araujosax
24/11/07, 11.40
Avevo fotografato un paio di settimane fa il procedimento per fare i friarielli, che dalle nostre parti chiamiamo anche broccoli.
Il procedimento è semplicissimo, ma quando mi sono sposata non li sapevo fare...:rolleyes::rolleyes::rolleyes:...perciò ho deciso di postarli per qualche altra cookina che non li sapesse fare.
Ho temporeggiato un po', poi ho visto che Nanny70 ha postato la versione col bimby (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=58675) ed ho deciso di postare quella senza, per chi non avesse il bimby:D
Ingredienti:
1/2 kg di friarielli
qualche spicchio d'aglio
olio evo
sale grosso (1 manciata)
un po' di peperoncino
Suggerimento: dopo aver lavato per bene i friarielli con vari risciacqui, per l'ultimo risciacquo non fate perdere tutta l'acqua ai firarielli, cioè toglieteli dall'acqua poco prima di metterli in pentola
Allora in una pentola dai bordi alti mettere a soffriggere l'aglio non tritato ma in pezzi grossi con un po' di peperoncino
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_fria1.JPG
Poi mettete i friarielli nella pentola anche se sembra che non ci stanno tutti, premete con la mano e poi mettete il coperchio
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_fria2.JPG
Lasciate cuocere un po', vedrete che cominceranno ad "ammosciarsi" e cominciate a girarli un po' cercando di portare quelli che stavano sul fondo verso l'alto e viceversa
Dopo qualche minuto mettete una manciata di sale grosso e mescolate (non troppo sale, così a fine cottura potrete regolarli meglio di sale)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_fria3.JPG
Mettete il coperchio e lasciate cuocere girando di tanto in tanto.
Per vedere se sono cotti, prendete un pezzo di quelli più duri (tipo una parte di gambo) ed assaggiate per vedere se è morbido
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_fria4.JPG
A questo punto se ci volesse altro sale aggiungetelo ( a me andavano già bene così) e se fossero troppo "acquosi" togliete il coperchio per far asciugare un po' l'acqua (ma non troppo, perché anche il "sughetto" dei friarielli è BUONISSIMO...:p::p::p:)
Ed eccoli pronti!
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_fria5.JPG
Ora li potete utilizzare come contorno per la carne, ma anche semplicemente nel pane...chi li conosce sa quanto sono buoni anche così:p::p::p::p:
Spero di non essermi diilungata troppo e di essere stata d'aiuto a qualcuno!(:-*
Il procedimento è semplicissimo, ma quando mi sono sposata non li sapevo fare...:rolleyes::rolleyes::rolleyes:...perciò ho deciso di postarli per qualche altra cookina che non li sapesse fare.
Ho temporeggiato un po', poi ho visto che Nanny70 ha postato la versione col bimby (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=58675) ed ho deciso di postare quella senza, per chi non avesse il bimby:D
Ingredienti:
1/2 kg di friarielli
qualche spicchio d'aglio
olio evo
sale grosso (1 manciata)
un po' di peperoncino
Suggerimento: dopo aver lavato per bene i friarielli con vari risciacqui, per l'ultimo risciacquo non fate perdere tutta l'acqua ai firarielli, cioè toglieteli dall'acqua poco prima di metterli in pentola
Allora in una pentola dai bordi alti mettere a soffriggere l'aglio non tritato ma in pezzi grossi con un po' di peperoncino
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_fria1.JPG
Poi mettete i friarielli nella pentola anche se sembra che non ci stanno tutti, premete con la mano e poi mettete il coperchio
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_fria2.JPG
Lasciate cuocere un po', vedrete che cominceranno ad "ammosciarsi" e cominciate a girarli un po' cercando di portare quelli che stavano sul fondo verso l'alto e viceversa
Dopo qualche minuto mettete una manciata di sale grosso e mescolate (non troppo sale, così a fine cottura potrete regolarli meglio di sale)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_fria3.JPG
Mettete il coperchio e lasciate cuocere girando di tanto in tanto.
Per vedere se sono cotti, prendete un pezzo di quelli più duri (tipo una parte di gambo) ed assaggiate per vedere se è morbido
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_fria4.JPG
A questo punto se ci volesse altro sale aggiungetelo ( a me andavano già bene così) e se fossero troppo "acquosi" togliete il coperchio per far asciugare un po' l'acqua (ma non troppo, perché anche il "sughetto" dei friarielli è BUONISSIMO...:p::p::p:)
Ed eccoli pronti!
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_fria5.JPG
Ora li potete utilizzare come contorno per la carne, ma anche semplicemente nel pane...chi li conosce sa quanto sono buoni anche così:p::p::p::p:
Spero di non essermi diilungata troppo e di essere stata d'aiuto a qualcuno!(:-*