Mostra versione intera : venerdì 23 novembre 2007, facciamo la pasta madre?
pazzarellona
28/11/07, 15.38
io la devo ancora rinfrescare
sono appena rientrata e mo faccio il secondo rinfresco :p: e viva xò :D
Hai fatto benissimo, adesso prova a tenerla un pochino meno umida e in un contenitore leggermente più piccolo.
l'ho lasciata nello stesso contenitore visto che ora e' piu' grande la pm, erano infatti 250 gr circa......
va bene o dev'essere piuì piccolo?
grazie....
Io ti consiglio di aspettare le solite 48 ore, tranquillamente e poi rinfrescare, magari togliendo la parte sopra dove ci sono i puntini bianchi.
Ma quando rinfreschi aggiungi sempre l'olio?
si l'olio lo metto sempre sbaglio?
Mi sembra di ricordare che il contenitore doveva essere circa 4 volte + grande della p.m. appena rinfrescata, per non lasciare troppa aria a formare delle muffe.
si l'olio lo metto sempre sbaglio?
L'olio non bisogna + metterlo, soltanto la prima volta, poi solo farina e acqua.
L'olio non bisogna + metterlo, soltanto la prima volta, poi solo farina e acqua.
ops anche io l'ho rimesso quando ho rinfrescato:o
allora al prossimo rinfresco niente olio;)
oggi ho rinfrescato la mia pm allo yogurt dopo circa 50 ore, si pesentava ben alveolata ma di sopra si era ammuffita cosi' ho tolto la parte di sopra ed ho rinfrescato.... ho sbagliato?
ecco le fohttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11275/CIMG0214.JPGt
o del rinfresco appena fatto
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11275/CIMG0213.JPG
ora veniamo al rinfresco dopo 50 ore presenta questi puntini bianchihttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11275/normal_CIMG0216.JPG
ed ecco quanto e' cresciutahttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11275/CIMG0217.JPGcom'e' oggi
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11275/CIMG0210.JPG ieri mattina
mi sembra che sia cresciuta poco..............
cosa faccio?
leva più pasta che puoi, quei puntini non mi piacciono...
l'ho lasciata nello stesso contenitore visto che ora e' piu' grande la pm, erano infatti 250 gr circa......
va bene o dev'essere piuì piccolo?
grazie....
ti conviene usare un contenitore più alto, con quelli bassi si rischia... e anche per i puntini, meglio un contenitore alto, almeno riesci a prendere "il cuore sano"
si l'olio lo metto sempre sbaglio?
ti hanno già risposto, i rinfreschi devono essere fatti solo con acqua e farina :)
ops anche io l'ho rimesso quando ho rinfrescato:o
allora al prossimo rinfresco niente olio;)
Ok, ma non ti preoccupare, non è niente di irreparabile.
sono andata a dare una sbirciatina.... da stamattina mi sembra raddoppiata! Non posso farvi vedere le foto perché ho la digitale scarica, ma m i pare stia andando bene! Grazie Anna Rita era tanto che volevo provare a farla ma non trovavo mai il momento per cominciare... insieme è più facile!
Marble ma rinfrescandola ogni due giorni secondo te riesce a diventare abbastanza forte per natale?
vorrei provare a fare il panettone,quindi penso che dovrei usarla per il 21/22 dicembre.
sono andata a dare una sbirciatina.... da stamattina mi sembra raddoppiata! Non posso farvi vedere le foto perché ho la digitale scarica, ma m i pare stia andando bene! Grazie Anna Rita era tanto che volevo provare a farla ma non trovavo mai il momento per cominciare... insieme è più facile!
bene!!! :D
insieme è troppo meglio! ;)
Marble ma rinfrescandola ogni due giorni secondo te riesce a diventare abbastanza forte per natale?
vorrei provare a fare il panettone,quindi penso che dovrei usarla per il 21/22 dicembre.
ci sta che non sia abbastanza forte, ma vediamo di trovare una soluzione, ci sto lavorando ;)
ma per quella con i puntini devo solo levare i puntini o devo rinfrescare..........
ma per quella con i puntini devo solo levare i puntini o devo rinfrescare..........
devi levare un bello strato... secondo me sono muffe.... la prossima volta che rinfreschi prendi proprio il dentro, evita il più possibile di prendere i puntini.....
dopo che hai rinfrescato mettil ain un contenitore più piccolo e che le dia la possibilità di crescere in altezza, almeno se si ripresentano i puntini riesci a levarle il primo strato meglio
speriamo bene...
oggi ho fatto un altro rinfresco a 2 paste, erano piene di bolle.
Uffi, anche io vorrei fare il panettone, che dici ce la farò??? :o
Le altre 2 paste madri non si sono gonfiate tanto in questi 2 giorni così le ho lasciate li senza rinfresco. Ho fatto bene?
oggi ho fatto un altro rinfresco a 2 paste, erano piene di bolle.
Uffi, anche io vorrei fare il panettone, che dici ce la farò??? :o
Le altre 2 paste madri non si sono gonfiate tanto in questi 2 giorni così le ho lasciate li senza rinfresco. Ho fatto bene?
ho perso un pò il filo con tutte queste paste madre... le due statiche le avevi già rinfrescate? con che attivatori erano state fatte?
Ciao Marble ti posto la foto della mia sfaticata pm. Un po' è cresciuta ma non ha molta lena....Avevo pensato di metterla vicino al monitor per fargli vedere come si fa :)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10743/normal_Foto198_%28Custom%29.jpg
Pensi che la devo rinfrescare lo stesso ? Sono passate 48 ore
Ciao Marble ti posto la foto della mia sfaticata pm. Un po' è cresciuta ma non ha molta lena....Avevo pensato di metterla vicino al monitor per fargli vedere come si fa :)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10743/normal_Foto198_%28Custom%29.jpg
Pensi che la devo rinfrescare lo stesso ? Sono passate 48 ore
comunque il taglio mi sembra ben fiorito, si è smossa :)
con che attivatore l'hai fatta? in ogni caso io rinfrescherei, magari mettendo un pò meno acqua (proprio poca, un cucchiaino), mi sembra molto umida :)
L'ho fatta con miele ed olio. Non è molto morbida è tipo impasto per colomba.Se gli aggiungo una puntina di zucchero può essere d'aiuto?
L'ho fatta con miele ed olio. Non è molto morbida è tipo impasto per colomba.Se gli aggiungo una puntina di zucchero può essere d'aiuto?
io lo zucchero non lo amo nella pasta madre... a volte si usa ma più avanti per riattivarla.
prova ad aspettare e a rinfrescarla tra stasera e domani, poi vediamo se è il caso di dare un aiutino... ;)
Ecco fatto l'ho rimessa a nuovo. Adesso aspetto un paio di giorni e poi continuo i rinfreschi anche se è un po' lenta ?
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10743/normal_Foto199_%28Custom%29.jpg
Scusa Marble domani faccio il secondo rinfresco,( che va fatto ogni 2/3 giorni, esatto?) l'impasto va sempre tenuto fuori dal frigo? Grazie per la tua superdisponibilità :):)
Ecco fatto l'ho rimessa a nuovo. Adesso aspetto un paio di giorni e poi continuo i rinfreschi anche se è un po' lenta ?
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10743/normal_Foto199_%28Custom%29.jpg
cioè hai fatto il rinfreso? ora chiudi il contenitore e lascialo in un posto tiepidino e vediamo cosa succede :)
Scusa Marble domani faccio il secondo rinfresco,( che va fatto ogni 2/3 giorni, esatto?) l'impasto va sempre tenuto fuori dal frigo? Grazie per la tua superdisponibilità :):)
si, per ora lascialo fuori dal frigo, i primi tempi è meglio, poi dopo la puoi mettere anche in frigo, ma almeno ora matura più velocemente :)
Grazie sei super un grosso (:-*one ciao
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