunta, alternando ogni aggiunta con un po' di latte (circa 150 ml)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10031/thumb_5.jpg

ho messo metà dell'impasto su uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato(26 cm di diametro, ma la ricetta ne prevedeva 24)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10031/thumb_7.jpg

ho messo la crema
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10031/8.jpg

e ho coperto con il restante impasto

ho passato a spirale una forchetta dall'alto verso il basso, attraverso gli strati di pasta e crema

ho messo in forno a 175°C preriscaldato e nella parte bassa per circa 55 minuti

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10031/normal_9.jpg

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10031/normal_10.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10031/normal_11.jpg
Jayashanti
15/11/07, 21.50
Che buona! Adoro le torte all'arancia...:p:
lunaesole
15/11/07, 22.13
Che buona! Adoro le torte all'arancia...:p:


grazie carmen!!!è veramente buona...ha un profumo poi:rolleyes:
Sara88
15/11/07, 22.18
Buona!!!:p: Oggi è il giorno dei ciambelloni :Dme ne papperei volentieri una fetta anche di questo :p::p:...adoro le arance!!(:-*
gattino2
15/11/07, 23.09
CHE BUONA!!!(:-*
zioda'
15/11/07, 23.16
buonissima!!!!
complimenti!!!!!!

(...emh :rolleyes:...allora non sono il solo ..a strappare le pagine delle ricette...dal dentista :D)
Romina
15/11/07, 23.18
:D:D:DHa davvero un bell'aspetto complimenti!!!
Ciciona
15/11/07, 23.21
mmmh!:p: dev'essere buonissima,mi sa che sarà il prossomo dolce che faccio! adesso per curiosità vado a vedere anche la ricetta di Ellyna!:cool:
roxina
15/11/07, 23.25
Bellissima dev'essere ottima!! :p::p:
XsabriX
15/11/07, 23.28
:p:questa la faccio!!!!
giova73
15/11/07, 23.45
buonissima sicuramente... e poi il colore della crema direi che mi ispira tanto:p::p:
lunaesole
16/11/07, 00.28
Buona!!!:p: Oggi è il giorno dei ciambelloni :Dme ne papperei volentieri una fetta anche di questo :p::p:...adoro le arance!!(:-*

CHE BUONA!!!(:-*

:D:D:DHa davvero un bell'aspetto complimenti!!!

mmmh!:p: dev'essere buonissima,mi sa che sarà il prossomo dolce che faccio! adesso per curiosità vado a vedere anche la ricetta di Ellyna!:cool:

Bellissima dev'essere ottima!! :p::p:

:p:questa la faccio!!!!

buonissima sicuramente... e poi il colore della crema direi che mi ispira tanto:p::p:

buonissima!!!!
complimenti!!!!!!

(...emh :rolleyes:...allora non sono il solo ..a strappare le pagine delle ricette...dal dentista :D)

grazie a tutti!!!(:-*
coralloh
16/11/07, 06.07
Troppo bella:alta e soffice come piace a me.Proverò dimezzando la bustina di lievito e cuocendo nel versila:)
lunaesole
16/11/07, 08.16
Troppo bella:alta e soffice come piace a me.Proverò dimezzando la bustina di lievito e cuocendo nel versila:)

grazie coralloh!(:-*
se lo fai nel versilia fammi sapere come risulta!...prima o poi lo prendo anch'io (non nel senso che lo compro, ma nel senso che rubo quello che sta a casa dei miei;):D:D)
Danj
16/11/07, 13.50
Deve essere buonissima!
Danj
16/11/07, 13.50
Deve essere buonissima!
lunaesole
16/11/07, 13.55
Deve essere buonissima!

grazie Danj!

(:-*
Ciciona
17/11/07, 22.59
Domani la faccio,non vedo l'ora!:p::p::p::p: poi vi farò sapere!;)
Ciciona
18/11/07, 12.45
Ho appena fatto la ciambella,adesso è nel forno che cuoce!Devo fare due precisazioni però,1 nella crema tu metti 3 uova,io ho seguito la mia esperienza e la crema l'ho fatta solo con i 3 tuorli,non con le uova intere! 2 negli ingredienti segni 150gr di latte,ma poi nella spiegazione non lo metti,ti sei dimenticata di segnare il passaggio,io lo aggiunto prima della farina!
Detto questo comunque,penso che il risultato sarà ottimo!A dopo con la foto della mia ciambella!!!;)
Ciciona
18/11/07, 14.28
A rieccomi! non posso farvi vedere la foto della mia ciambella,perchè quel " genio " di mia mamma ha deciso di tirarla fuori dalla teglia quando non era ancora fredda e quindi..........si è rotta in mille pezzi!>:->>:->>:-> il sapore però è una favola,morbida dentro e biscottata all'esterno! buonissima:p::p::p::p: la prossima volta voglio provare a farcirla con la marmellata d'arancia!:p::p::D
lunaesole
18/11/07, 15.01
A rieccomi! non posso farvi vedere la foto della mia ciambella,perchè quel " genio " di mia mamma ha deciso di tirarla fuori dalla teglia quando non era ancora fredda e quindi..........si è rotta in mille pezzi!>:->>:->>:-> il sapore però è una favola,morbida dentro e biscottata all'esterno! buonissima:p::p::p::p: la prossima volta voglio provare a farcirla con la marmellata d'arancia!:p::p::D

mi spiace ciciona che si sia rotta!!:oè sempre meglio aspettare che si raffreddino le torte prima di sfornale, in modo tale che si "assestino"..

grazie della segnalazione...in effetti non ho scritto dove va il latte:\...ora correggo...in genere lo metto alternandolo con la farina

per le uova, io ho le sempre messe intere, come prevedeva la ricetta...

sono contenta che ti sia piaciuta comunque!
grazie per averla provata!
(:-*
Ciciona
18/11/07, 15.34
mi spiace ciciona che si sia rotta!!:oè sempre meglio aspettare che si raffreddino le torte prima di sfornale, in modo tale che si "assestino"..


(:-*Il bello è che lo so,e lo sa anche lei,è stata proprio lei ad insegnarmi a cucinare,la guardo cucinare da quando ho 3 anni! Non so cosa le è preso oggi,infatti adesso è inc....ta con se stessa!!
Ma non importa,la cosa importante è che è buonissssssima!;)
lunaesole
18/11/07, 17.34
Il bello è che lo so,e lo sa anche lei,è stata proprio lei ad insegnarmi a cucinare,la guardo cucinare da quando ho 3 anni! Non so cosa le è preso oggi,infatti adesso è inc....ta con se stessa!!
Ma non importa,la cosa importante è che è buonissssssima!;)

hihi...forse era la fame....anzi...la golosità!;):D:D:D

(:-*
Ele184
26/11/07, 14.26
eccola qua! era buonissima!!!!lo so doveva essere una ciambella ma mi scocciavo di cercare la teglia cosi l'ho fatta in una teglia rotonda!:o:o vorrei solo chiedere una cosa: dopo aver versato il composto ho mescolato con una forchetta affinchè la crema che stava all'interno creasse un effetto particolare, ma come potete vedere dalle foto il bordo si è bruciato xkè?>:->>:->la crema è andata a finire sul bordo è si è bruciata? mah....

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10324/normal_S6300434.JPG

il bordo "ad effetto"...

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10324/normal_S6300433.JPG

l'interno....

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10324/normal_S6300437.JPG
valeriola82
26/11/07, 15.54
Buona questa ciambella!!! :p::p::p: