peperoncini ripieni di tonno

[christiana ercoli]

sto cercando la ricetta dei peperoncini ripieni di tonno li ho fatti ma non mi ricorodo se insieme al tonno ci va qualche altra cosa grazie chri

[golosanna]

Ciao,
io ti posso solo dire che li ho assaggiati una volta e che la cuoca, insieme al tonno, aveva tritato un'acciuga e qualche cappero. :)
Anna

[vapjazz]

Se cerchi nel forum c'è un intero thread dedicato ai peperoncini ripieni.... Sulla riga rosso-arancio c'è un "bottone" con la scritta CERCA.... clikka lì ed inserisci la parola peperoncini ripieni ... et voilà ... più facile di così...
Viva la capsaicina!!!!!:D :D :D :D :D

[trinity]

Io ti posso dare la mia ricetta!

Peperoncini Piccanti Ripieni

Ingredienti
1 kg di peperoncini piccanti rossi (quelli piccoli e tondi)
un litro e mezzo di vino bianco
mezzo litro di aceto rosso
2 barattoli di olive nere liguri snocciolate sott'olio
tante acciughe sotto sale per ogni peperoncino
tanti frutti di cappero per ogni peperoncino
sale grosso
olio d'oliva

- attrezzi:
barattoli di vetro ermetici
guanti da cucina

Preparazione
In una grossa pentola versare il vino l'aceto e una manciata di sale grosso, scaldare per circa dieci minuti finché non si sarà sciolto il sale, mescolare e lasciare raffreddare.
Infilare i guanti se non sono abbastanza spessi metterne due paia!
Armarsi di coltellino per verdure e di un cucchiaino piccolo.
Scoperchiare i peperoncini! Senza fare un buco enorme nel peperoncino!
Con il cucchiaino togliere tutti i semini (tremendi... senza guanti pizzicano le mani per quasi una settimana! Esperienza infelicemente provata!!!) Mettere tutti i peperoncini così puliti nella pentola con il liquido preparato.
Far macerare per 24 ore (c'è chi li lascia anche 48 ore)
Dopo le 24 ore mettere i peperoncini ad asciugare su un panno di lino a sua ricoperto con dello scottex con il buco verso il basso.
Se si ha la possibilità di farli asciugare al sole è molto meglio... ma se chi come me ha il vicino del piano di sopra che scrolla la tovaglia e pulisce la scopa fuori dalla finestra... allora è meglio tenerli in casa!
Dopo un giorno girare i peperoncini e cambiare lo scottex.
Dopo un'altro giorno controllare l'interno dei peperoncini se è asciutto allora sono pronti!
L'interno del peperoncino deve essere perfettamente asciutto.
Dentro ogni peperoncino mettere un'acciuga, un cappero e due olive.
Mettere nei barattoli riempire d'olio sigillare (non fare bollire il barattolo!) aspettare circa sei mesi e gustare!

Per quelli al tonno stesso procedimento e per il ripieno:

Due confezioni di tonno sott'olio uan manciata di capperi

Triti tutto insieme e metti dentro i peperoncini!

[trinity]

Un'altro ripieno con il tonno

Oltre ai capperi puoi aggiungere delle olive nere e l'acciuga come il ripieno senza tonno!

[Robison]

oppure mischiare tonno acciughe capperi origano e olive nere ..