Mostra versione intera : venerdì 23 novembre 2007, facciamo la pasta madre?
La mia PM ha cominciato a crescere e fare gli alveoli, finalmente!... :D
Non mi ero ritirata dall'impresa, ero solo indaffarata (lavoro e cookregalini di Natale in allestimento ;)).
Così l'ho rinfrescata due giorni fa e poi me ne sono quasi dimenticata... :o
però la solitudine le ha fatto bene, perché stasera era così:
da sopra
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Pasta_madre_a_5_giorni_di_vita_sopra.jpg
di fianco
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Pasta_madre_a_5_giorni_di_vita_fianco.jpg
fondo
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Pasta_madre_a_5_giorni_di_vita_sotto.jpg
L'ultima foto purtroppo è sfuocata ma gli alveoli si vedono bene.
Tirandola si notavano benissimo anche al suo interno.
Ho tolto una parte superficiale piuttosto secca (non molta a dire il vero, spero non mi siamo sfuggite delle muffette :\), e ho rinfrescato riponendo in un altro recipiente ma stavolta senza olio.
Sono contenta!... :D Grazie Marble!!!...
Quando potrò cominciare ad usarla?
(:-*un grande grazie a marble , dopo tanti insuccessi ci sono riuscita, avevo quasi abbandonato sfiduciata , un po come ad Eloisa... sembrava di vedere me , ieri mattina ìavevo rinforzata ? cosi per scrupolo, invece meraviglie delle meraviglie... ha preso!!!!!!! ma solo quella con lo yogurt.... non importa l' essenziale che ho la pasta madre... ancora grazie.... quanti rinfreschi debbo fare prima di metterla in frigorifero...>:-> ancora grazie
Oggi devo rinfrescare di nuovo,la mia pm è bellissima,volevo sapere cosa è meglio come contenitore,
qualcosa che la faccia lievitare in altezza o in larghezza?
le mie pm per il momento procedono benone. sono una meraviglia e ne sono fiera! ho già fatto 2 rinfreschi e domani farò il 3, e poi mi butterò con i grissini:D:D:D
Oggi devo rinfrescare di nuovo,la mia pm è bellissima,volevo sapere cosa è meglio come contenitore,
qualcosa che la faccia lievitare in altezza o in larghezza?
meglio in altezza che larghezza, almeno la crosticina che si potrebbe formare sarebbe più piccola, e cmq si vede meglio quando lievita e non si sparaparanza:D
la mia pm allo yogurt e' esplosa:http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11275/CIMG0214.JPGieri appena ho fatto il primo rinfresco...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11275/CIMG0218.JPGed ecco com'era ieri sera dopo circa 9 ore
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11275/CIMG0219.JPGed eccola stamattina
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11275/CIMG0220.JPGieri sera ho dovuto cambiare contenitore....
stanotte ho spento la luce del forno e lei e' cresciuta meno...
ora che faccio?
il rinfresco mi pare devo aspettare domani per 48 ore, ne sono passate nemmeno 24...devo cambiare di nuovo contenitore?
posso usarne uno tup....
di vetro cosi' grandi non ne ho...
grazie
cosa faccio rinfresco o aspetto 48 ore quindi domani a quest'ora?
La mia dopo il rinfresco le prime 24 ore è cresciuta tantissimo le seconde di meno ma in compenso si è alveolata molto.
Più tardi la devo rinfrescare e ne farò di meno,l'altra volta 150 ora ne faccio 100,tanto è un peccato perchè butto il restante.
Cmq questa volta cambio contenitore,prendo un vaso di vetro(non ridete) che mano mano che cresce in altezza si allarga,cosi al prox rinfresco riesco a prendere proprio il cuore.
pazzarellona
29/11/07, 11.47
io la mia pasta madre lo fatta con lo yogurt e ieri mattina dovevo fare il secondo rinfresco, ma non c'è lo fatta e quindi lo fatto stamattina, ansi adesso, non c'erano puntini ma delle belle bolle, non grandissime ma c'erano, non succede nulla se si aspetta 3 giorni vero?
solo che poi nn mi trovo con voi
Non fa niente che non ti trovi con gli altri,io ho cominciato domenica,mentre tutti gli altri venerdi :D:D
io la mia pasta madre lo fatta con lo yogurt e ieri mattina dovevo fare il secondo rinfresco, ma non c'è lo fatta e quindi lo fatto stamattina, ansi adesso, non c'erano puntini ma delle belle bolle, non grandissime ma c'erano, non succede nulla se si aspetta 3 giorni vero?
solo che poi nn mi trovo con voi
Fuori dal frigo consigliano di rinfrescare ogni 2/3 giorni, ma ho sentito parecchie esperienze (tra cui io) di gente che per varie ragioni hanno rinfrescato più tardi e tutto torna a posto.
Io ho lasciato 6 giorni fuori senza rinfrescare, al mio ritorno ho tolto la crosta che si era formata sopra e ho rinfrescato il cuore che è tornato subito come prima.
ieri sera ho dovuto cambiare contenitore....
stanotte ho spento la luce del forno e lei e' cresciuta meno...
ora che faccio?
il rinfresco mi pare devo aspettare domani per 48 ore, ne sono passate nemmeno 24...devo cambiare di nuovo contenitore?
posso usarne uno tup....
di vetro cosi' grandi non ne ho...
grazie
Ma tu la lasci sempre dentro al forno con la luce accesa? Secondo me consumi energia per niente, ti conviene tenerla in un angolo della cucina coperta con un piatto, con della pellicola, ma tanto cresce lo stesso, anzi crescerà più lentamente maturando meglio.
Io la conservo in un contenitore tupp...con il coperchio solo appoggiato.
Ma tu la lasci sempre dentro al forno con la luce accesa? Secondo me consumi energia per niente, ti conviene tenerla in un angolo della cucina coperta con un piatto, con della pellicola, ma tanto cresce lo stesso, anzi crescerà più lentamente maturando meglio.
Io la conservo in un contenitore tupp...con il coperchio solo appoggiato.
Ciao la conservi nella plastica?
ma va bene lo stesso?
e se il coperchio è solo appoggiato si secca sempre la superficie?
scusa le mille domande ma ancora non ho trovato la giusta collocazione per la mia creaturina :D
Ciao la conservi nella plastica?
ma va bene lo stesso?
e se il coperchio è solo appoggiato si secca sempre la superficie?
scusa le mille domande ma ancora non ho trovato la giusta collocazione per la mia creaturina :D
Io la conservo in un angolo della cucina, appena rinfrescata, con il coperchio appoggiato sopra, in un contenitore di plastica, poi la metto in frigo appena vedo che parte con la crescita, sempre con il coperchio appoggiato altrimenti ... scoppia...davvero non è uno scherzo!
Non mi forma mai la crosta, e calcola che nella mia cucina c'è sempre abbastanza fresco essendo che non ho termosifoni!
Io la conservo in un angolo della cucina, appena rinfrescata, con il coperchio appoggiato sopra, in un contenitore di plastica, poi la metto in frigo appena vedo che parte con la crescita, sempre con il coperchio appoggiato altrimenti ... scoppia...davvero non è uno scherzo!
Non mi forma mai la crosta, e calcola che nella mia cucina c'è sempre abbastanza fresco essendo che non ho termosifoni!
io fino a natale la devo tenere fuori,sto cercando di farla maturare bene per il panettone,quindi la devo rinfrescare ogni due giorni,che dici se la lascio col coperchio appoggiato e non nel frigo(come fai tu che già ce l'hai matura) nel mio caso può andare:confused:
io fino a natale la devo tenere fuori,sto cercando di farla maturare bene per il panettone,quindi la devo rinfrescare ogni due giorni,che dici se la lascio col coperchio appoggiato e non nel frigo(come fai tu che già ce l'hai matura) nel mio caso può andare:confused:
Hai ragione a tenerla fuori, ancora di + perchè dovete seguire le dritte di Marble per metterla in forza per il panettone.
Giustissimo anche il rinfresco ogni due giorni.
Puoi benissimo usare il coperchio appoggiato, la pellicola, un contenito + grande sopra a campana.
...Sono proprio curiosa di sapere quale trucco escogiterà Annarita per rendere forte la p.m. per Natale...http://digilander.libero.it/le.faccine/faccinea/sorpreso/2026.gif
La mia PM ha cominciato a crescere e fare gli alveoli, finalmente!... :D
Non mi ero ritirata dall'impresa, ero solo indaffarata (lavoro e cookregalini di Natale in allestimento ;)).
Così l'ho rinfrescata due giorni fa e poi me ne sono quasi dimenticata... :o
però la solitudine le ha fatto bene, perché stasera era così:
da sopra
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Pasta_madre_a_5_giorni_di_vita_sopra.jpg
di fianco
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Pasta_madre_a_5_giorni_di_vita_fianco.jpg
fondo
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Pasta_madre_a_5_giorni_di_vita_sotto.jpg
L'ultima foto purtroppo è sfuocata ma gli alveoli si vedono bene.
Tirandola si notavano benissimo anche al suo interno.
Ho tolto una parte superficiale piuttosto secca (non molta a dire il vero, spero non mi siamo sfuggite delle muffette :\), e ho rinfrescato riponendo in un altro recipiente ma stavolta senza olio.
Sono contenta!... :D Grazie Marble!!!...
Quando potrò cominciare ad usarla?
bene!!! per usarla meglio aspettare 3 rinfreschi e provare con cose tipo grissini o creakers che hanno bisogno di poca lievitazione ;)
(:-*un grande grazie a marble , dopo tanti insuccessi ci sono riuscita, avevo quasi abbandonato sfiduciata , un po come ad Eloisa... sembrava di vedere me , ieri mattina ìavevo rinforzata ? cosi per scrupolo, invece meraviglie delle meraviglie... ha preso!!!!!!! ma solo quella con lo yogurt.... non importa l' essenziale che ho la pasta madre... ancora grazie.... quanti rinfreschi debbo fare prima di metterla in frigorifero...>:-> ancora grazie
se la vuoi usare per il panettone fuori fissa fino alla prova, se non vuoi fare il panettone io aspetterei almento 4-5 rinfreschi :)
(:-*
Oggi devo rinfrescare di nuovo,la mia pm è bellissima,volevo sapere cosa è meglio come contenitore,
qualcosa che la faccia lievitare in altezza o in larghezza?
in altezza! :)
Oggi devo rinfrescare di nuovo,la mia pm è bellissima,volevo sapere cosa è meglio come contenitore,
qualcosa che la faccia lievitare in altezza o in larghezza?
meglio in altezza che larghezza, almeno la crosticina che si potrebbe formare sarebbe più piccola, e cmq si vede meglio quando lievita e non si sparaparanza:D
in altezza! :)
ti avevano già risposto, non avevo visto!!! misto rifacendo i messaggi da ieri sera!!!!
le mie pm per il momento procedono benone. sono una meraviglia e ne sono fiera! ho già fatto 2 rinfreschi e domani farò il 3, e poi mi butterò con i grissini:D:D:D
bene!!!! :D ;) (:-*
io la mia pasta madre lo fatta con lo yogurt e ieri mattina dovevo fare il secondo rinfresco, ma non c'è lo fatta e quindi lo fatto stamattina, ansi adesso, non c'erano puntini ma delle belle bolle, non grandissime ma c'erano, non succede nulla se si aspetta 3 giorni vero?
solo che poi nn mi trovo con voi
va benissimo aspettare anche un pò di più! non ti preoccupare per i tempi, vedrai che da qui in avanti non coincideranno più molto! ;)
...Sono proprio curiosa di sapere quale trucco escogiterà Annarita per rendere forte la p.m. per Natale...http://digilander.libero.it/le.faccine/faccinea/sorpreso/2026.gif
vedremo... solo che i prossimi due WE non ci sono, spero di organizzarmi per fare delle prove... :rolleyes:
vedremo... solo che i prossimi due WE non ci sono, spero di organizzarmi per fare delle prove... :rolleyes:
Volevi dire giorni?...e te credo... sabato sei anche al raduno a Milano vero?
Mi sarebbe piaciuto parteciparvi...sarà per un'altra volta!
Volevi dire giorni?...e te credo... sabato sei anche al raduno a Milano vero?
Mi sarebbe piaciuto parteciparvi...sarà per un'altra volta!
no, vado via anche il WE dopo... :rolleyes:
No, scusa ho capito adesso WE...http://digilander.libero.it/le.faccine/faccinea/perplesso/indeciso.gif...che imbranata...:o:o!
Spero che siano viaggi di piacere;)!
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