Mostra versione intera : Il Gnocco Fritto della mia nonna!
Per le dosi vi dico poi domani me le sono scordate a casa!!!!!
Per ora guardate quello che ho mangiato sabato sera!!!!
Ingredienti
Farina
Strutto
Sale
Olio
Acqua gasata a temperatura ambiente
Per friggere
Olio e strutto
Sulla spianatoia mettete la farina un pizzico di sale un goccio d'olio e una noce di strutto, impastare gli ingredienti con l'acqua gasata.
Formate la palla che dev'essere liscia ed elastica.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/001.JPG
Prendetene un pezzo alla volta e stendetela con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia spessa circa 3 mm.
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Tagliate la sfoglia con la rotella con la forma che vi piace di più! (io da bimba la tagliavo a cuore ma poi una volta fritta perdeva la forma!!!!! :'-( )
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Una volta tagliata sciogliete in una capiente padella metà strutto e metà olio.
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Poi cominciate a friggere la pasta!
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Quando il gnocco sarà dorato da entrambi i lati tiratelo fuori e mettetelo in una terrina con della carta assorbente.
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Poi servite in tavola con salumi affettati e stracchino!
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/020.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/021.JPG
Un buon vinello e viaaaaaaa buon appetito!
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Io ho bevuto un bel spumante rosso di lambrusco!
che buonooooo sento il sapore e il profumooooo ..... come avete capito ho un fortissimo debole per i sapori di casa mia ..... su certe cose non sono per niente imparziale :D :D :D :D :D
:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
rossadiana
07/12/04, 11.35
Oddio sto x svenire!!!!!!!!!!!!!!!!!Che fame!!!!!!! :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: Senti Alessandra, ma xché non porti anche la tua nonnina a Positano??????? :rolleyes: ;) ;) :D :D :D :D :D
e fai bene Cinzia a non esserlo!!! Anch'io non sono imparziale... soprattutto per quanto riguarda la cucina veneta... forse i più mi uccideranno... ma la trovo molto più sana di quella bolognese! :D
Trinity mi raccomando le dosi che mi servono...........................
in tempi brevi ;)
Sono veneziano d'origine,ma cresciuto coi sapori della cucina emilana la mi nonna era di Fidenza certo è una bella lotta poi sono pure clato nella meravigliosa Sicilia insomma mi reputo fortunato........................ :D :D :D
Trinity mi raccomando le dosi che mi servono...........................
in tempi brevi ;)
Sono veneziano d'origine,ma cresciuto coi sapori della cucina emilana la mi nonna era di Fidenza certo è una bella lotta poi sono pure clato nella meravigliosa Sicilia insomma mi reputo fortunato........................ :D :D :D
Ma certo poi chiamo la nonna e posto tutto!!!!
Ho il suo quaderno delle ricette ma l'ho dimenticato a casa!!!!
Però qui sul forum ci sono tanti reggiani vero Cinzia????? :D
DEvono essere buonissimi,aspetto con impazienza la ricetta!!!!!
Però qui sul forum ci sono tanti reggiani vero Cinzia????? :D
verissimo :D :D :D :D :D
le versioni sono innumerevoli, cambiano da famiglia a famiglia, poi c'è chi usa l'acqua frizzante e chi no
questa è una ricetta sul ricettario dell'Emilia Romagana
http://www.cookaround.com/cucina/regionale/emilia/confro-1.php?id_ric=343
peronalmente vado molto ad occhio, l'impasto migliore secodno me si ottiene con lievito sciolto, farina, olio e vino bianco frizzante (segreto shhhhh non lo dite a nessuno ;) ) e un pizzico di panna se lìimpasto risulta non troppo morbido
oppure c'è chi lo fa solo con farina ed acqua tiepida e vi posso assicurare che il risultato è davvero eccellente!!!!!
:)
Trinity mi raccomando le dosi che mi servono...........................
in tempi brevi ;)
Sono veneziano d'origine,ma cresciuto coi sapori della cucina emilana la mi nonna era di Fidenza certo è una bella lotta poi sono pure clato nella meravigliosa Sicilia insomma mi reputo fortunato........................ :D :D :D
Lo sei davvero, Paolo!!! :D :D :D
Sulla cucina... non fraintendetemi!!! Quella dell'Emilia-Romagna mi piace moltissimo! E' che, secondo me, la cucina bolognese è molto sopravvalutata rispetto a quella delle altre province della regione.... A me, per esempio, piaciono di più la modenese e la ferrarese! :)
Si il lambrusco spumantino che me ne sono giusto rimaste due bottiglie :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
Allora direi che la ricetta che ti ha postato Luna va benissimo e per seguire la ricetta di mia nonna metti 2 cucchiai d'olio e 2/3 cucchiai di strutto
Per la dose dell'acqua si va ad occhio
kassiopeab
07/12/04, 17.34
Un buon vinello e viaaaaaaa buon appetito!
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/019.JPG
Io ho bevuto un bel spumante rosso di lambrusco![/QUOTE]
E io quel lambruso lo conosco bene.... l'ho riconosciuto... ed è buonissimo (per quel poco che mi intendo io di vini!!)... la mia mamma ha fatto l'impiegata nella azienda che lo fa per anni... ora sono diventati anche grandi produttori di aceto balsamico....
Eh eh eheh buonooooo me ne sono portata sei bottiglia a Genova!!!!!
E a NAtale me ne porta altre mio zio!
E dimmi conosci la Foieta?
Sapresti dirmi dove posso comprarla?
E il Campanone ti piace?
kassiopeab
07/12/04, 17.45
Eh eh eheh buonooooo me ne sono portata sei bottiglia a Genova!!!!!
E a NAtale me ne porta altre mio zio!
E dimmi conosci la Foieta?
Sapresti dirmi dove posso comprarla?
E il Campanone ti piace?
Oddio che domande??? MA di cosa parli???? SEmpre vini??? :D
Io sono un pò ignorante in materia...
La foieta non l'ho mai sentita nominare!!!
Se non mi ricordo male il Campanone è rosso frizzante secco.... è buono....
Ma io da brava reggiana tifo sempre per un buon lambrusco...
E dimmi conosci la Foieta?
Sapresti dirmi dove posso comprarla?
A vini sono messa malissimo e si vede :-| :-| :-| :-| :-|
ho fatto una piccola ricerca ed ho scoperto che questo è un lambrusco reggiano (Barbara è meglio che facciamo un corso accelerato di accolturamento di vini ..... mi sa che è meglio :D :D :D :D :D ;) ) confermi Ale?
non ho idea di dove si possa trovare ma indagherò ;) poi ti farò sapere
:)
kassiopeab
07/12/04, 19.11
A vini sono messa malissimo e si vede :-| :-| :-| :-| :-|
ho fatto una piccola ricerca ed ho scoperto che questo è un lambrusco reggiano (Barbara è meglio che facciamo un corso accelerato di accolturamento di vini ..... mi sa che è meglio :D :D :D :D :D ;) ) confermi Ale?
non ho idea di dove si possa trovare ma indagherò ;) poi ti farò sapere
:)
EHEHEH!!!! Accetto il corso accellerato.... anche se non sono una grande amante dei vini... li bevo si ma se sono buoni bene se non fa lo stesso, non mi sono mai fatta molti problemi!!! Provo ad indagare anche io...
Allora direi che la ricetta che ti ha postato Luna va benissimo e per seguire la ricetta di mia nonna metti 2 cucchiai d'olio e 2/3 cucchiai di strutto
Per la dose dell'acqua si va ad occhio
Trinity e Luna ma il lievito ci và?
Di birra?
quanto ?
Non lasciatemi nel dubbio....................... :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :'-( :'-( :'-( :'-( :'-( :'-( :'-( :'-(
che mi devo fare un piattino di salumi :D :D :D :D :D :D :D :D
rossadiana
07/12/04, 19.53
peronalmente vado molto ad occhio, l'impasto migliore secodno me si ottiene con lievito sciolto, farina, olio e vino bianco frizzante (segreto shhhhh non lo dite a nessuno ;) ) e un pizzico di panna se lìimpasto risulta non troppo morbido
Qui Cinzia parla anche di lievito......boh
Infatti vediamo che dicono(mi verrebbe la battutaccia le due gn........... fritte)
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
Ma sono un medico è mi trattengo............ a metà >:-> >:-> >:-> :D :D :D :D :D :D
rossadiana
07/12/04, 20.01
:D :D :D :D :D
Se volete, grazie al mitico fratello-ferrarista Pino, posso procurarvi tutto quel ben di dio.....;)
Trinity, soave sgarsonetta seneise-emiliana, ti ho mandato un pm....
(:-*
Trinity e Luna ma il lievito ci và?
Di birra?
quanto ?
Non lasciatemi nel dubbio....................... :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :'-( :'-( :'-( :'-( :'-( :'-( :'-( :'-(
che mi devo fare un piattino di salumi :D :D :D :D :D :D :D :D
Paolo dipende tutto da che versione segui ..... io lo uso il lievito ma c'è chi non usa e al suo posto utilizza acqua gassata oopure acqua normalissima ..... scegli una ricetta e prova
ora che ricordo Orsy aveva messo la sua versione con le indicazioni sulle dosi e lei dice che viene benissimo la sua ricetta
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5566
Scegline una e facci sapere :D :D :D :D :D oppure volendo potrei fare un saltino :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: ;) così provi direttamente la mia versione :cool: :cool: :cool: :cool: :cool:
:)
cosepazzzz
09/12/04, 19.56
UAaaa che bellezza...ma è la crescentina?
il mio fid le ha mangiate in toscana e ne parla ancora entusiasta.
splendidissima ricetta :p:
papà lo sa ancora fare...e io ho imparato....ma k buoniiiii
:):):):)
Per le dosi vi dico poi domani me le sono scordate a casa!!!!!
Per ora guardate quello che ho mangiato sabato sera!!!!
Ingredienti
Farina
Strutto
Sale
Olio
Acqua gasata a temperatura ambiente
Per friggere
Olio e strutto
Sulla spianatoia mettete la farina un pizzico di sale un goccio d'olio e una noce di strutto, impastare gli ingredienti con l'acqua gasata.
Formate la palla che dev'essere liscia ed elastica.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/001.JPG
Prendetene un pezzo alla volta e stendetela con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia spessa circa 3 mm.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/002.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/003.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/004%7E0.JPG
Tagliate la sfoglia con la rotella con la forma che vi piace di più! (io da bimba la tagliavo a cuore ma poi una volta fritta perdeva la forma!!!!! :'-( )
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Una volta tagliata sciogliete in una capiente padella metà strutto e metà olio.
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Poi cominciate a friggere la pasta!
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Quando il gnocco sarà dorato da entrambi i lati tiratelo fuori e mettetelo in una terrina con della carta assorbente.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/013.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/014.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/015.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/016.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/017.JPG
Poi servite in tavola con salumi affettati e stracchino!
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/020.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/021.JPG
Un buon vinello e viaaaaaaa buon appetito!
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/018.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/019.JPG
Io ho bevuto un bel spumante rosso di lambrusco!
Per caso tua nonna aveva origini emiliane?????
:) :) :)
SONO OTTIME !!!!
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