Lasagne Gialle Al Piatto Con Asparagi

[sandrati]

In preda ad una crisi di nervi a causa del capo ho deciso di prendermi una pausa e di postarvi la ricettina-esperimento che preparerò stasera con un po' di avanzi, premettendo però che non l'ho mai fatto prima e quindi se fanno schifo magari domani vi aggiorno:

x 2 persone:

4/6 fogli di lasagna
2 bustine di zafferano
6 asparagi (che ho già bollto per 10 minti inacqua salata)
1 etto di prosciutto crudo
latte
sale

Farò bollire le lasagne in abbondante acqua in cui avrò messo le due bustine di zafferano e un filo d'olio.
Nel mentre che l'acqua arriva a bollore metto gli asparagi nel bicchiere del frullatore ad immersione, li ridurrò in poltiglia ed eventualmente allungherò con poco latte in modo da ottenere una crema. Prenderò il crudo e lo triterò molto fine.
Appena le lasagne saranno cotte le sistemerò in una pirofila calda così: una lasagna, crema di asparagi, lasagna, crudo tritato e via fino alla fine degli ingredienti e lasciando come ultimo strato il prosciutto. Non passerò al forno perchè tutto è già cotto ma servirò direttamente con qualche riccetto di burro (che si dovrebbe sciogliere con il calore) ed una bella spolverata di prezzemolo tritato.

Domani vi farò sapere com'è

Sandra

[Cinzia]

lo sai che questa cosa dello zafferano nell'acqua nonla sapevo?
diventano belle gialle?

:)

[sandrati]

Sì, sì belle gialle e molto saporite! Tante volte io lo metto nell'acqua do cottura della pasta e anche in quella del riso quando lo faccio bollito per fare la torta. Domani ti posto la ricetta, ora vado.Ah, grazie x il numero di cell. A domani

[sandrati]

Allora, esperimento riuscito! Però ci volgiono un paio di aggiustatine:


siccome avevo dei pomodori molto ma molto maturi li ho fatti a fettine e ho alternato uno strato di crema di asparagi, uno di prosciutto a julienne ed uno di pomodori a fette.

nella crema di asparagi, per diluirla ho messo poca acqua della loro cottura e una nocina di burro invece del latte

anche se si mettono su un piatto tenuto in caldo e poi appoggiato su una pentola con acqua a leggero bollore si freddano velocemente quindi è meglio passarle pochi minuti in forno per farle scaldare un po'

In più credo che con una bella dadolata di pomodoro (invece che a fettine) siano ottime anche fredde d'estate, comunque sono proprio buone e calcolando una porzione abbondante a testa diventano un ottimo piatto unico completo.

Sandra