Mostra versione intera : venerdì 23 novembre 2007, facciamo la pasta madre?
No, scusa ho capito adesso WE...http://digilander.libero.it/le.faccine/faccinea/perplesso/indeciso.gif...che imbranata...:o:o!
Spero che siano viaggi di piacere;)!
si, si!!! tutto viaggi di piacere! ;)
roberta0689
29/11/07, 13.27
Scusate ma quanta pastamadredevousarealposto del solito cubetto di lievito da 25 gr ????:(:(:confused:
Grazie Roberta
Ho fatto il secondo rinfresco e ragazze.......che puzza!
Ci credo che non è possibile utilizzarla all'inizio,ma quell'odore acido si perderà prima o poi?
Altrimenti la butto già adesso
e anche la consistenza non era molto invitante,era molla e appiccicosa.
Scusate ma quanta pastamadredevousarealposto del solito cubetto di lievito da 25 gr ????:(:(:confused:
Grazie Roberta
non c'è una corrispondenza prescisa, dipende dal tipo di realizzazione, dalla forza della tua pasta madre, da tante cose.
l'unica è sperimentare....
Ho fatto il secondo rinfresco e ragazze.......che puzza!
Ci credo che non è possibile utilizzarla all'inizio,ma quell'odore acido si perderà prima o poi?
Altrimenti la butto già adesso
e anche la consistenza non era molto invitante,era molla e appiccicosa.
si, tranquilla, poi si attenua moltissimo!
anche la consistenza può cambiare, prova a diminuire un pò l'acqua del rinfresco
si, tranquilla, poi si attenua moltissimo!
anche la consistenza può cambiare, prova a diminuire un pò l'acqua del rinfresco
Infatti ho fatto un bel panetto sodo e ne ho rinfrescato solo 100 gr,è un peccato ogni volta buttare la farina.
in questi iorni ho avuto problemoi con l'adsl e non ki sono potuta connettere!ieri notte verso le 2 ho fatto il secondo rinfresco..ma stamattina ancora non è cresciuta molto..ma la devo tenere ancora al caldo???
la mia pm allo yogurt e' esplosa:http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11275/CIMG0214.JPGieri appena ho fatto il primo rinfresco...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11275/CIMG0218.JPGed ecco com'era ieri sera dopo circa 9 ore
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11275/CIMG0219.JPGed eccola stamattina
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11275/CIMG0220.JPGieri sera ho dovuto cambiare contenitore....
stanotte ho spento la luce del forno e lei e' cresciuta meno...
ora che faccio?
il rinfresco mi pare devo aspettare domani per 48 ore, ne sono passate nemmeno 24...devo cambiare di nuovo contenitore?
posso usarne uno tup....
di vetro cosi' grandi non ne ho...
grazie
cosa faccio rinfresco o aspetto 48 ore quindi domani a quest'ora?
cosa faccio?
cosa faccio?
cambiare contenitore no, rinfrescala stasera....
non occorre più lasciarla in forno, basta che non stia al freddo :)
in questi iorni ho avuto problemoi con l'adsl e non ki sono potuta connettere!ieri notte verso le 2 ho fatto il secondo rinfresco..ma stamattina ancora non è cresciuta molto..ma la devo tenere ancora al caldo???
basta che non stia al freddo, non occorre più il luogo tiepido :)
ieri ho fatto i grissini con la pm e anche una pagnotta.... oggi l'abbiamo aperta..... è divina! ha un gusto completamente differente dal pane che si compra e soprattutto è anche diverso dal pane fatto in casa ma usando il lievito di birra... sono rimasta estasiata dal fantastico sapore!!!
marble,grazie davvero!
ieri ho fatto i grissini con la pm e anche una pagnotta.... oggi l'abbiamo aperta..... è divina! ha un gusto completamente differente dal pane che si compra e soprattutto è anche diverso dal pane fatto in casa ma usando il lievito di birra... sono rimasta estasiata dal fantastico sapore!!!
marble,grazie davvero!
Ma l'hai fatto con la pm ai primi rinfreschi,e non era acido il pane?
Oggi ho fatto il mio primo rinfresco!!ed è già un traguardo!!
Però la pasta sia con il miele/olio che quella con il pomodoro era collosissima, quasi mi sembrava colla da parati, è normale?
Tix(:-*
ieri ho fatto i grissini con la pm e anche una pagnotta.... oggi l'abbiamo aperta..... è divina! ha un gusto completamente differente dal pane che si compra e soprattutto è anche diverso dal pane fatto in casa ma usando il lievito di birra... sono rimasta estasiata dal fantastico sapore!!!
marble,grazie davvero!
l'hai già usata???:eek:
l'hai già usata???:eek:
si,al terzo rinfresco poi l'ho usata.... lievita in modo allucinante in solo 20 ore... e x starle dietro... un po' l'ho dovuta "eliminare"....
Ma l'hai fatto con la pm ai primi rinfreschi,e non era acido il pane?
per fortuna no... marble mi ha detto k dopo il terzo avrei potuto iniziare a far grissini.... ho fatto qll ed una piccola pagnotta... ed è venuta ottima... sicuramente con l'andar dei rinfreschi sarà sempre meglio.. xò già così...voto 200!!!!:)
si,al terzo rinfresco poi l'ho usata.... lievita in modo allucinante in solo 20 ore... e x starle dietro... un po' l'ho dovuta "eliminare"....
bicci ma non puzza di acido?
io stamattina ho fatto il secondo rinfresco e quando ho scoperto la ciotola mi ha avvolto una nube puzzolente :D
bicci ma non puzza di acido?
io stamattina ho fatto il secondo rinfresco e quando ho scoperto la ciotola mi ha avvolto una nube puzzolente :D
io ho fatto qll cn il mio ma l'odore non era molto evidente e cuocendolo l'odore e il possibile sapore sono spariti....
sarà.... il... ehm...la fortuna del principiante!
ora xò la rinfresco ogni 48 ore... anke se lievita in modo pazzesco,qui in casa fa caldo e "lei" c va a nozze!!!;)
sarà.... il... ehm...la fortuna del principiante!
Puoi tranquillamente dire " fattore B ":D:D:D
va più di moda:D:D:D:D:D
....ehmmmm...io oggi ho fatto la pizza. e 2 panini....senza odore di acido.....buoniiii!!!!
E stasera faccio il 3° rinfresco......
altro che fattore B.....vero Bianca????
....ehmmmm...io oggi ho fatto la pizza. e 2 panini....senza odore di acido.....buoniiii!!!!
E stasera faccio il 3° rinfresco......
altro che fattore B.....vero Bianca????
Ma in quanto tempo vi è lievitati il tutto e quanta pm avete aggiunto?
pazzarellona
29/11/07, 19.23
quella che o rinfrescato stamattina nn è cresciuta proprio
forse perchè in casa oggi sono stata con tutte le finestre aperte e solo ora la sto riscaldando ?
speriamo che non mi molla
mi sono dimenticata di dire prima che o rinfrescato solo 200gr di pasta madre, anche perchè il sopra si era indurito quindi ne o tolta un pò
pazzarellona
29/11/07, 19.28
io l'odore di acido nn lo sentito mai, forse perchè oil coperchio fa passare tanta aria, non è ermetiko
....ehmmmm...io oggi ho fatto la pizza. e 2 panini....senza odore di acido.....buoniiii!!!!
E stasera faccio il 3° rinfresco......
altro che fattore B.....vero Bianca????
tra l'altro prima ho sniffato direttamente la pasta madre... sarà di pane lievitato...non di acido!!! io la trovo fantastica già così...!
Ma in quanto tempo vi è lievitati il tutto e quanta pm avete aggiunto?
il 1' rinfresco...dopo 24
il secondo e dopo circa 20 il terzo... e poi ho fatto il pane!
per fare il pane ho usato 600 gr pasta madre....
vBulletin® v3.7.4, Copyright ©2000-2008, Jelsoft Enterprises Ltd.