Involtini di pollo al taleggio

[frangipane]

Ingredienti: petto di pollo, taleggio, prosciutto crudo, salvia, funghi porcini secchi (se ci sono i porcini freschi meglio), panna fresca, brodo di pollo.

http://img27.exs.cx/img27/2117/84-IMG_0569.jpg

Mettere a mollo i porcini secchi in acqua tiepida, aprire i petti di pollo eliminando i filetti e tra due fogli di pellicola trasparente batterli con un batticarne.

http://img27.exs.cx/img27/6673/0a-IMG_0571.jpg

Adagiare al centro di ogni petto una fetta di taleggio, non troppo altrimenti fuoriesce durante la cottura; spolverarare con del pepe.

http://img27.exs.cx/img27/2891/12-IMG_0573.jpg

Chiudere i petti arrotolando e formando gli involtini.

http://img27.exs.cx/img27/8762/57-IMG_0574.jpg

Sovrapporre due fette di prosciutto e aggiungere delle foglie di salvia.

http://img27.exs.cx/img27/7176/f6-IMG_0576.jpg

Mettere sopra il prosciutto gli involtini di pollo preparati in precedenza e arrotolare.

http://img27.exs.cx/img27/2408/17-IMG_0579.jpg

Scolare i funghi secchi filtrandone e conservandone l'acqua. In una padella scaldare dell'olio extra vergine d'oliva e del burro, aggiungere i funghi e dopo un paio di minuti aggiungere anche gli involtini.

http://img27.exs.cx/img27/171/5d-IMG_0580.jpg

Cuocere per bene da un lato, poi con una spatola di legno rigirare e cuocere anche dall'altro lato.

http://img27.exs.cx/img27/4782/5e-IMG_0583.jpg

Togliere i petti e metterli da parte in caldo tra due piatti. Con un mestolo di brodo e un mestolo di acqua dei funghi deglassare il fondo della padella mescolando velocemente con un mestolo di legno.

http://img34.exs.cx/img34/7308/a5-IMG_0584.jpg

Aggiungere la panna fresca mecolando bene per amalgamarla al brodo.

http://img34.exs.cx/img34/1945/9f-IMG_0586.jpg

Rimettere i petti di pollo e terminare la cottura, lasciandoli riposare un paio di minuti coperti prima portarli a tavola.

http://img34.exs.cx/img34/6696/a1-IMG_0588.jpg

Servire con verdure a piacere, in questo caso zucchine, fagiolini ed asparagi.

http://img34.exs.cx/img34/694/c7-IMG_0591.jpg

Buon appetito :p: :p: :p: :p: :p:

http://img34.exs.cx/img34/1469/50-IMG_0595.jpg

[rossadiana]

:eek: :eek: Wowwwwwwww frangi sono stupendi!!!!!!!!!!GNAMMETEEEEEEE :p: :p: :p: :p: Complimentissimi!!!!!! :)

[ropa55]

Bella ricetta............poi la zucchina scavata è uno spasso,pare masccherata da carciofo ;)

[vapjazz]

Bravissimo, complimenti!!!

Ottima ricetta e presentazione STREPITOSA !!!!!

[cosepazzzz]

Bellissima questa ricetta e deve essere anche buonissima..COMPLIMENTI FRANGI :D

[ciliegia]

ma il taleggio non risulta troppo forte come sapore? o mi sbaglio?

[frangipane]

Secondo me no, anzi da sapore al petto di pollo, è questione di gusti, magari potresti provare con altro formaggio

[ropa55]

Visto il sapore dei petti di pollo che girano è il minimo :D :D :D :D :D :D
tu pensi si venga a mascherare il pollo ma si maschera purtroppo da solo diverso sarebbe il discorso con un altro volatile più saporito,ci sarebbe da star più attenti per far sentire il gusto di un buon petto di faraona ;)o d'oca ;)
Funghi,salvia prosciuo tutto nella fondutina è un classico.
Io almeno la vedo così.

[valesole1977]

:) Ieri ho provato la tua ricetta. Devo dire che ho avuto molto successo!!!! L'unica cosa è che gli involtini, non cuocevano ai lati allora li ho lasciati cuocere insieme al brodo e i funghi, così si è ammorbidito sia il petto di pollo che il prosciutto crudo.

Per primo ho fatto i cavatappi con porri e pancetta. Cena non leggera, ma molto molto molto gustosa. :)

[giorgina85]

che tortuuuuuuuuraaaaa troppo buoniiii!!!!

[Guybrush]

...Applauso a scena aperta! Peccato che qui il taleggio me lo sogno (e non in senso figurato)! Se usassi il similgorgonzola che vendono qui? Domani ci provo.

Salute

[Fedeginia]

Ricorda che non si usa mai l'acqua in cui hai ammollato i funghi secchi, non è igienico... e non scherzo!
Però la ricetta la provo senz'altro, mi fa venire l'acquolina solo a guardare le foto! Complimenti!!!