Mostra versione intera : venerdì 23 novembre 2007, facciamo la pasta madre?
ciao , certamente che puoi usare tutte le farine che vuoi, ad esempio io ora le sto facendo tagliando la farina di kamut con un po' di quella di miglio e quella di grano saraceno, oppure a volta con farina di quinoa.
ogni farina diversa da un sapore diverso, come gli oli essenziali cambiandoli cambia tutto.
al posto del latte di riso usalo o latte vaccino o di capra , o di avena , o malto orzo...etc..etc..
per lo zucchero fai come preferisci .
ciao
lallaverza
05/06/08, 09.37
grazie ennio appena ho un attimo provo e poi ti racconto come sono venute.
buona giornata lalla
lallaverza
05/06/08, 09.44
EVVIVA EVVIVA sono felice come una Pasqua.
Ebbene si cara Marble alla fine la mia testardaggine,le Tue ricette e fondamentale la TUA PAZIENZA mi hanno premiato
ho fatto la focaccia la rosmarino dietetica (poco poco olio) per mangiare con il prosciutto.era ottima,anche nio marito ormai famoso per avermi sempre presa in giro con la mia pm ha mangiato volentieri e il suo collega mi ha fatto i complimenti ,mio marito ha raccontato la vita e i miracoli di Peppina (la mia pm) compresi gli insuccessi e anche Lui ha riso.mi ha chiesto se al prossimo rinfresco gli posso dare 100 gr di pm e io ho accettato.è ora che Peppina metta al mondo altre pm.
buona giornata e ancora grazie
lalla
miscelaizer
05/06/08, 13.02
EVVIVA EVVIVA sono felice come una Pasqua.
Ebbene si cara Marble alla fine la mia testardaggine,le Tue ricette e fondamentale la TUA PAZIENZA mi hanno premiato
ho fatto la focaccia la rosmarino dietetica (poco poco olio) per mangiare con il prosciutto.era ottima,anche nio marito ormai famoso per avermi sempre presa in giro con la mia pm ha mangiato volentieri e il suo collega mi ha fatto i complimenti ,mio marito ha raccontato la vita e i miracoli di Peppina (la mia pm) compresi gli insuccessi e anche Lui ha riso.mi ha chiesto se al prossimo rinfresco gli posso dare 100 gr di pm e io ho accettato.è ora che Peppina metta al mondo altre pm.
buona giornata e ancora grazie
lalla
Brava Lalla!!! La perseveranza premia! Piuttosto mi hai ricordato che devo rinfrescare il mio "Vito" :D
EVVIVA EVVIVA sono felice come una Pasqua.
Ebbene si cara Marble alla fine la mia testardaggine,le Tue ricette e fondamentale la TUA PAZIENZA mi hanno premiato
ho fatto la focaccia la rosmarino dietetica (poco poco olio) per mangiare con il prosciutto.era ottima,anche nio marito ormai famoso per avermi sempre presa in giro con la mia pm ha mangiato volentieri e il suo collega mi ha fatto i complimenti ,mio marito ha raccontato la vita e i miracoli di Peppina (la mia pm) compresi gli insuccessi e anche Lui ha riso.mi ha chiesto se al prossimo rinfresco gli posso dare 100 gr di pm e io ho accettato.è ora che Peppina metta al mondo altre pm.
buona giornata e ancora grazie
lalla
GRANDEEEEEEEEE!!!!!!!!!!!!!! (:-* (:-* (:-* (:-*
sono contentissima!!!!!!!!!!!!! :D :D :D
Ciao da due giorni ho creato la pasta madre, oggi l'ho rinfrescata. Ma il contenitore di vetro si pulisce ogni volta, no?Da qualche parte ho letto di non farlo, ma forse ho capito male, che mi dite?
Ciao da due giorni ho creato la pasta madre, oggi l'ho rinfrescata. Ma il contenitore di vetro si pulisce ogni volta, no?Da qualche parte ho letto di non farlo, ma forse ho capito male, che mi dite?
arriverà sicuramente Marble a risponderti che è espertissima;)
comunque io la pulisco sempre proprio perchè la pasta madre non si rovini (:-*(:-*(:-*
CIAO A TUTTI,
la mia pasta madre ha ormai tre mesi e procede tutto bene.
Ora con questo caldo volevo metterla in frigorifero! Come faccio MARBLE? La rinfresco prima di metterla oppure la metto quando è
già stata rinfrescata ed già dinuovo lievitata? Quando poi la voglio riusare devo fare due o tre rinfreschi di fila quando la tolgo dal frigorifero vero? Grazie per l'attenzione e per le risposte.
La mia sta lievitando a dismisura, sarà per il caldo?
Ciao da due giorni ho creato la pasta madre, oggi l'ho rinfrescata. Ma il contenitore di vetro si pulisce ogni volta, no?Da qualche parte ho letto di non farlo, ma forse ho capito male, che mi dite?
anche io lo lavo sempre!!! ci mancherebbe! poi ti si seccano dei pezzi, no, no, no, secondo me è anche antigenico
CIAO A TUTTI,
la mia pasta madre ha ormai tre mesi e procede tutto bene.
Ora con questo caldo volevo metterla in frigorifero! Come faccio MARBLE? La rinfresco prima di metterla oppure la metto quando è
già stata rinfrescata ed già dinuovo lievitata? Quando poi la voglio riusare devo fare due o tre rinfreschi di fila quando la tolgo dal frigorifero vero? Grazie per l'attenzione e per le risposte.
per metterla in frigo la rinfreschi (ti consiglio in dose maggiore rispetto ai soliti 100 gr), aspetti che inizi a gonfiare e la metti in frigo. quando poi la devi usare è rinfrescare la levi dal frigo una mezza giornata prima e procedi con quello che devi fare, non occorre fare dei rinfreschi a temperatura ambiente :)
dimenticavo... cerca di lasciarla fuori più che puoi, io sono una sostenitrice della temperatura ambiente ;)
La mia sta lievitando a dismisura, sarà per il caldo?
può essere che con il caldo reagisca più velocemente e fortemente :)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3020/thumbs/DSC03194.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=50591)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3020/thumbs/DSC03205.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=50592)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3020/thumbs/DSC03225.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=50596)Marble l'ho fatta pure io. Ha preso subito e dopo 48 h l'ho rinfrescata. Le foto sono in ordine di tempo. Sabato mattina, dopo 24 h e questa mattina quando l'ho presa prima del rinfresco. il primo. Ora ho ancora tre rinfreschi ogni 48 h e poi posso iniziare ad usarla. Grazie mille:cool:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3020/thumbs/DSC03194.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=50591)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3020/thumbs/DSC03205.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=50592)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3020/thumbs/DSC03225.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=50596)Marble l'ho fatta pure io. Ha preso subito e dopo 48 h l'ho rinfrescata. Le foto sono in ordine di tempo. Sabato mattina, dopo 24 h e questa mattina quando l'ho presa prima del rinfresco. il primo. Ora ho ancora tre rinfreschi ogni 48 h e poi posso iniziare ad usarla. Grazie mille:cool:
bene!!! vedrai che soddisfazioni!!!! ;)
Ciao Marble anche io ho provato a farla, col metodo dell acqua e olio, ma non partiva così dopo circa 40 ore ho provato a farla ripartire con lo yogurt acqua e farina , ora un po' di bollicine ci sono ma non si vedono degli alveoli grossi come i vostri..e poi non è cresciuta molto di volume anche se la consistenza "viscida" ce l 'ha..non so come fre ora sono ripassate altre 50 ore dall'ultimo rinfresco di salvataggio..:eek:
ecco alcune foto spero di non dover rifare tutto...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/re.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/cv.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P10101342.JPG
Quanto darei perchè mi diceste che posso fare i rinfreschi..
vai con il rinfresco, secondo me -lentamente- ma sta partendo ;)
:D:D:D:D:D:o:o
evvaiiiiiiiiiiiiiiiiiiii la parola magica è arrivata ..rinfresco..ahahah
però ho ancora un dubbio:
ma nn doveva già essere partita prima del rinfresco???:rolleyes:
PPs:è molto viscida come si fa a pesarla???:D
:D:D:D:D:D:o:o
evvaiiiiiiiiiiiiiiiiiiii la parola magica è arrivata ..rinfresco..ahahah
però ho ancora un dubbio:
ma nn doveva già essere partita prima del rinfresco???:rolleyes:
PPs:è molto viscida come si fa a pesarla???:D
doveva essere partita.... comunque in certo casi si rinfresca comunque ;)
come procede? :)
Marble, sabato proverò a fare il pane con la macchina per il pane e la pasta madre. Magari è un po' presto ma devo iniziare a usarla. Nn faccio in tempo a rinfrescarla che parte subito. Ne rinfresco sempre 300gr perchè noi siamo in otto e quando faccio il pane impasto 750gr di farina, mentre per la pizza ne faccio 1 kg e allora mene serve un bel po'. grazie cara
Marble, sabato proverò a fare il pane con la macchina per il pane e la pasta madre. Magari è un po' presto ma devo iniziare a usarla. Nn faccio in tempo a rinfrescarla che parte subito. Ne rinfresco sempre 300gr perchè noi siamo in otto e quando faccio il pane impasto 750gr di farina, mentre per la pizza ne faccio 1 kg e allora mene serve un bel po'. grazie cara
prova e facci sapere!!! (:-*
topogrigio55
28/07/08, 11.09
salve a tutti.... ieri navigando, navigando.... in rete sono approdata
in questo sito.....cercavo informazioni per la pm e le ho trovate.
Non ho ancora letto tutte le 155 pagine, ma penso
di ruscirci.... in questo modo ho trovato molte risposte alle domande
che mi stavo ponendo per la realizzazione della pm.
Ho provato a farla con olio e miele, adesso sono in attesa.... ma per il
momento dopo 12 ore è ancora piatta piatta......
Una cosa ho realizzato, leggendo i commenti,
aiuto!!! .....è come avere un figlio!!!
dopo quanti mesi di gestazione, avrà bisogno di un nome ?
scherzi a parte, adesso che vi ho trovato,
anche se a volte sarò :-| come un pesce
prometto di seguirvi
un saluto a tutti
salve a tutti.... ieri navigando, navigando.... in rete sono approdata
in questo sito.....cercavo informazioni per la pm e le ho trovate.
Non ho ancora letto tutte le 155 pagine, ma penso
di ruscirci.... in questo modo ho trovato molte risposte alle domande
che mi stavo ponendo per la realizzazione della pm.
Ho provato a farla con olio e miele, adesso sono in attesa.... ma per il
momento dopo 12 ore è ancora piatta piatta......
Una cosa ho realizzato, leggendo i commenti,
aiuto!!! .....è come avere un figlio!!!
dopo quanti mesi di gestazione, avrà bisogno di un nome ?
scherzi a parte, adesso che vi ho trovato,
anche se a volte sarò :-| come un pesce
prometto di seguirvi
un saluto a tutti
Ciao
Per prima cosa ben arrivata;);)
vedrai che qui troverai sempre un consiglio e una risposta alle tue domande
per quel che riguerda la pasta madre non preoccuparti vedrai che ti riuscirà
basta che segui le istruzioni del primo post e non ci saranno problemi
e poi se hai dubbi chiedi pure
e vedrai che qualcuno ti risponderà anche in questo periodo di vacanza:D:D:D
ciao ;););):cool:
topogrigio55
28/07/08, 12.18
grazie,
in questo sito, stò scoprendo delle cose veramente belle......
adesso vado a controllare la mia pm, se ho bisogno di consigli...
e si .....penso che mi ......ricollegherò presto.
(dopo 12 ore sembra una piadina!!!!)
;) un saluto
grazie,
in questo sito, stò scoprendo delle cose veramente belle......
adesso vado a controllare la mia pm, se ho bisogno di consigli...
e si .....penso che mi ......ricollegherò presto.
(dopo 12 ore sembra una piadina!!!!)
;) un saluto
L'hai messa in un contenitore di vetro, coperta con pellicola e fuori dal frigo?Almeno un po'sarebbe dovuta partire.....:cool:Il contenitore la prima volta va unto di olio.....
grazie,
in questo sito, stò scoprendo delle cose veramente belle......
adesso vado a controllare la mia pm, se ho bisogno di consigli...
e si .....penso che mi ......ricollegherò presto.
(dopo 12 ore sembra una piadina!!!!)
;) un saluto
è normale che si afflosci e trascorse le 48 ore rinfresca anche se non ti sembra partita e stai a vedere che succede
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