annamanni
16/11/07, 20.00
Ciao a tutti, questa è la mia primissimissima ricetta fotografata e postata :) . Ho cercato nel forum e mi sembra che questa ricetta non sia ancora stata postata (spero di non sbagliarmi). In realtà è una rivisitazione monoporzione della ricetta di Ropa postata nel menù delle sfide "La cucina siciliana"; nelle gastronomie della mia zona si trova spesso perchè è un modo sfizioso di servire gli spaghetti alla norma e soprattutto non servono le dosi perchè va tutto "a piacere" :D .
Dunque, gli ingredienti che ho usato per 2 persone:
1 melanzana
salsa di pomodoro
qualche foglia di basilico
1-2 spicchi d'aglio
spaghetti
1 mozzarella
ricotta salata (non infornata) da grattugiare
sale
olio evo per friggere e condire
Innanzitutto ho lavato e tagliato a fette la melanzana e l'ho messa in acqua fredda e salata con un peso sopra per 20 minuti circa.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11233/normal_DSCF2015.JPG
Nel frattempo ho fatto insaporire in un pentolino la salsa di pomodoro con l'aglio, le foglie di basilico e un pizzico di sale, il tutto a fuoco basso per 1/4 d'ora circa (la salsa farà un profumino delizioso), non deve addensarsi troppo però.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11233/normal_DSCF2014.JPG
Ho iniziato a friggere in olio evo bollente le fette di melanzana, ho poi messo su dello scottex per assorbire l'eccesso d'olio e sistemato momentaneamente su un piatto.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11233/normal_DSCF2020.JPG
Ho cotto gli spaghetti in acqua bollente e salata, e una volta pronti li ho aggiunti alla salsa pronta e grattugiato della ricotta salata (io ho tolto l'aglio perchè mi piace solo l'aroma che lascia e non il suo sapore)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11233/normal_DSCF2024.JPG
Ho preso una pirofila e ho sistemato ad una ad una le fette con dentro una bella forchettata di spaghetti così conditi (ho lasciato aperte le ultime 2 fette per mostrare la pasta all'interno)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11233/normal_DSCF2025.JPG
Ho chiuso anche queste 2 fette di melanzana e ho versato sopra quel poco di salsa già condita che era avanzata sul fondo del pentolino
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11233/normal_DSCF2028.JPG
Ho tagliato a pezzetti la mozzarella e l'ho sitemata sopra ogni involtino (o fagottino)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11233/normal_DSCF2029.JPG
Ho infornato a 200°C per 10-15 min, il tempo cioè di far filare la mozzarella ed eccoli pronti!!!! :p:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11233/normal_DSCF2030.JPG
Il singolo involtino :p:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11233/normal_DSCF2031.JPG
Pur essendo Catanese doc, la pasta alla norma non rientra tra i miei piatti preferiti, e le melanzane se posso le evito. Ma il mio maritino le adora e così, per conciliare entrambi, ho provato questo sistema: risultato ottimo, forse è merito della mozzarella ma oggi a pranzo mi son leccata i baffi! :p:
Ciao (:-*
Annamaria
Dunque, gli ingredienti che ho usato per 2 persone:
1 melanzana
salsa di pomodoro
qualche foglia di basilico
1-2 spicchi d'aglio
spaghetti
1 mozzarella
ricotta salata (non infornata) da grattugiare
sale
olio evo per friggere e condire
Innanzitutto ho lavato e tagliato a fette la melanzana e l'ho messa in acqua fredda e salata con un peso sopra per 20 minuti circa.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11233/normal_DSCF2015.JPG
Nel frattempo ho fatto insaporire in un pentolino la salsa di pomodoro con l'aglio, le foglie di basilico e un pizzico di sale, il tutto a fuoco basso per 1/4 d'ora circa (la salsa farà un profumino delizioso), non deve addensarsi troppo però.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11233/normal_DSCF2014.JPG
Ho iniziato a friggere in olio evo bollente le fette di melanzana, ho poi messo su dello scottex per assorbire l'eccesso d'olio e sistemato momentaneamente su un piatto.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11233/normal_DSCF2020.JPG
Ho cotto gli spaghetti in acqua bollente e salata, e una volta pronti li ho aggiunti alla salsa pronta e grattugiato della ricotta salata (io ho tolto l'aglio perchè mi piace solo l'aroma che lascia e non il suo sapore)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11233/normal_DSCF2024.JPG
Ho preso una pirofila e ho sistemato ad una ad una le fette con dentro una bella forchettata di spaghetti così conditi (ho lasciato aperte le ultime 2 fette per mostrare la pasta all'interno)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11233/normal_DSCF2025.JPG
Ho chiuso anche queste 2 fette di melanzana e ho versato sopra quel poco di salsa già condita che era avanzata sul fondo del pentolino
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11233/normal_DSCF2028.JPG
Ho tagliato a pezzetti la mozzarella e l'ho sitemata sopra ogni involtino (o fagottino)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11233/normal_DSCF2029.JPG
Ho infornato a 200°C per 10-15 min, il tempo cioè di far filare la mozzarella ed eccoli pronti!!!! :p:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11233/normal_DSCF2030.JPG
Il singolo involtino :p:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11233/normal_DSCF2031.JPG
Pur essendo Catanese doc, la pasta alla norma non rientra tra i miei piatti preferiti, e le melanzane se posso le evito. Ma il mio maritino le adora e così, per conciliare entrambi, ho provato questo sistema: risultato ottimo, forse è merito della mozzarella ma oggi a pranzo mi son leccata i baffi! :p:
Ciao (:-*
Annamaria