FrancyCrazy
20/11/07, 00.10
Salve a tutti!!!
Finalmente anche io mi sono messa a fare una torta decorata....ma come al mio solito mi sono voluta complicare la vita facendola di ben 5 strati di pan di spagna.....
Ho fatto due pan di spagna, uno normale, con 6 uova, 150 zucchero e 150 farina e uno al cioccolato uguale a quello normale ma con l'aggiunta di 50 gr ci cacao amaro (mille grazie a Chiccamart per la ricetta, che è davvero affidabile)...
quello normale l'ho diviso in tre strati e quello al cioccolato, che è venuto un po bassino, in due!!!
Per la farcia ho usato due cose diverse...i due strati interni sono farciti con una chantilly al cioccolato
(ho fatto una crema pasticcera al cioccolato con 4 tuorli, mezzo litro di latte e 150 grammi di zucchero, e ci ho aggiunto sempre 50 grammi di cacao amaro; appena si è adddensata ho tolto dal fuoco e l'ho fatta raffreddare e alla fine ho aggiunto la panna montata)
Negli strati esterni ho usato una "crema" al cioccolato bianco
(fatta con 75 gr di cioccolato bianco fuso, 130 gr di burro e 120 gr zucchero a velo! prima si sbattono bene insieme il burro a tempretaura ambiente e lo zucchero a velo e poi si aggiunge il cioccolato fuso, e volendo anche qualche goccia di liquore per aromatizzare!!! na bomba di calorie, infatti ne ho messa un velo)! il pan di spagna l'ho bagnato con un buonissimo rosolio alla nocciola (nocciolino) comprato ad alberobello!
Qui sono arrivati i problemi!! All'epoca era estate, fine agosto, e il caldo ha trasformato questa meraviglia di calorie in qualcosa di vivente...infatti la chantilly al centro ha rischiato di sciogliersi e la torta ha oscillato nel frigo per circa 1 ora!! Sembrava viva, ci mancava poco che parlasse!!!
Ero troppo preoccupata quindi, mentre preparavo il Mmf (oltretutto per la prima volta) ho pensato di fare qualcosa di drastico per rendere la torta più stabile....:D:D:D l'ho "cementificata" col cioccolato fondente...a spatolate proprio!!! infatti poi si è fermata!!!
Vabbè, alla fine il mmf era poco e ci ho potuto fare solo un bordo bianco (nn avevo coloranti) e dei fiorellini...quella che sta sopra è una semplice glassa alla nocciola che mia mamma ha scovato nella dispensa e che mi ha salvato dal punto di vista estetico!!!:o
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10722/torta2mod.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10722/normal_torta_1.jpg
Però alla fine la torta era sublime, alta 18 centimetri, buona buona buona!!!!direi che come primo esperimento è andato a buon fine, peccato solo che nel tagliarla i miei amici l'hanno massacrata col coltellaccio e mangiata nel giro di 5 minuti!! so soddisfazioni però!!!:cool::cool:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10722/torta3mod.jpg
qui si vedono bene gli strati!
Spero vi piaccia, aspetto commenti!!
ma...anche a voi col caldo le torte prendono vita?!?:D
baci baci
Finalmente anche io mi sono messa a fare una torta decorata....ma come al mio solito mi sono voluta complicare la vita facendola di ben 5 strati di pan di spagna.....
Ho fatto due pan di spagna, uno normale, con 6 uova, 150 zucchero e 150 farina e uno al cioccolato uguale a quello normale ma con l'aggiunta di 50 gr ci cacao amaro (mille grazie a Chiccamart per la ricetta, che è davvero affidabile)...
quello normale l'ho diviso in tre strati e quello al cioccolato, che è venuto un po bassino, in due!!!
Per la farcia ho usato due cose diverse...i due strati interni sono farciti con una chantilly al cioccolato
(ho fatto una crema pasticcera al cioccolato con 4 tuorli, mezzo litro di latte e 150 grammi di zucchero, e ci ho aggiunto sempre 50 grammi di cacao amaro; appena si è adddensata ho tolto dal fuoco e l'ho fatta raffreddare e alla fine ho aggiunto la panna montata)
Negli strati esterni ho usato una "crema" al cioccolato bianco
(fatta con 75 gr di cioccolato bianco fuso, 130 gr di burro e 120 gr zucchero a velo! prima si sbattono bene insieme il burro a tempretaura ambiente e lo zucchero a velo e poi si aggiunge il cioccolato fuso, e volendo anche qualche goccia di liquore per aromatizzare!!! na bomba di calorie, infatti ne ho messa un velo)! il pan di spagna l'ho bagnato con un buonissimo rosolio alla nocciola (nocciolino) comprato ad alberobello!
Qui sono arrivati i problemi!! All'epoca era estate, fine agosto, e il caldo ha trasformato questa meraviglia di calorie in qualcosa di vivente...infatti la chantilly al centro ha rischiato di sciogliersi e la torta ha oscillato nel frigo per circa 1 ora!! Sembrava viva, ci mancava poco che parlasse!!!
Ero troppo preoccupata quindi, mentre preparavo il Mmf (oltretutto per la prima volta) ho pensato di fare qualcosa di drastico per rendere la torta più stabile....:D:D:D l'ho "cementificata" col cioccolato fondente...a spatolate proprio!!! infatti poi si è fermata!!!
Vabbè, alla fine il mmf era poco e ci ho potuto fare solo un bordo bianco (nn avevo coloranti) e dei fiorellini...quella che sta sopra è una semplice glassa alla nocciola che mia mamma ha scovato nella dispensa e che mi ha salvato dal punto di vista estetico!!!:o
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10722/torta2mod.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10722/normal_torta_1.jpg
Però alla fine la torta era sublime, alta 18 centimetri, buona buona buona!!!!direi che come primo esperimento è andato a buon fine, peccato solo che nel tagliarla i miei amici l'hanno massacrata col coltellaccio e mangiata nel giro di 5 minuti!! so soddisfazioni però!!!:cool::cool:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10722/torta3mod.jpg
qui si vedono bene gli strati!
Spero vi piaccia, aspetto commenti!!
ma...anche a voi col caldo le torte prendono vita?!?:D
baci baci