Mostra versione intera : Il Pesto!!!!
Come promesso a Diana ecco le foto del pesto!!!
Io lo faccio così!
Ingredienti per un barattolo
2 mazzi (quelli doppi se no 4 di quelli piccoli) di basilico
uno spicchio d'aglio (se non addio digestione!!!)
100gr di parmiggiano (oppure 50 pamiggiano e 50 pecorino io non avevo il pecorino!)
50gr di pinoli
Sale grosso un pizzico
Olio extra vergine d'oliva q.b
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Pulito e lavato il basilico lo metto su un canovaccio e lo lascio asciugare.
Nel bicchiere del frullatore dopo averlo lasciato una decina di minuti in frigorifero, metto i pinoli lo spicchio d'aglio un pizzico di sale grosso e un bicchiere d'olio EVO.
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Frullo
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Aggiungo poco alla volta le foglie di basilico e frullo
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Finito il basilico aggiungo metà del parmiggiano e aggiusto di sale
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Metto nel vasetto e aggiungo il resto del parmiggiano e mescolo
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Aggiungo un filo d'olio e chiudo!
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rossadiana
07/12/04, 11.04
(:-* (:-* Grazie mille Alessandra!!!!!!Se faccio vedere queste foto al mio Paolino mi sa che si lecca il monitor :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
Cieu Ale, per fortuna non sono l'unica che in mancanza del mortaio usa il frullatore: SOB!
Io però trito prima il basilico e poi il resto, diventa un po' più scuro e il pesto rimane tritato in modo più grossolano. Lo faccio così quando faccio le lasagne al pesto perchè lo unisco alla besciamella così rende molto di più!
Sandra
Fammi capire li triti separati e poi li mischi insieme?
Mi sembra un'ottimo consiglio!
Comunque prima o poi me lo compro il mortaio... in casa ne ho uno vecchio in marmo con il pestello di legno ma ormai è destinato a porta pianta!!!!!!
Volevo provare a fare il pesto con la mezza luna che ne pensi?
Mal che vada rassoda il braccino :D :D :D :D :D :D :D :D
Che bel colore ha il pesto fatto con il vostro basilico.
Io lo faccio ma il nostro rimane molto scuro e il sapore è molto forte.
Non ti fare ingannare dalle foto!!!!!!!!!!!!
Comunque in effetti il nostro basilico ha le foglioline più chiare e di conseguenza viene chiaro anche il pesto.
Ritornando alla pasta e fagioli con i frutti di mare l'ho proprio mangiata in Sardegna e più precisamente a Carloforte in quale ristorante non saprei non vorrei fare confusione anche perchè più o meno i ristoranti di Carloforte li ho provati tutti!!!!!!!!!!
Non mi ero accorta che vivi in Sardegna... dove? :rolleyes:
Mal che vada rassoda il braccino :D :D :D :D :D :D :D :D
:D :D :D :D :D :D
Non mi ero accorta che vivi in Sardegna... dove? :rolleyes:
Porto Torres, proprio di fronte a voi.
Ale! Ma è il pesto che hai portato al Cookraduno di Sestri? :p: :p: :p:
Mi sa proprio che questa ricettina te la "rubo" :D
Porto Torres, proprio di fronte a voi.
Ma grandeeeeeeeeeee allora conosci l'isola piana io in estate vado lì!
Sighhhhh che nostalgia adoro l'isola piana
Ale! Ma è il pesto che hai portato al Cookraduno di Sestri? :p: :p: :p:
Mi sa proprio che questa ricettina te la "rubo" :D
Yessssssssss però quello che avevo fatto per voi era senza aglio per rendervi il pesto più digeribile trattandosi di pesto per l'aperitivo!!!! :D :D
Ma grandeeeeeeeeeee allora conosci l'isola piana io in estate vado lì!
Sighhhhh che nostalgia adoro l'isola piana
Ci vado anche io anche se la barca è quella di amici.
Un bel posto vero?
L'acqua ha un colore meraviglioso.
Allora vado tranquilla lo stesso... io adoro l'aglio!!! ;)
Allora vado tranquilla lo stesso... io adoro l'aglio!!! ;)
Se cerchi pesto qui sul forum ho pubblicato varie versioni la ricetta originale prevede tanto aglio!!!!!!
Anche a me piace l'aglio però se ne uso troppo poi quelli che mi stanno in torno devono girare con la maschera anti-gas!!!!!!!!!!!!!!!! :D :D
Ci vado anche io anche se la barca è quella di amici.
Un bel posto vero?
L'acqua ha un colore meraviglioso.
Chissà magari ci conosciamo anche!
A parte questa estate passata ci sono andata per 12 anni fila anche fuori stagione!!!!
Vai nei messaggi privati! ;) (:-*
Se cerchi pesto qui sul forum ho pubblicato varie versioni la ricetta originale prevede tanto aglio!!!!!!
Anche a me piace l'aglio però se ne uso troppo poi quelli che mi stanno in torno devono girare con la maschera anti-gas!!!!!!!!!!!!!!!! :D :D
Tanto le persone che mi stanno intorno lo mangiano con me... ;) per quanto riguarda gli altri... beh, pazienza! :)
Eh ehe he :D :D :D :D :D :D
kassiopeab
07/12/04, 13.58
(:-* (:-* Grazie mille Alessandra!!!!!!Se faccio vedere queste foto al mio Paolino mi sa che si lecca il monitor :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
Che fortuna.... il mio ometto se gli metto davanti il pesto potrebbe uccidermi... proprio non gli piace io invece lo amo!!! Una signora di Genova aveva dato la ricetta a mia nonna e spesso me lo fa quando vado a pranzo da lei.... mi piace da matti!!! Me ne porti una cucchiaiata?????!!!??????
Scusa il ritardo nella risposta Ale. Allora, io faccio così: metto il basilico nel robottino o nel frullatore e lo faccio andare un po' a seconda dell'uso che ne devo fare (se devo fare la pasta normale o gli gnocchi o le troffie allora lo trito più fine se invece faccio le lasagne lo lascio più grosso), considera che poi lo frulli nuovamente con gli altri ingredientio quindi si "assottiglia" ulteriormente. Poi unisco l'aglio, i pinoli e l'olio, frullo ancora poco, assaggio unsco il formaggio grattuggiato ri frullo (se è troppo denso unisco ancora altro olio poco per votla però), assaggio, aggiunsto di sale e quando il gusto e la consistenza è ok e non lo devo usare subito (d'estate faccio persto quasi tutti i giorni perchè ce l'ho nei vasi sul terrazzo e in giardio) passo nei contenitori quelli della ricotta e metto in freezer.
Sandra
Scusate la mia ignoranza in materia, ma ieri ho provato a fare questo pesto... E' venuto buono però sa un po' troppo (a mio parere) di olio. Un bicchiere quanti grammi sono? Più o meno...
Grazie! :)
forse ti ci voleva più basilico....Scusate la mia ignoranza in materia, ma ieri ho provato a fare questo pesto... E' venuto buono però sa un po' troppo (a mio parere) di olio. Un bicchiere quanti grammi sono? Più o meno...
Grazie! :)
Scusate la mia ignoranza in materia, ma ieri ho provato a fare questo pesto... E' venuto buono però sa un po' troppo (a mio parere) di olio. Un bicchiere quanti grammi sono? Più o meno...
Grazie! :)
IO faccio così: l'olio lo metto all'inizio poco nel mortaio (circa 1 cucchiaino da caffè ogni mazzo di basilico) poi all'ultimo eventualmente aggiungo.... a naso!!! :D
Grazie dei suggerimenti!
Evidentemente ne ho messo davvero troppo...
Ok la prossima volta mi lascerò guidare dal mio naso! ;)
Buongiorno a tutti!
Io ho un mortaio ma è un pò piccolino, non piccolissimo, ma... diciamo medio. Mi domandavo se fare 1 barattolo di pesto con il mortaio, ci si mette una vita oppure si pesta tutto in pezzi più grandi?
Saluti
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