Mostra versione intera : venerdì 23 novembre 2007, facciamo la pasta madre?
Ok, giusto un po' per riuscire a maneggiarla :)
La sento anche grumosa al tatto: è normale? :confused:
Ok, giusto un po' per riuscire a maneggiarla :)
La sento anche grumosa al tatto: è normale? :confused:
oddio... i grumi non ci dovrebbero essere... ma sono tanti? una fotina?
oddio... i grumi non ci dovrebbero essere... ma sono tanti? una fotina?
Arriva :)
fatta quella con olio e miele e quella al pomodoro..ora vado a cenare e dopo la faccio con la mela...ma che ocnsistenza deve avere la pasta???quella con l'olio non è molto morbida..agiungo più acqua???
fatta quella con olio e miele e quella al pomodoro..ora vado a cenare e dopo la faccio con la mela...ma che ocnsistenza deve avere la pasta???quella con l'olio non è molto morbida..agiungo più acqua???
come vedi dalle mie 4 è variabile... l'importante è che sia un impasto omogeneo
io la preferisco morbida ed elastica, non come mi è venuta quella allo yogurt, quella è davvero troppo morbida, ma voglio vedere cosa succede! :D
va bene...allora vado a cenare!!!dopo vi trovo??
pelizzacosta
23/11/07, 22.34
la mia pure e' finita! Speriamo che funzioni visto che ho ne ho fatta solo una! Una domanda...quando si puo' incominciare ad usare?! Perdonate la mia ignoranza del tema!!!
va bene...allora vado a cenare!!!dopo vi trovo??
ma certo!!! io resto qui fino a che reggo... il venerdì a fine settimana è un dramma!!!!
tra poco metto le foto di come è dopo un'ora :)
la mia pure e' finita! Speriamo che funzioni visto che ho ne ho fatta solo una! Una domanda...quando si puo' incominciare ad usare?! Perdonate la mia ignoranza del tema!!!
un pò di tempo ci vuole... almeno un paio di mesi....
ma nessuno mette qualche foto?
ora k bisogna fare?:)
.....aspettare!!!!
l'impasto "dovrebbe" iniziare a fermentare, i tempi saranno variabili, in generale un paio di giorni...
ma tranquilla, non dobbiamo stare li a far niente se non guardarla con.... ansia!!!!! :D
ho fatto anche quella con lo yogurt.. stesso precidimento procidimento della precedente.. il forno ora è tiepido e vi metto le paste... quanto tempo ci debbono stare? poi vi lascio , martedi mi è nata la quarta nipotina e vado da mio figlio per ammirarla.... un abbraccio a tutti siete fantastiche...
[quote=marble;763732]via!!!
inziamo!!! :D
ecco qui i miei 4 tentativi di pasta madre:
miele ed olio
ingredienti (come da ricetta delle Simili):
200 gr farina
90-100 gr acqua
1 cucchiaio d'olio
1 cucchiaio di miele
mettere la farina sulla spianatoia, al centro fare una buchina e metterci il miele e l'olio
poi aggiungere l'acqua
fare un impasto omogeneo e metterlo in un contenitore unto d'olio
fare un taglio a croce sopra per seguire la maturazione
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_miele_olio_%281%29.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/miele_olio_%281%29.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_miele_olio_%282%29.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/miele_olio_%282%29.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_miele_olio_%285%29.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/miele_olio_%285%29.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_miele_olio_%287%29.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/miele_olio_%287%29.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_miele_olio_%289%29.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/miele_olio_%289%29.JPG)
pomodoro:
ingredienti:
200 gr farina
90-100 gr acqua
2 cucchiai di succo-passato di pomodoro
spellare il pomodoro e spremerlo o con il passaverdura o con qualsiasi cosa adatta allo scopo...
mettere la farina a fontana sulla spianatoia, al centro il pomodoro, aggiungere l'acqua, impastare e riporre in un contenitore unto d'olio
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_pomodoro.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/pomodoro.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_pomodoro_%281%29.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/pomodoro_%281%29.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_pomodoro_%282%29.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/pomodoro_%282%29.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_pomodoro_%283%29.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/pomodoro_%283%29.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_pomodoro_%284%29.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/pomodoro_%284%29.JPG)
con succo d'uva:
ingredienti:
200 gr farina
90-100 gr acqua
2 cucchiai di succo d'uva
ottenere il succo d'uva come per il succo di pomodoro, impastare bene e riporre in un contenitore unto d'olio
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_uva.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/uva.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_uva_%281%29.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/uva_%281%29.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_uva_%282%29.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/uva_%282%29.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_uva_%283%29.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/uva_%283%29.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_uva_%284%29.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/uva_%284%29.JPG)
con yogurt:
ingredienti:
200 gr farina
90-100 gr acqua
2 cucchiai di yogurt
mettere la farina a fontana, al centro lo yogurt, aggiungere l'acqua e impastare fino ad avere un composto omogeneo
mettere in un contenitore unto d'olio
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_yogurt.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/yogurt.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_yogurt_%281%29.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/yogurt_%281%29.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_yogurt_%282%29.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/yogurt_%282%29.JPG) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/thumb_yogurt_%283%29.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10055/yogurt_%283%29.JPG)
queste sono le mie partenze.
riassumendo: fare gli impasti e mettere in un contenitore unto d'olio
fare sopra un taglio a croce (in qualche foto ancora non c'è ma dopo lo vedete)
ricoprire con un piatto e mettere in un luogo non freddo (io ho messo nel forno con la luce accesa)
per aiutare il tutto:
mettete vicino gli avanzi delle bucce, altra frutta tagliata, qualsiasi cosa che "inquini" l'ambiente ;)[/quote
scusa la mia ignoranza ma posso usare qualsiasi tipo di farina?
e il contenitore deve essere di vetro o uno qualsiasi e di che misura??
ma nessuno mette qualche foto?
non sono ancora capace di inserire le foto altrimenti ti farei vedere la mia che ha 32 ore, con quei puntini, però ho notato che sotto ha come delle bollicine, mah vedrò domani se è da rifare
no non potete capire cosa mi è successo! mi sono allontanata per chiedere se era normale sentire la pasta dura, quando sono tornata in cucina guardate cosa ho trovato
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11247/PICT0111.JPG (javascript: window.close())
...mio figlio che impasta!!! addio pasat madre!
scusa la mia ignoranza ma posso usare qualsiasi tipo di farina?
e il contenitore deve essere di vetro o uno qualsiasi e di che misura??
si, indifferentemente.
io la prima volta (la mia primissima pasta madre) ho usato la manitoba, questa volta ho usato la 0
il contenitore meglio di vetro, la plastica la eviterei, e di misura abbastanza grande a contenere il tuo impasto :)
.....aspettare!!!!
l'impasto "dovrebbe" iniziare a fermentare, i tempi saranno variabili, in generale un paio di giorni...
ma tranquilla, non dobbiamo stare li a far niente se non guardarla con.... ansia!!!!! :D
quindi per un paio di giorni la mia bimba resta lì buona buona... nella speranza k gonfi..... :D
ho fatto anche quella con lo yogurt.. stesso precidimento procidimento della precedente.. il forno ora è tiepido e vi metto le paste... quanto tempo ci debbono stare? poi vi lascio , martedi mi è nata la quarta nipotina e vado da mio figlio per ammirarla.... un abbraccio a tutti siete fantastiche...
tanti auguri per la tua nipotina(e per gli impasti)(:-*:D
ho fatto anche quella con lo yogurt.. stesso precidimento procidimento della precedente.. il forno ora è tiepido e vi metto le paste... quanto tempo ci debbono stare? poi vi lascio , martedi mi è nata la quarta nipotina e vado da mio figlio per ammirarla.... un abbraccio a tutti siete fantastiche...
ma tiepido quanto?!?!?! mi raccomando, meglio vicino ad un termosifone (50-60 cm) che non in luogo troppo caldo!!!
e complimenti... nonna!!!! un bacio alla piccola e agli altri nipotini! (:-*
no non potete capire cosa mi è successo! mi sono allontanata per chiedere se era normale sentire la pasta dura, quando sono tornata in cucina guardate cosa ho trovato
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11247/PICT0111.JPG (javascript: window.close())
...mio figlio che impasta!!! addio pasat madre!
hoioioi!!!! l'ha scambiato per didò!!!! :D
quindi per un paio di giorni la mia bimba resta lì buona buona... nella speranza k gonfi..... :D
già....
io il mio impasto l' ho messo in un contenitore in plastica con sigillo ermetico: ho sbagliato? sarà per quello che ha fatto i puntini?:\
eccomi l'ho fatta come hai detto tu con 2 cucchiai di succo d'uva e banana. E' venuta un po morbida.
Asp ora posto le foto.
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