minestra di riso e lenticchie [Archivio]

alessia76

21-11-2007, 22:33

Ecco la mia minestra di riso e lenticchie

250 gr. di lenticchie
3-4 cucchiai di pelati/pomodori da sugo
cipolla
sedano
100 gr.pancetta
aglio
prezzemolo
olio evo
sale
Mettere a bagno le lenticchie in acqua fredda per tutta la notte. Quando dovete cucinarle scolatele e scartate quelle salite in superficie dell'acqua perchè bacate.
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Mettetele a bollire in pentola(io ho usato la pentola a pressione) con un litro d'acqua aggiungete la cipolla, il sedano, il sale, e lasciate cuocere le lenticchie per 15 minuti.
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Mettete in una padella la pancetta, olio evo, cipolla tagliata a pezzetti, uno spicchio d'aglio, prezzemolo, sedano tagliato a piccoli pezzetti, cuoci un paio di minuti.
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Aggiungi 3-4 cucchiai di pomodori(io ho usato la passata ma usate pure ciò che preferite);
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lasciate cuocere per per 10 minuti, http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10914/thumb_Immagine_006.jpg poi metteteci le lenticchie lessate e scolate, (ecole cotte) http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10914/thumb_Immagine_008.jpg bagnandole con la metà dell'acqua di cottura.
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Quando le lenticchie saranno insaporite, aggiungete il riso e un pò di acqua di cottura delle lenticchie.
Io ho cotto il riso in una pentola a parte(non avevo tempo).
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Ecco il piatto pronto, aggiungiamo un pò di parmiggiano e pappiamocelo bello caldo.

Gollum

28-12-2007, 12:22