Mi aiutate per favore con la sfogliatura del cornetto

[Ivanaeandrea]

>:->Ciao a tutti... vi racconto subito..ho provato a fare la ricetta dei croissants di gennarino. La prima volta mi sono venuti benissimo...poi il disastro più totale... Io credo che l'errore sia nella sfogliatura del burro che non ho capito come va sfogliato. Io lo metto al centro del panetto..ma poi quando vado a stendere...mi si rompe tutto e il burro esce fuori... e poi nella fase finale della lievitazione... il cornetto è come si aprisse..e quindi assume una strana forma...
:DGrazie a tutti per l'aiuto

[hellyna]

ciao credo che in questo forum i migliori cornetti in assoluti siano quelli di Monica P (http://www.cookaround.com/yabbse1/Monica Phttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_Croissants_gennarino.JPG) non li ho mai fatti ma se dai un'occhiata hanno riscosso un grande sucesso:)

[L'Araba Felice]

per avere un'idea di come si fanno i giri e incorporare il burro guarda qui: croissants francais (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=48539) :)

[mady]

ciao credo che in questo forum i migliori cornetti in assoluti siano quelli di Monica P (http://www.cookaround.com/yabbse1/Monica Phttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_Croissants_gennarino.JPG) non li ho mai fatti ma se dai un'occhiata hanno riscosso un grande sucesso:)
non si apre:'-(

[nanino]

ciao credo che in questo forum i migliori cornetti in assoluti siano quelli di Monica P (http://www.cookaround.com/yabbse1/Monica%20Phttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_Croissants_gennarino.JPG) non li ho mai fatti ma se dai un'occhiata hanno riscosso un grande sucesso:)


Se non sbaglio, sono gli stessi di Gennarino......forse con qualche piccola modifica..........mi sfugge in questo momento..............

[L'Araba Felice]

Se non sbaglio, sono gli stessi di Gennarino......forse con qualche piccola modifica..........mi sfugge in questo momento..............

sono gli stessi;)

[nanino]

sono gli stessi;)

Ecco.....praticamente quelli che devo sempre e ancora provare a fare......insieme ai tuoi.............oh mamma:oforse nell'anno nuovo:rolleyes::D