sandrati
14/12/04, 12.36
per due persone
2 fette di vitello sottile (del tipo per le scaloppine)
1 pezzo di formaggio filante tipo galbanino di tre cm di spessore
qualche stelo di erba cipollina
olio e.v.o.
sale e pepe
timo
rosmarino
Battete in mezzo a due fogli di carta forno le fette di vitello nel caso in cui fossero ancora un po' spesse, saletele epepatele
In un frullatorino piccolo mettete il formaggio ridotto a cubetti con pocissimo olio e frullatelo fino ad ottenere una poltiglietta, passate in una ciotolina ed unitevi l'erba cipollina.
distribuite il composto sulle fette di carne, tenendone un pochino da parte per decorare.
chiudete la carne a fagottino fermando con uno stuzzicadenti e mettetela in una piccola pirofila da forno unta con poco olio aromatizzato con abbondante timo e rosmarino (se avete i rametti freschi di rosmarino poggiate direttamente ogni fagottino su un rametto) ed infornate in forno caldo a 200° per 10 minuti. Il formaggio deve fondersi, la carne scaldarsi ma non cuocere.
Sfornate e portate in tavola dopo aver distribuito sopra ogni fagottino il restante composto do formaggio e erba cipollina.
Se piace la carne cruda si puņ realizzare la stessa con carne da carpaccio, nel caso dovrete lasciarla asolo 3 - 5 minuti nel forno.
Sandra
2 fette di vitello sottile (del tipo per le scaloppine)
1 pezzo di formaggio filante tipo galbanino di tre cm di spessore
qualche stelo di erba cipollina
olio e.v.o.
sale e pepe
timo
rosmarino
Battete in mezzo a due fogli di carta forno le fette di vitello nel caso in cui fossero ancora un po' spesse, saletele epepatele
In un frullatorino piccolo mettete il formaggio ridotto a cubetti con pocissimo olio e frullatelo fino ad ottenere una poltiglietta, passate in una ciotolina ed unitevi l'erba cipollina.
distribuite il composto sulle fette di carne, tenendone un pochino da parte per decorare.
chiudete la carne a fagottino fermando con uno stuzzicadenti e mettetela in una piccola pirofila da forno unta con poco olio aromatizzato con abbondante timo e rosmarino (se avete i rametti freschi di rosmarino poggiate direttamente ogni fagottino su un rametto) ed infornate in forno caldo a 200° per 10 minuti. Il formaggio deve fondersi, la carne scaldarsi ma non cuocere.
Sfornate e portate in tavola dopo aver distribuito sopra ogni fagottino il restante composto do formaggio e erba cipollina.
Se piace la carne cruda si puņ realizzare la stessa con carne da carpaccio, nel caso dovrete lasciarla asolo 3 - 5 minuti nel forno.
Sandra