Ali86
16/11/07, 13.10
Ciao!
Questa è la mia seconda ricetta inserita, ma purtroppo non sono riuscita a fotografare tutta la sequenza della preparazione che è però molto semplice.
La ricetta l'ho presa dal nuovo numero (dicembre) di "Lisa Kochen & Backen" , un mensile di cucina tedesco che riporta ricette sfiziose e presentazioni molto carine.
La ricetta originale prevedeva la marinatura nel curry, che però avevo finito ed ho quindi sostituito con una miscela molto profumata di pepi vari.
Ingredienti per 4 persone :
4 petti di pollo puliti
1 cucchiaio di pepe macinato
4 cucchiai di senape dolce
1 piccolo cespo di insalta
della valeriana a piacere (molesini)
mezzo bicchiere di buon aceto balsamico
olio extra vergine di oliva(è da preferire un olio giovane non troppo profumato)
sale & pepe
a piacere cous cous : 300 g di cous cous ,200 ml di acqua bollente, un cucchiaio di olio, sale.Preparazione:
Pulire i petti di pollo da enventuali cartilagini rimanenti e spolverarli abbondantemente di pepe (o eventualmente curry) e ricoprire ciascun petto con un cucchiaio abbondante di senape dolce: far marinare circa 20 minuti.Nel frattempo lavare bene ed asciugare le due insalate.Mettere sul fuoco un piccolo pentolino e far ridurre l'aceto balsamico di circa il 30 % fino a che risulterà leggermente più denso.Finita la marinatura far scottare da entrambi i lati i petti in una padella antiaderente (senza olio, ne burro).Salare i petti, abbassare la fiamma,coprire con un coperchio e far finire la cottura girandoli di tanto in tanto.A cottura ultimata ho tagliato i petti a fette di circa un centimetro li ho ricomposti sul letto di insaltina leggermente condita e irrorati con la riduzione di balsamico.Li ho accompagnati con due porzioncine di cous cous, preparato secondo le istruzioni sulla confezione, fatte con gli stampini in silicone per muffin.Spero di esser stata chiara per qualunque cosa sono qui :)http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10764/normal__MG_7586.JPGhttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10764/normal__MG_7588.JPGBuon Appetito :)
Questa è la mia seconda ricetta inserita, ma purtroppo non sono riuscita a fotografare tutta la sequenza della preparazione che è però molto semplice.
La ricetta l'ho presa dal nuovo numero (dicembre) di "Lisa Kochen & Backen" , un mensile di cucina tedesco che riporta ricette sfiziose e presentazioni molto carine.
La ricetta originale prevedeva la marinatura nel curry, che però avevo finito ed ho quindi sostituito con una miscela molto profumata di pepi vari.
Ingredienti per 4 persone :
4 petti di pollo puliti
1 cucchiaio di pepe macinato
4 cucchiai di senape dolce
1 piccolo cespo di insalta
della valeriana a piacere (molesini)
mezzo bicchiere di buon aceto balsamico
olio extra vergine di oliva(è da preferire un olio giovane non troppo profumato)
sale & pepe
a piacere cous cous : 300 g di cous cous ,200 ml di acqua bollente, un cucchiaio di olio, sale.Preparazione:
Pulire i petti di pollo da enventuali cartilagini rimanenti e spolverarli abbondantemente di pepe (o eventualmente curry) e ricoprire ciascun petto con un cucchiaio abbondante di senape dolce: far marinare circa 20 minuti.Nel frattempo lavare bene ed asciugare le due insalate.Mettere sul fuoco un piccolo pentolino e far ridurre l'aceto balsamico di circa il 30 % fino a che risulterà leggermente più denso.Finita la marinatura far scottare da entrambi i lati i petti in una padella antiaderente (senza olio, ne burro).Salare i petti, abbassare la fiamma,coprire con un coperchio e far finire la cottura girandoli di tanto in tanto.A cottura ultimata ho tagliato i petti a fette di circa un centimetro li ho ricomposti sul letto di insaltina leggermente condita e irrorati con la riduzione di balsamico.Li ho accompagnati con due porzioncine di cous cous, preparato secondo le istruzioni sulla confezione, fatte con gli stampini in silicone per muffin.Spero di esser stata chiara per qualunque cosa sono qui :)http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10764/normal__MG_7586.JPGhttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10764/normal__MG_7588.JPGBuon Appetito :)